Ნატრიუმის საქარინი: სარგებელი და ამწვავებს

მაშინაც კი, 130 წლის წინ, მსოფლიოს არ ვიცი შესაძლებლობა ჭამა ტკბილეული გარეშე შაქრიანობა თავად. მაგრამ გამოგონება პირველი sweetener, სახარინ კერძოდ, პოპულარობის ამ დანამატების სტაბილურად იზრდება. მაგრამ ერთად იზრდება და შფოთვა, რადგან სამომხმარებლო დაუღალავად შეშინება ზიანი ხელოვნური დამატკბობლები, მთავარი მათ შორის - ნატრიუმის საქარინი. უპირატესობები და ამწვავებს ის - სხვადასხვა სასწორები, სადაც ბალანსი პრობლემები სიმსუქნე ადამიანი და დიაბეტით დაავადებულთა და რისკის განვითარებადი კიბოს გამოყენების saccharin. სინამდვილეში ეშმაკი ასე არ არის, რადგან იგი მოხატული და უკეთ საკითხი უფრო ღრმად.

რა არის Sweetener

ისინი მოუწოდა sweeteners და მნიშვნელობა მათი გამოყენება მოდის ქვემოთ მიცემა საკვები და სასმელი ტკბილი გემო და კალორია გარეშე ზიანი, რომელიც ახორციელებს ჩვეულებრივი ლერწმის ან ჭარხლის შაქარი.

ყველა შაქრის შემცვლელი იყოფა ორ ჯგუფად:

• ბუნებრივი, ან შაქარი - ისინი უვნებელია, მაგრამ ძალიან მაღალი კალორია, და ამიტომ არ არის შესაფერისი ადამიანები, რომლებიც შეშფოთებული წონის დაკარგვა
• სინთეზური ამინომჟავები - მათ არ აქვთ კალორია და ასობით ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი, ცუდი ისაა, რომ ბევრ მათგანს ბრალი პროვოცირებაში სერიოზული დაავადებები.

საქარინი ეკუთვნის, მეორე ჯგუფის, და მაშინ ჩვენ შევხედოთ მათ დეტალურად.

რა არის ეს

საქარინი, ასევე ცნობილი როგორც ნატრიუმის საქარინი, ნატრიუმის საქარინი alias, alias E 954, - სინთეზური sweetener რომელიც, როგორც ჩანს, როგორც ბროლის თეთრი უსუნო ფხვნილი. იგი არის უაღრესად წყალში ხსნადი, მდგრადია მაღალი ტემპერატურის და არ დაითხოვოს ცხელ ჩაის ან საცხობი, და კიდევ ის არ შეიცავს კალორიებს და ტკბილი ვიდრე შაქარი ... 450-ჯერ.

მახასიათებელი saccharin ის არის, რომ იგი იძლევა sweetened პროდუქტი დამახასიათებელი მეტალის გემო. ბევრი ადამიანი არ მომწონს, მაგრამ დღეს არსებობს ანალოგები გარეშე გემო. ხშირად, კომერციულად ხელმისაწვდომი პროდუქტის, რომელშიც არსებობს სხვადასხვა sweeteners, მაგალითად ნარევი ნატრიუმის cyclamate - ნატრიუმის saccharinate.

მნიშვნელოვანია ისიც, რომ saccharin არ მეტაბოლიზდება და გამოიყოფა ორგანიზმიდან თითქმის უცვლელი. არსებობს კვლევები, თუმცა, ისინი არ დადასტურდა, საბოლოოდ, რომ saccharin აქვს და ბაქტერიოციდული მოქმედება.

ისტორია გამოგონება

ისტორიის ამ sweetener სავსეა საინტერესო twists. მიუხედავად იმისა, რომ დანამატი გამოიგონეს შეერთებული შტატები და რუსეთი მოვიდა იქიდან, იგი გახდა გამომგონებელი დაიბადა Tambov Constantin Fahlberg. მუშაობდა ლაბორატორიაში ამერიკელი ქიმიკოსი Ira Remsen, სადაც მან ყურადღება გაამახვილა იმ ფაქტზე, რომ მზადდება ქვის ნახშირის ტოლუოლი. ერთ დღეს მუშაობის შემდეგ, მას სადილი მეუღლესთან ერთად და დაინახა, რომ პური აქვს ტკბილი გემო. მაგრამ იგივე პური ხელში მისი მეუღლე იყო ჩვეულებრივი. ნათელი გახდა, რომ ბრალი ტოლუოლი, დარჩენილი მისი თითების მუშაობის შემდეგ. Falberg გააკეთა ექსპერიმენტი და გათვლილი ნივთიერება შეიცავს ტოლუოლი, რამაც სიტკბო, და ამიტომ იყო, იგივე saccharine. ეს იყო თებერვალში 1879.

