Მარინედი კიტრი. საუკეთესო რეცეპტები

ოდესმე მიფიქრია marinated კიტრი თავს? მიუხედავად იმისა, რომ დღეს შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი პროდუქტი მზა ფორმაში, ვერაფერი ვერ შეედრება სახლის პროდუქტებს. იმისათვის, რომ ასეთი მომზადება ზამთარში საკუთარი, თქვენ უნდა მარაგის სუფთა ქილებში და მწნილის for კიტრი.

როგორ დავიწყოთ სამზარეულო?

უპირველეს ყოვლისა აუცილებელია ბანკების პოვნა, რომელსაც აქვს საკმარისი მოცულობა. აუცილებელია დატოვონ თავისუფალი ადგილი მარინეტის ზედა ფენისა და ჯარის ზედა ფურცლის შორის.

მარინედი კიტრი: რეცეპტი და ინგრედიენტები

• 3 tablespoons მდოგვის თესლი.
• 14 ხელმძღვანელი ახალი კამა ღეროვანი.
• 4 ½ tablespoons of კამა თესლი.
• 4 კგ საშუალო ზომის კიტრი.
• 7 ლიტრი წყალი.
• 1 ჭიქა უხეში მარილი.
• 1 ½ ლიტრი ძმარი (5 პროცენტი).
• 1/4 ჭიქა შაქარი 2 ლიტრ წყალში.
• 2 tablespoons მშრალი სანელებლები თქვენი არჩევანი.

აღჭურვილობა:

• დიდი ხბოს სახურავი.
• ბანკები საკონსერვო და ხუფები.
• მაშები მისაღებად მერქნის გარეთ მდუღარე წყალში.
• ღუმელი შევსების სასაფლაო.

შენიშვნა: თუ თქვენ პატარა ბოსტნეულის მომზადებას მოგიწევთ, საჭიროა 1 ლიტრი წყლის თითო კილომეტრზე მომზადებული მარინადის მომზადება, სხვა ინგრედიენტების პროპორციებით განსაზღვრის გზით.

შესყიდვების ინსტრუქციები

1. დაიბანეთ კიტრი და შეწყვიტე რჩევები ერთ მხარეს, მაგრამ დატოვეთ დაახლოებით 5 მმ პედიკელი. გაჟღენთილი ¾ ჭიქა მარილი 5 ლიტრ წყალში. ჩაასხით მარილის შედეგად მიღებული ნარევი და 12 საათის განმავლობაში დავდგეთ, შემდეგ გადინეთ. შეურიეთ ძმარი, ½ ჭიქა მარილი, შაქარი და 2 ლიტრი წყალი. დაამატეთ შერეული მშრალი სანელებლები.

2. სითბოს მომზადებული marinade კიტრი რომ boil. შეავსეთ ცხელი, ადრე სტერილური ქილებში კიტრი. დაამატეთ 1 კოვზი მდოგვის თესლი და 1 ½ ხელმძღვანელი ახალი კამა ყოველ jar და დაასხით საკმარისი რაოდენობის მდუღარე marinade დასაფარავად კიტრი საფუძვლიანად. თქვენ უნდა ჰქონდეთ ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი თავისუფალ სივრცეში ზედა დონის თხევადი და ზევით შეუძლია. ამოღება ყველა საჰაერო ბუშტები საწყისი cans მიერ დაქანებულია თითოეულ სუფთა არამადნეული კოვზი ან spatula. წაშალეთ თითოეული ჯარი სუფთა ქაღალდის პირსახოცი და მოიცავს ცხელი, ყურადღებით სტერილური ხუფებით.

3. შემდეგ კი აუცილებელია მურაბის სტერილიზაცია ჯარში მდუღარე წყალში. სითბოს ტანკები წყლის აბანოში 10-15 წუთის განმავლობაში, მათი მოცულობის მიხედვით. სტერილიზაციასთან დაკავშირებული პან უნდა იყოს ღრმა საკმარისი იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ მდუღარე მდუღარე წყალში თითქმის მთლიანად დამუშავების პროცესში, მხოლოდ 2-2.5 სმ-ის ჩათვლით, რის შემდეგაც მზადდება მომზადებული დაკონსერვებული საკვები, რომელიც ცდილობს არ შეეხოთ საფარით. ბანკები უნდა გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე 24 საათის განმავლობაში, რომლებიც ვრცელდება თაროებზე ან პირსახოციებზე.

4. 24 საათის შემდეგ შეამოწმეთ შაბლონის დაჭერით თითოეული მათგანის დაჭერა. თუ lid მომატება მოსახვევებში, იგი დაფიქსირდა ცუდად და ასეთი კიტრი არ შეიძლება შეჭამეს. ასეთ შემთხვევაში, შეგიძლიათ სცადოთ მდნარ კერძი მდუღარე წყალში და კვლავ დაიხუროს. შეინახეთ კიტრის კიტრი , მშრალი, მშრალი ადგილი. ასეთი მწნილები უსაფრთხოა ჭამის დროს, ხოლო სახურავი რჩება ხელუხლებელი. საცავის გახსნის შემდეგ საჭირო იქნება მაცივარში შენახული ნაწილების შენახვა. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭამა კიტრი, მინიმუმ 24 საათის შემდეგ. თუმცა, უმჯობესია, დაველოდოთ, რომ ისინი მაქსიმალურად გაჟღენთილი ამ seasonings. უმჯობესია დააფიქსიროთ, როდესაც გახსენით თითოეული ჯარი, ის დაეხმარება განსაზღვროს, თუ რა დროზეა პიკლისთვის კიტრი ყველაზე სასიამოვნო გემო.

