Იტალიური ცქრიალა ღვინო "Lambrusco" (Lambrusco) განაკვეთები, მიმოხილვა

იტალიური ბრენდის "Lambrusco" აერთიანებს რამდენიმე სახეობის ღვინო და შამპანური, აქვს დახვეწილი გემო.

რას ნიშნავს "Lambrusco"?

"ველური ყურძენი" ნიშნავს თარგმნა იტალიური. მის სახლში მზიანი იტალიის ყურძნის ხდება ყოველ ნაბიჯზე. მან იჟღინთება მზე და გაათბო საჰაერო სძენს ბუნებრივია. ველური ვაზის უპირატესობა ის არის, რომ ის არ მოითხოვს განსაკუთრებულ ზრუნვას და იზრდება თავისთავად. იტალიაში, ყოველთვის გარეთ გააკეთოს უბრალო ღვინის, რომელიც შეიძლება იყოს მთვრალი ახალგაზრდა. აღმოჩნდა, სურნელოვანი და მსუბუქი, არ საჭიროებს დიდი ხნის maturation. შამპანური "Lambrusco" - ეს არის ყოველდღიური სახელი ღვინო, ქაფიანი ბუნებრივია.

True ექსპერტები აცხადებენ, რომ შორის ღვინო და რეალური შამპანური არ არის არაფერი აქვს საერთო.

სხვადასხვა ბუნებრივი ცქრიალა

By "Lambrusco" სპეციალისტები ნიშნავს რამდენიმე სახეობის ყურძნის რომლიდანაც ღვინო ყოველთვის მიღებული შესანიშნავი. ყურძენი ამ ჯიშის წითელი, ვარდისფერი და თეთრი.

ღვინის ისტორიკოსი ამტკიცებს, რომ ეს ღვინო უყვარდა მეტი მოსახლეობა ძველ რომში. არ არის გამორიცხული, იმიტომ, რომ ყურძენი მოჰყავთ იტალია საუკუნეების განმავლობაში, და ღვინის წარმოების ტექნოლოგია დაახლოებით უდრის ასაკის კაცობრიობის. პოპულარულობა დროს ხელი შეუწყო იმ ფაქტს, რომ მას შემდეგ, რაც შევსების დიდი ფოლადის კონტეინერების სასმელი დაიწყო თამაში, რაც უნიკალური გემო და სიმსუბუქე. აქედან გამომდინარე პოპულარული სახელია - შამპანური "Lambrusco".

სხვადასხვა შეფასება

თანამედროვე მეღვინეები როგორც ბევრი როგორც 60 ჯიშის ყურძენს, რომელსაც აქვს საერთო თვისებები. საქმე ისაა, რომ ამ berry იცვლება in vivo გარემოში.

ყურძენი, გაშენებულია ხალხი, აქვს მკაფიო გენეტიკური თვისებების. მეღვინეები სპეციალურად შერჩეული გამოყვანა ჯანსაღი ვაზის გენეტიკურად იდენტური მცენარეები, ვაფასებთ სიწმინდეს ჯიშები. რომ არის, ერთხელ მივხვდი, კარგი ყურძნის გავრცელდა მისი რეპლიკები მსოფლიოში. ასე იზრდება, მაგალითად, შარდონე სხვადასხვა - ასევე მსოფლიოში ცნობილი ბრენდის. Lambrusco ჯიშები რეპროდუცირება, ბუნებრივია, მიმდინარეობს დაუცველებს დამტვერვა სხვა ვაზის. Bumble ფუტკარი და ნათელი მზიანი დღე, ადვილად განახორციელოს ნაწილაკების მსგავსი გენი ერთი ქარხანა სხვა. მას შემდეგ, რაც ყურძნის იგივეა, რაც სხვა წარმომადგენლები ფაუნის ველური: ისინი ოდნავ განსხვავდება იმავე სახეობის. ასე რომ, გამრავლების dandelions, სამყურა, ბალახის და სხვა ველური სახეობაა. იმის გამო, რომ ამ შამპანური "Lambrusco" აქვს მრავალფეროვანი არომატის: მთელი მსგავსი, მაგრამ მაინც განსხვავდება ერთმანეთისგან.

