Გამოსწორდეს ალკოჰოლის და დისტილატების: განსხვავება

ალკოჰოლის დაფუძნებული პროდუქტების ხშირად გამოიყენება ჩვენი თანამედროვე ცხოვრებაში. და ზოგჯერ მათ გარეშე, უბრალოდ არ არის საკმარისი (და ჩვენ არა სპირტი). როგორც წესი დისტილატების (ბაზა მრავალი სასმელი და წამლები) მიღებული დუღილის და შემდგომი გამოხდის feedstock. მაგრამ ხშირად ვფიქრობ, რომ გასწორება - ხელახლა გამოხდით. მაგრამ ეს მოსაზრება არის მცდარი. მხოლოდ მრავალი გარდაქმნის სითხეები ეთანოლის შემცველი, განსაკუთრებულ სვეტები შეუძლია შედეგი გამოსწორებას (ეს სიტყვასიტყვით ითარგმნება ტერმინი), სპირტი გამწმენდი მინარევებისაგან.

მრეწველობისა და სახლში გამოხდა გამოიყენება და გამოსწორდეს და დისტილატების. განსხვავება მათ შორის არის საკმაოდ მნიშვნელოვანი. მაგრამ რა უნდა გამოვიყენო? ეს საკითხი შეშფოთების ბევრი. მაგრამ იმისათვის, რომ სწორად შეაფასოს დადებითი და უარყოფითი მხარეები ტექნოლოგია, პირველ რიგში, უნდა დადგინდეს, თუ რა შედეგები გვსურს: უნდა სასმელი სუფთა ცრემლები ან, პირიქით, ისარგებლოს მისი არომატი და გემო? მინდა დასალაგებლად მეშვეობით რა არის გამოსწორდეს და დისტილატების. განსხვავება მათ შორის არის შესაძლებელი, თუ ეს - "ცნება Masters", რომელიც ვიწრო პროფესიული აქცენტი და არ ითამაშოს დიდი როლი საშუალო სამომხმარებლო? მოდით გარიგება!

სახის დისტილატები

ეს სითხე მიღებული, როდესაც იგივე სახელით პროცესი - დისტილაცია, ანუ პრაქტიკულად ნებისმიერი სპირტის შემცველი ნარევი შემდგომი გაგრილების და კონდენსატორული მისი ორთქლი. კლასიფიკაციიდან, არსებობს რამდენიმე ტიპის გამოხდის:

• მარტივი,
• ინტერფრაქციული,
• სათანადო გასწორება.

ჩვენ გეტყვით ყველა დეტალს, რათა დადგინდეს განსხვავებები გამოსწორდეს და დისტილატების. განსხვავება მათ შორის ჯერ კიდევ არსებობს!

მარტივი დისტილაცია

ეს ტექნიკა, ისტორიკოსების თქმით, ცნობილი იყო, მესამე საუკუნეში - მეთოდი, რომელიც გამოიყენება ეგვიპტელებმა რათა საღებავი გაფუჭებული ყურძენი. ყოველ შემთხვევაში, ეს არის უძველესი დოკუმენტურად მომენტში. და შესაძლებელია, რომ დისტილაციით ნაცნობი ადამიანი და უფრო ძველად. ამ პროცესში გამოყენებული სპილენძის კუბურები შედგება დისტილაციით ჭურჭელი, capacitor, გამონადენი მილები ორთქლი.

პირველ რიგში, დახმარებით ასეთი მოწყობილობები ხდის საღებავი და ესენციები სუნამო. და მხოლოდ შემდეგ, იმის გამო, სირთულის ღვინის საზღვაო ტრანსპორტის (სასმელების გაფუჭებული, რადგან მცხუნვარე მზე), პროცესში გამოიყენება წარმოების ალკოჰოლური სასმელების.

მოკლე აღწერა პროცესი

მას შემდეგ, რაც გამოხდა, ცნობილი გახდა მთელს ევროპაში, და ნედლეულის მომზადება ალკოჰოლური სასმელების სხვადასხვა ყურძნის და ხორბლის, სიმინდის და შაქრის ჭარხალი და შაქრის ლერწამი და ამერიკულ კოლონიებში - მაშინაც კი, მცენარეები, როგორიცაა cacti.

მოკლედ, ეს პროცესი ასე გამოიყურება:

1. ნედლეულის თავდაპირველად წარმოებული Braga - ალკოჰოლის შემცველობა მას, როგორც წესი, მცირე. მეთოდი მისი წარმოება შეიძლება განსხვავდებოდეს.
2. იოლი: დაითხოვოს თბილი წყალი, საფუარი tridtsatigradusnaya, შერევას მათ სიროფი, შაქარი და წყალი. შემდეგ დალუქული კონტეინერი სახურავი (ან დააყენა, მაგალითად, რეზინის ხელთათმანი სამი ლიტრი jar, რომელიც იყო გაზის exit), სითბო მითითებული კვირაში.
3. უფრო დახვეწილი გზა გამოყენებას გამორიცხავს შაქარი. კარტოფილის ან სიმინდის grind, შეავსოთ წყლით და მწვავე. ამ დროის განმავლობაში სახამებელი შეიცავს ნედლეულის, უნდა გარდაიქმნება შაქარი. ნარევი შემდეგ დუღილის საფუარი და დატოვონ, რათა infuse სითბო.
4. როდესაც დუღილის პროცესში ახლოს დასრულების, Braga გავფილტროთ და შეავსოთ გამოსახდელად.
5. თბება ერთად სითბოს წყაროს, და brewed ლუდი იწყებს evaporate.
6. შედეგად ორთქლის შედის მილის outlet მიხედვით მაცივარი, სადაც კონდენსირდება, ხდება დისტილატების.

