Რა საზ garnish კოტლეტი.

მოდით ვისაუბროთ მხარის კერძები. სიტყვა "garnish" მომდინარეობს ფრანგული ენა. ფაქტიურად ეს ნიშნავს "დაამშვენებს, შევსება". გარნირი განკუთვნილია ავსებენ მთავარი კერძი და გემოვნების და მოცულობა. მთავარი კერძი - ხორცი, თევზი, ფრინველი ან თამაში. გარნირად უნდა შეესაბამებოდეს მთავარი კერძი გასინჯვა, დამატება და გამდიდრების მისი არომატი.

როგორც მარტივი მხარე კერძი შეიძლება მომზადებული სხვადასხვა მარცვლეული, ბოსტნეული, კარტოფილი, მაკარონი და ლობიო. გარდა ამისა, არსებობს რთული კომპოზიტური მხარის კერძები: ეს არის , როგორც წესი, ეროვნული სამზარეულოს.

რა საზ garnish კოტლეტი?

გარნირი კოტლეტი შეიძლება თითქმის თვითნებური. ბურგერები გემრიელი და კარტოფილი და მაკარონი, და მარცვლეული. როგორც garnish კოტლეტი შეიძლება მომზადებული კერძი პარკოსნები, როგორიცაა ბარდის პიურე. ყველაზე ამ რეცეპტები ნაცნობი ბევრი ბავშვობიდან. თუ გსურთ საზ როგორც garnish რაღაც ნათელი და დიეტა, ცდილობენ ჩაშუშული მწვანე ლობიო.

გარნირი კოტლეტი მწვანე ლობიო

მიიღეთ პაკეტი მწვანე ლობიო (400 ან 500 გრამი), ჩაის სეზამის, 50 გ. კეშიუ, ცოტა წითელი წიწაკა, მარილი, ზეითუნის ზეთი.

Fry in ზეითუნის ზეთი და სეზამის დაჭრილი თხილი. რჩეულებში პილპილი. შემდეგ დავამატოთ ლობიო. სეზონი მარილი, დავამატოთ ცოტა წყალი, დაფარავს პან ერთად lid და simmer 5-7 წუთის განმავლობაში. კერძი მზად არის.

მხარე კერძი წიწიბურა

წიწიბურა შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზები. მას შეუძლია საზ, მაგრამ შეგიძლიათ zaparivat წყალი ან რძე. Boil წიწიბურა შეგიძლიათ ამ saucepan ცეცხლი მიკროტალღური, ორმაგი ქვაბის, ასევე, შეგიძლიათ საზ თიხის ქოთანში წელს ღუმელი. იდეალურ შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, საზ წიწიბურა რუსეთის ღუმელი, მაგრამ რამდენიმე, ვისაც აქვს ამის შესაძლებლობა.

საზ წიწიბურა დისკო

ადრე სამზარეულო grits ხელახლა. ეს შეიძლება იყოს პატარა ქვები ან უცხო მარცვალი. Bright წიწიბურა შეიძლება გაუჩნდა პან. Dark წიწიბურა calcine საჭირო არ არის. Rinse გადავიდა grits, დაასხით შევიდა პან. ჩაასხით grits ცივი წყალი მოცულობა 2-ჯერ მეტი, ვიდრე მოცულობის მარცვლეული. რათა წყლის boil, მაშინ შეამციროს ადგილზე ცეცხლი და შეინახოს პან მეტი დაბალი სითბოს ქვეშ სახურავი დახურულია, 20 წუთი. წიწიბურა მზად არის. Salt ფაფა, თუ არ განუხორციელებიათ დასაწყისში. დაამატეთ კარაქი. ზეთები შეიძლება არ ვნანობ ფაფა კარაქი არ გააფუჭებს. Garnish მზად.

გარნირი ღვიძლის

მომზადება ღვიძლის სწრაფად კარგავს ტენიანობის, ისე მზა კერძი out ღვიძლის ხშირად მშრალი. ამის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია დააყენოს out ღვიძლის არაჟანი. მაგრამ მაშინაც კი, ამ შემთხვევაში, ღვიძლის არ იქნება წვნიანი, ასე მხარე კერძი ღვიძლის იყოს რბილი და ნაზი. და საუკეთესო, რომ თქვენ შეგიძლიათ ამუშავება აქ - ეს ხილ.

სამზარეულო ხილ

მიიღეთ ნახევარი კილო კარტოფილი, ნახევარი ჭიქა რძე ან ნაღები, 30 გრ. კარაქი, 1 კვერცხი, ცოტა მარილი.

პირველი, საზ კარტოფილი. განათავსეთ პან ცეცხლი წყლით. როდესაც წყლის boils, იმისათვის, რომ ეს დაიბომბა და დაჭრილი კარტოფილი, მარილი და შეამცირებს სითბოს დაბალი. მას შემდეგ, რაც 20-25 წუთი კარტოფილი მზად.

ცალკე dipper boil რძე ან ნაღები

მოხარშული კარტოფილის შერწყმა წყალი, დაამატეთ დაქუცმაცებული ზეთი, შემდეგ რძე ან ნაღები. Mash კარტოფილი tolkushkoy. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერში. შემდეგ დავამატოთ კვერცხი yolks და სცემეს კვერცხი და ისევ აურიეთ კარტოფილი. მნიშვნელოვანია, რომ დაამატოთ კვერცხი შევიდა ცხელი კარტოფილის, მოკვლა ბაქტერიების. ან გამოიყენოთ მწყერის კვერცხი, მწყერის კვერცხი არ სალმონელოზი.

გარნირი Meatballs

Meatballs შემადგენლობა და მომზადების მსგავსი ბურგერები. რა არის განსხვავება meatballs meatballs? ბურგერები დაამატოთ მცირე დანამატების: პატარა ხახვი, ცოტა გაჟღენთილია პური. ოდენობით დანამატებით Meatballs სხვა. დანამატების გამოიყენება ბრინჯი ან ბოსტნეული. აქედან გამომდინარე, meatballs მიღებული ჰაერი და სინათლე. ეს კერძი, შეგიძლიათ მიმართონ პრაქტიკულად ნებისმიერი მხარის კერძი. On მხარე კერძი საზ meatballs, როგორც წესი, წიწიბურას ფაფა, კარტოფილის პიურე, მაკარონი, ბრინჯი.