რთული ბედი saccharin

აღსანიშნავია, რომ ეს არ იყო პირველი sweetener განსაზღვრული მკვლევარები, თუმცა, იგი გახდა პირველი მეტნაკლებად ადამიანის ჯანმრთელობისათვის უსაფრთხო. ერთად Remsenom Falberg გამოქვეყნდა saccharin რამდენიმე სამეცნიერო ნაშრომები და 1885 წელს წარმოების ეს ნივთიერება გაცემული პატენტის.

1900 წლიდან, ჩვენ დავიწყეთ რეკლამა საქარინი, როგორც შაქრის შემცვლელი დიაბეტით დაავადებულთა, რომელიც, რა თქმა უნდა, არ მინდა პროდიუსერი ნატურალური პროდუქტი. იგი დაიწყო შებრუნებული კამპანია, რომელიც ხელს უწყობს ზიანი საქარინი, როგორც მიზეზი დაზიანების შინაგანი ორგანოების ნივთიერება. სულ აკრძალვა sweetener შეუშალა აშშ-ის პრეზიდენტმა თეოდორ Ruzvelt, რომელიც თვითონ იყო დიაბეტით და გამოიყენება sweetener. მაგრამ შემდგომი კვლევების განაგრძო ესკალაცია შიში სამომხმარებლო და ტალღა პოპულარობის saccharin ამერიკის შეერთებულ შტატებში (ანუ შტატები ძირითადი სამომხმარებლო დამატებების) დაეცა. მაგრამ ორი მსოფლიო ომი in a row დაბრუნდა saccharin ჩვენი ცხოვრება - რა თქმა უნდა, სამხედრო ოპერაციებში შაქრის წარმოება საგრძნობლად შემცირდა და sweetener, რომელიც მნიშვნელოვნად იაფია, შევიდა ადამიანების ცხოვრებას უფრო ძლიერი.

შემდგომი ბედი მისი კვლავ საფრთხე ემუქრება, როგორც მეცნიერები შევძელით კიბოს განვითარების ლაბორატორია მაუსები, ყელში მათ თანხის საქარინი, რომელიც შეესაბამება 350 ბანკების სოდა, sweetened მიერ. ეს ექსპერიმენტები ეჭვქვეშ მიზანშეწონილობის გაყიდვის დამატებების, მაგრამ არსებობს სხვა ჯგუფების მეცნიერები, ამ კვლევებში არ შეუძლია გაიმეოროს. ასე რომ, საქარინი დარჩა დახლებზე დღეს გადაწყდება პრაქტიკულად მთელ მსოფლიოში, რადგან ის ითვლება უსაფრთხო ჯანმრთელობისთვის. თუ თქვენ იყენებთ მას გონივრული დოზით, რა თქმა უნდა.

ზიანი saccharinate

მიუხედავად იმისა, რომ ოფიციალური ნებართვა, საქარინი, ბევრი ფიქრობს, რომ მისი გამოყენება სასიკვდილო. ზოგი მეცნიერი თვლის, რომ ეს ნივთიერება არის კანცეროგენული და პოტენციურად მიმავალი ფორმირების ავთვისებიანი სიმსივნეები. თუმცა, არ არსებობს რეალური მტკიცებულება, ეს ექსპერიმენტი არ ადასტურებენ ამ თვალსაზრისით. აქედან გამომდინარე, ნატრიუმის საქარინი ითვლება უსაფრთხო sweetener უბრალოდ იმიტომ, რომ შეიტყო მეტი.

და რეკომენდებული მაქსიმალური სადღეღამისო დოზა ნივთიერება - 5 მგ 1 კგ სხეულის წონის, ასე რომ, თუ არ აღემატება ნორმას, გამოყენების saccharin არის უსაფრთხო.

