Ლეღვის ჯემი

ტრადიციულად მიჩნეულია, რომ ჩვენი დიასახლისი ემზადება jam ხილი, იზრდებოდა ბაღებსა და ბაღები. ჩვენ დიდი ხანია მიეჩვია ჯემი მარწყვი, ქლიავი, ვაშლი, მსხალი, ჟოლო, მაყვალი. მაგრამ არანაკლებ გემრიელი ბლანკები ხილი და კენკრა, ტროპიკული, სუბტროპიკული და ველური მცენარეები. მაგალითად, ლეღვის ჯემი, ვაშლი და კუნელი-kitaek ისარგებლოს ყველა ტკბილი კბილი. ჩვენ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს ხილი - წყაროების დიდი რაოდენობით ვიტამინები და მინერალები.

ქვემოთ 2 რეცეპტები, რომელიც ნებისმიერი დიასახლისი შეგიძლიათ საზ ლეღვის ჯემი, რომელიც მივმართავ ყველა და ექნება მის გემოს მთელი წლის განმავლობაში:

1. მომზადება ჯემი უნდა: 1 კგ ლეღვი, 1 კგ შაქარი, 0.5 tsp ლიმონმჟავა, 1 გ ვანილი.

მომზადება

Fresh ლეღვი კარგად გარეცხილი, recline წლის colander (წყლის სადრენაჟო). ხმელი ხილი აქვს მძიმე კუდი მოჭრილი და მოჭრილი მათ ნახევარი. ნაყოფი წარმოიქმნება მინანქარი თასი, შეავსოთ შაქრის და ამტკიცებენ, ღამით გრილ ადგილას (თასი დაფარული gauze).

Empty წვენი ლეღვის მოუტანს simmer ზე დაბალი სითბოს და საზ 5 წთ., გამოჩენა რეგულარულად მოხსნის ქაფი. ლეღვის ჯემი გათვალისწინებულია 12 საათის განმავლობაში და განმეორებითი დალექვის პროცესის და სამზარეულო 2 r. მას შემდეგ, რაც ამ პროცედურების jam ერთხელ მოხარშული 5 წუთი. და მოსაკლავად რომ ლიმონმჟავა, ვანილი.

მზა ლეღვის ჯემი roll in სტერილური ქილებში. ბანკები jam აღმოჩნდა თავდაყირა და სქელი ქსოვილი დაასრულა. დამთავრდება ქილებში შენახული pantry.

2. ეს ლეღვის ჯემი მზადდება: 5kg ლეღვი, 200 მლ სასმელი წყალი, 3 კგ შაქარი, 2 tbsp ლიმონის წვენი.

მომზადება

გარეცხილი და obsushennye ხილის გავრცელებული მინანქარი თასი, თანაბრად interspersed ერთად ლეღვის შაქარი. ხილი უნდა იყოს ამტკიცებდა, რადგან ისინი არ წვენი. თასი მოსაკლავად მინის წყალი და პატარა ცეცხლი. ჯემი სწრაფად დაიწყო წვენი, შეგიძლიათ თასი საფარი. პერიოდულად აურიეთ ხილი, ასე რომ მათ არ დაწვა.

მას შემდეგ, რაც შაქარი დაიშალა, ჯემი მოხსნა, დისკო, მოიცავს ერთად gauze და დაველოდოთ მას მაგარი. Jam გაცივდა ერთხელ მოხარშული 20 წთ., აღვივებს და მოხსნის ქაფი. შემდეგ კიდევ ერთხელ გათვალისწინებულია ფირფიტა. 3 ჯერ ეს არის მოხარშული, სანამ სიროფი არ შეწყვეტს შემოვა მეტი ფირფიტა. In ჯემი დაამატოთ ლიმონის წვენი და აურიეთ ყველაფერი კიდევ ერთხელ. მომზადებული კერძი roll შევიდა სტერილური ქილებში.

თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა, საზ ჯემი ეხლა ვაშლის kitaek. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მთელი ხილი შეწყვიტა stalk. Apples prick toothpicks (ისე, რომ ისინი უცვლელი დარჩა), scald ერთად მდუღარე წყალში და დაშვებული უნდა დავდგეთ 10 წუთი. ამის შემდეგ ისინი დამთავრდება ცივ ადუღებულ წყალში. Gudulu ჯემი მოხარშული შაქრის სიროფი. ამავე 1 კგ Gudulu სიროფი საჭიროა 300 მლ წყალი და 5 tablespoons. შაქარი.

წყალი, დაიშალა შაქარი, სიროფი და მწვავე დაასხით მას Kitaika. ნაყოფი მოხარშული, სანამ ტენდერი. სიროფი შეედინება კიდევ ერთი კონტეინერი, ეს არის მოხარშული, სანამ სქელი, cool, მაშინ დაასხით ის მეტი ხილი და ამტკიცებენ, 8:00. ასეთი podvarivanie შესრულებული 2-3 გვ. ის მზად არის roll ჯემი შევიდა სტერილური ქილებში.

უჩვეულო, მაგრამ ძალიან გემრიელი ჯემი არის მიღებული ნაყოფი კუნელი. უფრო მეტიც, ეს სასიამოვნო გემო (გამაგრილებელი და ოდნავ tart), მას ასევე აქვს სამკურნალო თვისებები.

Jam მზადდება კუნელი

მარცვალი (1 კგ) დალაგებულია, stalk არის მოჭრილი, გარეცხილი, obsushivayut. შაქრის სიროფი მზადდება შაქრის (1 კგ) და 300ml წყალი. ამ მიზნით, მდუღარე წყალი გადაისხა შაქარი და აღვივებს, მოხარშული 4 წუთის სიროფი. Berry სიროფი არის შეედინება მინანქარი თასი. მას შემდეგ, რაც კენკრა უნდა infuse 12 საათის განმავლობაში. ეს დაასხით ლიმონმჟავას (2 გ), ვანილი (1 ტომარა). Jam ერთხელ მოხარშული სანამ მოხარშული, მაშინ გააფართოვოს შევიდა სტერილური ქილებში.