ღვინის მოდის

ეს უკვე ითამაშა სასტიკი ხუმრობა ღვინო. მაქსიმალური მისი განვითარების შამპანური "Lambrusco" მიიღო 70-იან წლებში გასული საუკუნის, როდესაც მწვერვალზე პოპულარობა იყო ტკბილი და ნახევრად ტკბილი ღვინოები. რა თქმა უნდა, ყურძენი საკუთარ ქვეყანაში შეიძლება აწარმოოს და მშრალი ღვინო. ისინი გააკეთა, მაგრამ მცირე რაოდენობით, რადგან ეს იყო მოდის დესერტად. In გონებაში მომხმარებელთა მტკიცედ ინარჩუნებს ასოციაცია: "Lambrusco" ცქრიალა - ყოველთვის ტკბილი.

მაგრამ მოდის იცვლება ჯერ. მას შემდეგ, ორივე პოპულარული გახდა მშრალი და ნახევრად მშრალი ღვინო, იტალიური ღვინის გაყიდვების ამ კლასში შევიდა შემცირება.

დღეს არის წარმოებული და გაყიდული მშრალი ღვინო ამ ბრენდის, მაგრამ თანამედროვე გაყიდვების მოცულობა არ წავიდეთ ნებისმიერ შედარებით, თუ რა მოხდა გასული საუკუნის.

სირთულეები სახელი

მიუხედავად იმისა, რომ ხანგრძლივი და საინტერესო ისტორია, ჯერ კიდევ არ არის პატენტი არ არის დაცული შამპანური "Lambrusco". ფასი თითო ბოთლი დაწყებული 250 880 რუბლი. ერთადერთი, რაც შეძლო მეღვინეები დღეს - შეზღუდოს გამოყენების სახელი გარეთ იტალიაში. მაგრამ, როგორც ღვინო იქ ადგილი, ხარისხი არის ძალიან რთული დაიცვას. თქვენ შეგიძლიათ stumble ექსკლუზიური განსახიერება და უმნიშვნელო მაგალითად თანაბარი ალბათობა. სამწუხაროდ, კეთილსინდისიერი მეღვინეები და მოყვარულებს მოგება თანასწორი უფლებების, ისე მომხმარებელთა რჩება დაეყრდნოს მხოლოდ მათი ბედი.

Sparkling იტალიური

რამდენიმე რჩევა ხარისხის ღვინო შეიძლება მიღებული წარწერების იარლიყი. თუ იგი წერილობითი «vino ფირმა» - ეს არის კიდევ ღვინო, რომელშიც არ არის აბსოლუტურად ცქრიალა. ეს ნიშნავს, რომ მას შემდეგ, რაც დასასრულს დუღილის ღვინო მოსაკლავად პირდაპირ ბოთლი. ყველაფერი იქ არის: გემო, არომატი, სუნი მზე, მაგრამ ცქრიალა - არა. ეს თვისებები ღვინო, ეს ასე განკუთვნილი.

წარწერით «frizzante» ამბობს, რომ ღვინის გახსნის შემდეგ ბოთლი იქნება ოდნავ ქაფიანი. სპეციალური ტექნოლოგია, რომელიც იძლევა სასმელი სპეციალური მოზიდვას.

თუ იგი აცხადებს, "spumante", მაშინ რეალური შამპანური "Lambrusco" ბოთლი. ფასი ამ ბოთლები როგორც წესი უმაღლესი. განსხვავება აწმყო და შამპანური ამ იტალიური ღვინო არის, რომ პირველი მოხეტიალე მინის ბოთლი მუდმივი გარდამტეხი. იტალიური ღვინის იქმნება დიდი ფოლადის კონტეინერების, და დრო დაღვრაზე განისაზღვრება მხოლოდ მეღვინე.