თუმცა, მთლიანად გამორიცხავს შაქრის დიეტა შეუძლებელია, თუ თქვენ დიაბეტით. იგი ჩართულია მრავალი მეტაბოლური პროცესების, და მისი სრული არარსებობა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანო. ამიტომ, თუ თქვენ არ გაქვთ დიაბეტი, არ გამოიყენოთ საქარინი, როგორც ალტერნატივა რეგულარული შაქარი ყოველდღიურად.

აღმოფხვრას არასასიამოვნო მწარე გემო ხშირად შერეული საქარინი, ნატრიუმის cyclamate. ნატრიუმის cyclamate შეიძლება გამოიწვიოს დაზიანება შეიძლება იყოს უფრო სერიოზული - ეს უკუნაჩვენებია პაციენტებში თირკმლის უკმარისობით. გარდა ამისა, ყველა sweeteners აქვს ნაღვლმდენი ეფექტი, და თუ თქვენ გაქვთ პრობლემა სანაღვლე გზები, არ გამოიყენოს ამ პროდუქტების. და მართლაც ნებისმიერი sweeteners საუკეთესო მიღებული ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ.

აღსანიშნავია, რომ sweetener (ნატრიუმის საქარინი), ჩვენ განვიხილავთ გვხვდება ბევრი გაზიანი გამაგრილებელი სასმელი, და მათი გადაჭარბებული გამოყენება შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები. ეს განსაკუთრებით ბავშვებისა და მოზარდებისთვის, რომელიც სასმელი ლიმონათი ფაქტიურად ლიტრი, რომელიც გავლენას ახდენს შემდგომ, მაგალითად, პროსტატის.

სარგებელი

როგორც ასეთი, გამოყენება ნატრიუმის საქარინი დამოუკიდებელი ორგანო არ მუშაობს, იმიტომ, რომ მას არ აქვს კვებითი ღირებულება. თუმცა, მან არაპირდაპირ სარგებელს სხეულის გამო შეცვალოს მათი რეგულარული შაქარი. ეს არის ნამდვილი განსაკუთრებით პაციენტებში დიაბეტის. ეს დაავადება რომ შაქარი აღარ შეიწოვება შედეგად უშლიდა ცვლის და ჭარბი რჩება სისხლში. ტკბილი გემო ტკბილი, მაგრამ ეს მთლიანად აღმოფხვრილი ორგანოს გარეშე აიცილოს პაციენტის მდგომარეობა.

კიდევ ერთი პლუს sweetener - ეს არ იწვევს კარიესის, განსხვავებით ჩვეულებრივი შაქარი. თუმცა, სათანადო ზეპირი ჰიგიენური და ბოროტად sweet მისცეს იგივე ეფექტი.

ნატრიუმის საქარინი დიეტა

მიუხედავად იმისა, რომ მეცნიერები და ექიმები რეკომენდაციას ზოგადად sweeteners, მათ შორის, საქარინი, ნატრიუმის, დიაბეტი, და ისინი ხშირად გამოიყენება წონის დაკარგვა. და ეს არ არის მხოლოდ მკურნალობის სიმსუქნე, არამედ პერიოდული დიეტის, რომელიც ზის თითქმის ყველა ქალს.

მას შემდეგ, რაც ნატრიუმის საქარინი არ შეიცავს კალორიებს, ერთის მხრივ, ეს არის იდეალური დიეტა - მათ შეუძლიათ sweeten ყავის ან ჩაის ფეხზე რისკის გარეშე. ხშირად, თუმცა, შაქრის შემცვლელი შეიძლება გამოიწვიოს საპირისპირო ეფექტი, და ჭარბი წონის მომატება. მთელი წერტილი ინსულინი, რომელიც მზადდება, როდესაც ჩვენ საჭმელად ტკბილი. როდესაც ეს არის ჩვეულებრივი შაქარი, სხეული იწყებს გარდაქმნას ნახშირწყლები შევიდა ენერგია. და თუ ეს არის დამატკბობელი, პროცესი არაფერია, მაგრამ სიგნალი ტვინის მიიღოს sweet დღემდე გრძელდება. მაშინ ჩვენი სხეული იწყებს საფონდო და ნახშირწყლები, როგორც მხოლოდ იღებს რეალური შაქარი, ის აწარმოებს მეტი საჭირო რაოდენობის ინსულინს. შედეგი - ცხიმის. ამიტომ, თუ თქვენ დიეტა, ცდილობენ შეეგუება სასმელების და pastries, ან უშაქროდ ან მინიმალური ოდენობა ნატურალური პროდუქტი.