სწრაფი რეცეპტი ვარიანტი

ეს იყო რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მომზადდეს კიტრი დიდი ხნის განმავლობაში. ამავე დროს, ბევრი ადამიანი ურჩევნია სწრაფი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სარგებლობენ დამარილებული ბოსტნეული უმოკლეს დროში. მაგალითად, სენდვიჩების მსგავსად ბევრი კამათელი და მსუბუქად დამარილებული კიტრია. როგორ შემიძლია საზ?

პირველი თქვენ უნდა გაჭრა კიტრი შევიდა თხელი ცალი. თუ ისინი გამოიყენება სენდვიჩებისთვის, უმჯობესია მოჭრილიყვნენ მათ თხრიან წვრილი ოვალებით უმნიშვნელო კუთხით, ვიდრე გრძივი ნაჭრებით. გარდა ამისა, მარინადს მსუბუქად დამარილებული კიტრი უნდა მომზადდეს ჩვეულებრივი სუფრის მარილის ან ზღვის მარილის გამოყენებით. არომატული, იოდირებული და ფლუიდირებული ამ რეცეპტი არ არის შესაფერისი, რადგან მათ შეუძლიათ დამატებითი გემოვნების დამატება. ეს მეთოდი მიმართავს მათ, ვისაც სურს სწრაფად შეაგროვოს კიტრი. მარინედი არ საჭიროებს მდუღარე და სპეციალური აღჭურვილობის გამოყენებას.

შემდეგი რეცეპტი ეხება უმარტივეს და მხოლოდ მოითხოვს მაცივარში ბოსტნეულის მოკლე აღმოჩენას. შედეგად, თქვენ მიიღებთ არომატული და crispy კიტრი, რომელიც ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებები.

მარინედი მსუბუქად დამარილებული კიტრი. რა არის საჭირო?

• 1 ლიტრი შეიძლება ერთად lid.
• რამდენიმე ახალი კიტრი (რამდენიც შეგიძლიათ დაამატეთ jar).
• ახალი spill (ან 1 სუფრის მშრალი) 5 sprigs.
• დაჭრილი ნიორი 2-4 კბილი (ან ნიორი ფხვნილი).
• 3 tablespoons თეთრი ძმარი.
• ½ -1 სუფრის მარილის ან მარილის მარილის სუფრის გემო.
• გაჟღენთილი ან გაფილტრული წყალი, რომელიც საჭიროა ჯარის შესავსებლად.
• 20 ბარდა შავი წიწაკა (სურვილისამებრ).
• ¼ ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა (სურვილისამებრ).

მომზადების მეთოდი

დავჭრათ კიტრი რგოლებში, ovals ან ნაჭრებით, იჯდეს jar ყველა ინგრედიენტი გარდა წყლის, კარგად შეურიეთ. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი დაიკეტა და შერეული, დაასხით შინაარსი jar ზევით ერთად გამოხდილი ან გაფილტრული წყალი და დახუროს იგი ხრახნიანი cap ძალიან მჭიდროდ. გაჟღენთილი ჯარი სანელებლების საუკეთესო განაწილებაზე და ოთახის ტემპერატურაზე თორმეტი საათის განმავლობაში დატოვონ. ამ ხნის შემდეგ, ისევ ისევ გაიქეცით, რომ ბოსტნეულში მწნილ კოვზი უკეთესად შეიწოვება ბოსტნეულში, შემდეგ კი 12 საათის განმავლობაში ინვერსიული მდგომარეობით დატოვონ. მას შემდეგ, რაც კიტრი სრულიად მზად არის მოხმარებისთვის, ხოლო ისინი crispy და არომატული. შეინახეთ მაცივარში, პროდუქტი შეიძლება ერთი თვის განმავლობაში შეჭამოს ხარისხის გარეშე.

დამატებითი სასარგებლო რჩევები

ზემოთ რეცეპტი შეიცავს ინგრედიენტების ჩამონათვალს, რომელთანაც მოამზადებს მარმარილოს 1 კილომეტრზე. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი რაოდენობის ეს პროდუქციის მითითებულ პროპორციებზე დაყრდნობით.

გარდა ამისა, marinade for კიტრი (ზემოთ რეცეპტი) საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ იგი ნებისმიერი ბოსტნეული, ასე რომ თქვენ არ შემოიფარგლება კიტრი მარტო. ნიორი და კამა, თითქმის ყველა ბოსტნეული კომბინირებულია: პომიდორი, ტკბილი წიწაკა და მრავალი სხვა. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა სანელებლები გემოვნებით, მათი რაოდენობის მორგება.

როგორ შევინარჩუნოთ პიკელებული კიტრი?

თუ ბოსტნეულის ყურძენზე უფრო მჭიდროდ დაასხით და საზღვაო მარცვლეულის ოდენობა მცირეა, რადგან ისინი მოხმარდება, თქვენ უნდა მოამზადოთ ახალი ნაწილი, რომელიც დამატებით იშვიათია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მსუბუქად დამარილებული კიტრი არ ინახება რამდენიმე დღეში. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გაფილტრული ან გამოხდილი წყალი მცირე რაოდენობით ძმარი.

თუ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშული კიტრის კოქტეილი ინახება და მარილიანი გემო ძალიან ინტენსიური გახდა, შეგიძლიათ შეამციროთ მცირე რაოდენობით გაფილტრული წყალი. როგორც წესი, ისინი ინახება კონტეინერში წყლის ღამით მაცივარში.