Დანამატი E202, ან კალიუმის სორბატი: ზეგავლენა ჯანმრთელობა

თანამედროვე კვების მრეწველობის, სამწუხაროდ, არ შეუძლია მის გარეშე საღებავები და კონსერვანტები aromatizitarov. მისი თქმით, WHO, რომ ისინი უსაფრთხო და არ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაზიანება. თუმცა, ზოგიერთი მათგანი ჯერ კიდევ ეძლევათ ჭამა შეზღუდული რაოდენობით, ზოგი - არა. ერთ-ერთი ყველაზე უწყინარი ითვლება დანამატი E202. ზეგავლენა ადამიანის სხეულის თანახმად, WHO, მინიმალურია. თუმცა, ზოგიერთი მეცნიერები ეჭვქვეშ სიმართლე. მაგრამ რა არიან ისინი იმდენად დაბნეული ეს?

რა არის E202?

დანამატი E202 ან კალიუმის სორბატი - არის ბუნებრივი დამაკონსერვებელ მომდინარეობს sorbic მჟავა. თვალსაზრისით ქიმიკოსები ეს მხოლოდ მარილმჟავას აქვს ფორმულა C ₆ H ₇ KO _2. ეს არის მიღებული თესლი და მცენარეთა წვენი (მაგალითად, მთის ნაცარი), მინიმუმ სინთეზირებული. პირველად ეს გაკეთდა უკან მეორე ნახევარში მე -19 საუკუნეში. მაგრამ მხოლოდ მე -20 საუკუნეში გაიხსნა ანტიმიკრობული თვისებები. ცოტა მოგვიანებით დაიწყო წარმოების სამრეწველო მასშტაბით კალიუმის სორბატი.

ჯანმრთელობა ეფექტი, ხოლო ეს ჯერ კიდევ ცუდად ესმოდა განსხვავებით თვისებები საკვები დანამატი. ასე რომ, ეს ცნობილია, რომ დანამატი E202 ანელებს ზრდის სოკოების და საფუარი, ასე რომ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვრცელდება შელფზე ცხოვრებაში ყველი და ძეხვი. გარდა ამისა, მას არ გააჩნია არც გემო და არც სუნი. ეს საშუალებას იძლევა, რომ დაამატოთ ეს როგორც დამაკონსერვებელ სხვადასხვა საკონდიტრო desserts, დაკონსერვებული ხილი და ბოსტნეული და წვენები. მას შემდეგ, რაც იგი ასრულებს კარგად კი მჟავე საშუალო, კალიუმის სორბატი ხშირად გვხვდება ცხარე აზიური საწებელი და მკვეთრი.

მაგრამ, ძირითადად, რა თქმა უნდა, მას მისი პოპულარობა კვების promyshlnennosti გამო სხვა ქონება. E202 - დანამატს, რომელიც ადვილად იხსნება წყალში. ამდენად, 1 ლიტრი თხევადი ეს შეიძლება იყოს 138 გრამი. ეს არის გაცილებით მეტი, ვიდრე საჭირო შენარჩუნების პროდუქცია.

სად გამოვიყენოთ?

საუბრისას კალიუმის სორბატი, ჩვენ შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვები დანამატები. ამდენად, ის თითქმის ყოველთვის ემატება ინდუსტრიული საკონსერვო ხილი და ბოსტნეული. და ეს არის ყველა სახის pickles, ჯემი, ხილის სასმელები და წვენები. ეს ხელს უშლის გამოჩენა mold მათ, და ამით ზრდის შელფზე ცხოვრებაში. ყოველ 100 კგ საბოლოო პროდუქტი არ იქნება მეტი, ვიდრე 100-200 გრამი. ითვლება, რომ თანხა კალიუმის სორბატი ჯანმრთელობის ეფექტი არ აქვს.

გარდა ამისა, ეს თითქმის ყოველთვის იმყოფება ნავთობისა და ცხიმის პროდუქცია. ეს მარგარინი, მაიონეზი და ყველა სახის cheeses. პოპულარული კუნძულ საწებელი (მდოგვი, კეტჩუპი, სოიოს, და ა.შ.) ასევე შეიძლება გამოყენებული იქნას დანამატი E202. როგორც წესი, ეს არ არის 100-ზე მეტი გრამი 100 კილოგრამი პროდუქტი. და, რა თქმა უნდა, ეს შედის ყველაზე შებოლილი, დაკონსერვებული თევზი და უალკოჰოლო სასმელების და ღვინო. Less კალიუმის სორბატი გამოიყენება ზედაპირული ჭვავის პური და საკვები შეფუთვა.

და არსებობს თუ არა ზიანი?

ერთის მხრივ, რომელიც ამბობს, რომ ასეთი საკვები დანამატი, როგორც კალიუმის სორბატი, ჯანმრთელობის ეფექტები დასაშვებ ფარგლებში არ აქვს. ეს, სხვათა შორის, არ უნდა აღემატებოდეს 0.2% საერთო წონა მზა პროდუქტი. მეორეს მხრივ, მრავალი მეცნიერი ამტკიცებს, რომ დანამატი E202 ჯერ კიდევ ცუდად ესმოდა, და არის შემთხვევები, მოწამვლის პროდუქტების იგი. ვინ არიან ყველა ერთი და იგივე უფლებები?

უკვე დადასტურებულია, რომ კალიუმის სორბატი მთლიანად შეიწოვება მიერ ადამიანის სხეულის, არღვევს ნაწლავის მისი კომპონენტი. სწორედ ამ ფაქტს, და იმის გამო, მისი ფართოდ გამოყენება. E202 დასაშვებია როგორც დანამატი უმეტეს ქვეყნებში: აშშ, ევროპა, კანადა, რუსეთი და მთელი პოსტ-საბჭოთა სივრცეში. თუმცა, ზოგიერთ შემთხვევაში, კალიუმის სორბატი შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები გამოიხატა როგორც სიწითლე და ქავილი. დანარჩენი საკვები დანამატი შეიძლება ჩაითვალოს სრულიად უვნებელია.

უნდა იყოს ან არ უნდა იყოს?

თუმცა, ბევრი დღეს შეშფოთებული იმით, საკვები დანამატები პრეფიქსი "E". მნიშვნელოვანია, გვესმოდეს, რომ ეს არის მხოლოდ კლასიფიკაციით. რა იქნება ეფექტი კალიუმის sorbate ჯანმრთელობის ასევე დამოკიდებულია ბევრი სხვა ფაქტორები. მათ შორის, რაც ზოგადად ჭამს და როგორი ცხოვრება არის ხალხი.