რთველი ხელოვნების იმდენად დახვეწილი, რომ საიდუმლოს ხშირად გადაცემული ოჯახში მამა შვილი. ხდება მეღვინე, როგორც სპეციალისტი იღებს ნაკლები დრო, ვიდრე დაფარვაზე ვაზის.

ალტერნატიული შამპანური

ასე უწოდებენ ღვინის ყველას, ვინც ეს სცადა. ალკოჰოლის შემცველობა 8%, უფრო ძლიერი არ გაათავისუფლეს. Bubbles და ქაფის სცილდება დიდება. ინტოქსიკაციის თითქმის არ მოხდეს - მცირე დასვენების. იდეალური ქალის შეკრების. ეს კარგად ხილის, ყველის, ბოსტნეულის საუზმე. ზოგჯერ თეთრი, წითელი და ვარდისფერი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ უფლება კლასის ხორცი და ზღვის პროდუქტები.

ეს გამოიყურება დიდი ჭიქა შამპანური "Lambrusco". მიმოხილვა ერთსულოვანი: მდიდარი ფერი, ჯარიმა ბუშტები და ზაფხულის სურნელი გულშემატკივრობენ up ნებისმიერ სიტუაციაში.

ბევრი ღვინო ხელს უწყობს პოპულარობა მისი ფასი. არ განსხვავდება ხარისხის ძვირადღირებული ცქრიალა ღვინოების, ამ ჯიშის გაცილებით იაფია ბრენდს.

თეთრი ჯიშების

"Lambrusco" შამპანური თეთრი იშვიათია, რადგან თეთრი ჯიშების ძალიან capricious. ყვავილობის მისი შეჭრა დასაწყისში, და ამ პროცესში maturation ბევრი ყვავილები ხარობს off. მოსავალი ყოველთვის პატარა, მაგრამ გემო არის ძალიან მდიდარი. შაქრის კენკრა პატარა, უკრავს ცუდი ღვინო. ყველაზე ხშირად, label წაიკითხავს "Sorbara" - როგორც თეთრი და ვარდისფერი.

თეთრი ღვინო არის "Reggiano" საწყისი "Lambrusco" ოჯახში. წარმოების სასმელი ყველაზე ხშირად შერეული სხვა ჯიშები, განსაკუთრებით ანჩელოტი. ამ ყურძნის არის ძალიან ტკბილი, იმიტომ, რომ მან ღვინო, დაიპყროს ამერიკა თავის დროზე.

წარმოების "Lambrusco" მეთოდით

ცქრიალა ღვინო ტრადიციულად სახელს უკავშირდება ბერი Perignon, მიუხედავად იმისა, რომ ტექნოლოგია შეიქმნა ნაწილაკების საწყისი საუკუნის დასაწყისში.

წარმოების ელიტარული ღვინის, ყურძნის არ უნდა სექსუალურ ბოლომდე საკმაოდ მწირი. ვფიქრობ, კოლექცია პერიოდში - ხელოვნება. Berry შემდეგ შესუსტებას ძალიან ნაზად და მიიღეთ cuvees - საუკეთესო მასალას ან წვენი, პრაქტიკულად არ კონტაქტში ძვლები და კანის. როგორც წესი, წარმოების ღვინო შერეული წვენი რამდენიმე ჯიშები.

მას შემდეგ, რაც მოპოვების პირველი წვენი ღვინომასალა შეკუმშული შემდგომი. ეს არის მეორე მოპოვების წვენი მიღების ცქრიალა ღვინოების, რადგან Champagne მზადდება "Lambrusco" ვარდისფერი. Juice მესამე დაჭერით არ გამოიყენება მეღვინეობაში.

დაპრესილი წვენი შეედინება დიდი ლითონის კონტეინერების, სადაც იგი აფუებს. ამ თხევად კონტეინერების შერეული მიიღონ სასურველი არომატი და გემო.

