Კერძები ELK

როგორც დღეს, უფრო და უფრო პოპულარული შორის მონადირეებს იღებს leggings ხორცი. უნდა ვთქვა, რომ კარკასის ცხოველი დაჭრილი ისევე, როგორც პირუტყვი. ამ შემთხვევაში, ხორცი პირველი დგომა ბალახის, მაშინ marinate ზეწოლის ქვეშ, მხოლოდ იმ შემთხვევაში თუ საზ სხვადასხვა კერძები ELK (შესაწვავად და მიიღოს დორსალური ნაწილი თირკმლის, ისევე, როგორც მასა უკანა ფეხები).

Moose ხორცი მოხმარებული ცივი სეზონი (შემოდგომა, ზამთარი), რადგან ამ პერიოდში იგი შეიცავს უამრავი ბოჭკოვანი და არ არის შესაფერისი ჭამა. ზამთარში გაყინული ეს რამდენიმე საათში შეწყდა ღია ცის ქვეშ, და დროს დათბობა - დამარილებული.

განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი, თუ როგორ უნდა საზ კერძები ELK.

Elk ნადირობა

შემადგენლობა: ნახევარი კილო ხორცი ELK, კოვზი ძმარი, ასი გრამი ცხიმის ღორის, ორმოცდაათი გრამი ცხიმი, და ორმოცდაათი გრამი ტომატის პიურე, ექვსი კბილი ნიორი, ერთი ხახვი, წვენი ერთი ლიმონის.

ხორცი გაჟღენთილია ძმარი გადაწყვეტა, ფუნქციონირებს ნიორი, ბეკონი და შემწვარი fat, მარილი და სანელებლები დასძინა მან. შემდეგი, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ნახევარი ბეჭდები, ტომატის პიურე და გააგრძელებს fry. ამის შემდეგ, ხორცი მოთავსებული თასი, დაასხით ბულიონი, დაამატეთ ლიმონის წვენი, შაქარი და Stew სანამ იგი დამზადდება.

Soup of ELK

შემადგენლობა: შვიდასი გრამი ELK ხორცი, ერთი თეთრი და წითელი ხახვი, ორი ლიტრი მდუღარე წყალი, ორი კარტოფილი, ერთი სტაფილო, ორი stalks ნიახური, ერთი ძირი კამა, სამი კოვზი ფქვილი, ორი tablespoons წიწაკა, მწვანილი, მარილი და სანელებლები, მცენარეული ზეთი frying .

ხორცი დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით, დაჭრილი ხახვი, ყველაფერი შემწვარი კარაქი, ცოტა მარილი. ამის შემდეგ, პირველი კურსები ELK (ამ შემთხვევაში წვნიანი) დაამატოთ მდუღარე წყალში, diced კარტოფილი და სტაფილო, საზ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგი, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ნიახური და კამა.

ცალკე კარაქში შემწვარი ფქვილი და წიწაკა, ნარევი იყო შეედინება წვნიანი და მოხარშული ხუთ წუთში. მზა კერძი დააყენა დაჭრილი მწვანილი.

Skewers of ELK

შემადგენლობა: ერთი კგ ELK ხორცი, ასი გრამი lard, სამი ხახვი, ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო, მარილი და სანელებლები, ახალი მწვანილი.

Loin მოჭრილი შევიდა დიდი ცალი, დასვა თასი, დაასხით ღვინო და საშუალებას დავდგეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ხორცი მაშინ ხრახნიანი on skewers, მონაცვლეობით ბეკონი და ხახვი, მარილი, sprinkle ერთად სანელებლები და შემწვარი ცხელ ნახშირზე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. როგორც წესი, ასეთი კერძები ELK sprinkle ერთად მწვანილი ადრე ემსახურება.

გულიაში

შემადგენლობა: ერთი კგ ELK ხორცი, ასი გრამი lard, ოთხი კბილი ნიორი, ერთი ხახვი, ნახევარი კოვზი დაფქული წიწაკა, ნახევარი ჭიქა წყალი, ერთი კოვზი სახამებელი, მარილი.

როგორ საზ ELK? აუცილებელია ფრაის პან ხორცი, ბეკონი, ხახვი და ნიორი, წიწაკა და მარილი დასძინა, ხუთი წუთის შემდეგ დავამატოთ წყალი და მოვხარშოთ ორი საათის განმავლობაში დაბალი სითბოს. შემდეგ აურიეთ წყლის სახამებლის ნარევი დაემატა ხორცი და საზ რამდენიმე წუთში, სანამ სახამებელი ასქელებს.

აქედან გამომდინარე, ბოლო წლებში ELK ხორცი გახდა უფრო პოპულარული შორის მონადირეებს. იგი ემზადება, ეს უბრალოდ, და კერძები გარეთ უნდა იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ საკმაოდ გემრიელია.