ალტერნატივის სახარინი

არსებობს სხვა sweeteners, უფრო თანამედროვე და რაღაც ნაკლებად საზიანო. ასე რომ, საუკეთესო ითვლება არასამთავრობო საკვების sweetener stevia. ეს მცენარეული შაქრის შემცვლელი, რომელიც ირიბად აღიარა, რომ არ ავნებენ.

თუმცა, თუ თქვენ არ ხართ დიაბეტით, უკეთესი sweeten ჩაის ან ხელნაკეთი cookies ან თაფლი წვეთი ნეკერჩხლის სიროფი.

განაცხადის ნატრიუმის saccharinate

იმის გამო, რომ ის ფაქტი, რომ saccharin არის სტაბილური, როდესაც მაცივარში მაღალი ტემპერატურის მკურნალობის პერიოდში (frying და საცხობი), ასევე იმის გამო, რომ იგი განაგრძობს შენარჩუნება სიტკბოს მას შემდეგ, რაც დამატებით მჟავები, იგი ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობის წარმოების საკვები პროდუქტების და სასმელების და, სიმართლე გითხრათ, შეამციროს ღირებულება წარმოების. ასე რომ, საქარინი - ხშირი ნივთიერება საღეჭი რეზინის, გამაგრილებელი სასმელებისა და უალკოჰოლო სასმელების, ცომეული, მურაბა, ჯემი და დაკონსერვებული ხილი.

გარდა ამისა, კვების მრეწველობის, და საქარინი გამოიყენება ფარმაცევტული ინდუსტრიის და წარმოების კოსმეტიკა.

საქარინი, როგორც sweetener

გარდა ამისა, დასძინა saccharinate წარმოების პროდუქცია, ხშირად საფუძველზე მზადდება sweeteners რომ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთა და პაციენტების დაავადებული სიმსუქნე. და ორივე მათგანი უნდა შეზღუდოს მოხმარების შაქარი და sweeteners ამ დიდი დახმარება.

თუ გსურთ შეიძინოთ საქარინი, შევხედოთ თაროებზე "Sukrazit". ეს ისრაელის წარმოების sweetener დაფები (300 და 1200 ცალი თითო პაკეტი). ერთი პატარა ტაბლეტი 1 კოვზი შაქარი. "Sukrazit" შეიცავს დამხმარე ნივთიერებები: ნატრიუმის saccharinate ემატება საცხობი სოდა უკეთესი დაშლის ტაბლეტი წყალში და fumaric მჟავა - დამჟანგავი აღსაკვეთად მწარე გემო saccharinate.

კიდევ ერთი ვარიანტი - დამატკბობელი "Milford SUSS" დამზადებულია გერმანიაში. ეს შესაძლებელია ტაბლეტი ფორმა დამატკბობელი ყავა ან ჩაი, და თხევადი სახით გარდა ჯემი, pastries, ხილის სასმელები და desserts. , фруктоза и сорбитовая кислота. აქ, გააუმჯობესოს არომატი შერეული ნატრიუმის cyclamate e952, e954 სახარინ ნატრიუმი, ფრუქტოზა, და sorbic მჟავა.

მსგავსი შემადგენლობის და ჩინეთის sweetener Rio Gold. იგი ასევე შეიძლება გამოყენებული სამზარეულო და დაამატოთ ცხელი სასმელების ნაცვლად შაქარი.

როგორც ხედავთ, საქარინი მტკიცედ ინარჩუნებს ჩვენი ცხოვრება, და ხშირად ვიყენებთ მას, გარეშე მისვლის, რადგან ეს დანამატი დღემდე ბევრ საკვებს, როგორიცაა პური მაღაზიაში ან ლიმონათს აწარმოებს. და კიდევ, რომ მიიღოს გადაწყვეტილება გამოყენების შესახებ ამ დანამატი არის ადვილი, თუ იცით რისკები.