გარკვეულ ეტაპზე დუღილის ღვინის გადაეცემა მყარი უჟანგავი ფოლადის კონტეინერი, რომელიც დალუქული, თავიდან აცილების ხელმისაწვდომობის ჰაერში. კონტეინერები უნდა გაუძლოს ბევრი ზეწოლა. ეს ეწოდება მეთოდი Sharma.

და ბოლოს, ღვინო ჩამოსხმული მინის ბოთლი და კორპის stopper, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს შიდა ზეწოლა.

"Lambrusco Bianco"

Nice თეთრი ცქრიალა ღვინის დასამზადებლად არის საუკეთესო სასმელი გაზაფხულზე და ზაფხულში, გამაგრილებელი და მარგალიტი. თითქმის ყოველთვის ტკბილი. მოყვარულებს აღწერს მის გემოს, როგორც საფარი, და ფერი ღია ოქროს. ავლენს ხილის, კენკრის და ვაშლის აღნიშნავს.

ისეთ ღვინოებს, როგორიცაა შამპანური "Lambrusco Bianco" უკეთესი ჩრდილში mature ყველი. ჩვენს სინამდვილეში, ეს სასმელი შეიძლება ერთად კარგი პიცა, ხილი, ტრადიციული იტალიური მაკარონი ნაღების სოუსით, პარმეზანს ყველის, არ არის ძალიან ტკბილი desserts.

ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, სწორი ტემპერატურა. საუკეთესო სასმელი სპექტრი - დან +3 to +10 ^{° C,} როგორც ყველაზე ნათლად იგრძნო გემო. შამპანური სათვალე ან ჩვეულებრივი ღვინო - შესანიშნავი დიზაინი.

Magnificent "ემილია"

ძალიან სახელით უხმობს up ღვინის ელეგანტური და playful ახალგაზრდა ქალი, სავსე ენერგია და ცხოვრების ცეცხლი.

ეტიკეტების აუცილებლად უნდა იყოს მითითება, რომ სასმელი მზადდება ტრადიციული და კლასიკური მეთოდით. ეს ნიშნავს, რომ გამოიყენება სწორად დაპრესილი წვენი და ღვინო გავიდა რამდენიმე ეტაპად დუღილის.

სახელი სასმელი მისცა საუკეთესო ღვინის რეგიონში Del Emilia Romagna და ცრუობს ახლოს. რუკაზე, ამ ორი რეგიონის ანგარიშზე სამკუთხედის ასახული ადრიატიკის ზღვაში, Apennines და Po. კლიმატი უნიკალური: საწყისი ალპური ზომიერი კონტინენტალური. დედაქალაქში რეგიონში - ცნობილია, რომ ყველა ბოლონიის. მზიანი დღე აღწევს 200, და კიდევ ყველაზე ცივ თვეებში არ მოხდება subzero ტემპერატურა. ზაფხულის წვიმების დაღვრაზე იშვიათად, მაგრამ მზე გამოითქვა.

ყოველ წელს იმართება შემოდგომაზე ფესტივალი საკვები და ღვინო, როგორც წესი, გრძელდება სექტემბრიდან ნოემბრამდე. ამჟამად, "Lambrusco Emilia" (შამპანური) ცდილობენ პირველად აქ და უმჯობესია ამ დროს. ფესტივალზე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ტრიუფელი და წაბლი, ლურჯი თევზი ან Parma ლორი.

"ამელია" - უძრავი შამპანური, რომ არის ღვინო, შამპანური ტექნოლოგია. ეს ნიშნავს, რომ მას შემდეგ, რაც დაჭერით და შერწყმაზე გაუაზრებელი სასმელი ჩამოსხმული მუქი ბოთლი სქელი მინა და ჰერმეტულად დახურულ. Maturation ხდება გემის. ტექნოლოგიური პროცესი რთული ტემპერატურა, სიკაშკაშის, გარდამტეხი.

ღვინო "Lambrusco" - cute მიზეზი შეხვდება მეგობრებს, სარგებლობენ დასვენების ან დასვენების შემდეგ დაკავებული დღეში.