აღსანიშნავია, რომ მარტივი დისტილაცია ტექნიკა არ მოითხოვს სრული მოხსნა მინარევებისაგან წარმოებული სასმელი outlet. და თუ ასეთი პროცესი მეორდება რამდენჯერმე, ის არ გამოიწვევს მისი სრული გამწმენდი. აქედან გამომდინარე, არ არის ნათელი დისტილატების გემო და არომატი პროდუქტები, რომლებიც გამოიყენება mash. მოგვიანებით, for გავრცელების აუთენტურია გემო და სუნი პროდუქტი არომატიზებული (აყენებს მუხის კასრებში ემზადება რომი ან კონიაკი, ქინძი და დასძინა, წიწვოვანი და ნუშის არსი თუ ჯინი).

ზოგჯერ, მოშორება უსიამოვნო სუნის და გემოს, გამწმენდი ხორციელდება გამოყენებით ქიმიკატების, რომ შეიძლება ძალიან უარყოფითად იმოქმედებს საბოლოო სამომხმარებლო ჯანმრთელობის პროდუქტები.

fractional

როგორც ჩანს, რა არის განსხვავება: დისტილატების და გამოსწორდეს - ის მსგავსად სპირტი. მაგრამ ნიუანსი ჯერ კიდევ არსებობს. საიდუმლო არ არის, რომ სხვადასხვა სითხეები აქვს სხვადასხვა დუღილის და წყალი - 100 გრადუსი ალკოჰოლის დასჭირდება მხოლოდ 78. საფუძველზე თვისებები შემდეგი სახის დისტილაცია - ფრაქციები. მისი მექანიზმი საკმაოდ მარტივია: სხვადასხვა ფრაქციები მიღებული დისტილაციით თხევადი ნაწილდება სხვადასხვა კონტეინერით.

მოკლე აღწერა პროცესი

შერჩევის ამ ფრაქციების წარმოებული შესაბამისად კონცენტრაცია ეთანოლის ორთქლის ტემპერატურა, მოცულობა feedstock. ამ ე.წ. "pervach", ან "ხელმძღვანელი" (პირველი სასმელი ფრაქცია) არ გამოიყენება, რადგან ეს არ არის ძალიან სასიამოვნო სუნი (და ასევე საკმაოდ საზიანოა ადამიანის ორგანო). მისი შეწყვიტა, შესაბამისად ტემპერატურის და პროცენტული ეთილის dropwise.

აქ არის საშუალო ფრაქცია (ან როგორც მას popularly მოუწოდა, "სხეულის brew"), როგორც წესი, უფერო და აქვს ნეიტრალური სუნი. მისი შერჩევა ხდება ტემპერატურა 90-დან 95 გრადუსი და ძალა სპექტრი 35-45%, ხოლო თხევად არის განათებული.

tailings

"კუდი", (ბოლო ფრაქცია) აქვს დამახასიათებელი მკვეთრი სუნი და გემო, რადგან იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით fusel ზეთები. და ეს უნდა იყოს ფრთხილად უყურებს, რომ ისინი არ მოხვდება მთავარი "ორგანო". ამის შემდეგ, კიდევ კარგი სასმელი, მიზანშეწონილია, შემდგომი სუფთა ნახშირის (და, თუ შესაძლებელია, გამოხდილი კიდევ ერთხელ, ამავე დროს, რათა ის უფრო ნელა, ვიდრე ადრე, და ნათელი გზა დაყოფის ფრაქციები).

რა განსხვავებაა რექტიფიცირებული და დისტილატების და შესაბამისი სახელი პროცესში? უნდა გვახსოვდეს, რომ აწარმოოს მაღალი სისუფთავის ალკოჰოლის დისტილაცია, მაშინაც კი, თუ განმეორებითი და fractional, რომ პრაქტიკულად შეუძლებელია: შედეგად სასმელი აუცილებლად მივა კონკრეტული არომატი და გემო. აქედან გამომდინარე, წარმოების სამრეწველო ალკოჰოლის (და სახლში) გამოხდის პირობები მიმართა.

დისტილაცია სუფთა სპირტი

ასე რომ, ჩვენ უკვე ვიცით, თუ რა წარმოადგენს დისტილატების და გამოსწორდეს. განსხვავება მათ შორის არსებობს, და უფრო მეტი! გასწორება - მეთოდი ჰყოფს ნარევები ეფუძნება პრინციპს სითბოს გაცვლა ორთქლის და სითხე. შედეგად, ვიღებთ აბსოლუტურად სუფთა სითხე. და არ უნდა იყოს დაბნეული ერთად ხელახლა დისტილაცია გამოხდით. ეს პროცესი განსხვავდება ზემოთ.

მოკლე აღწერა პროცესი

თავდაპირველად brew გემის გათბობის რეფლუქს პირობები. ამ დროს, წყვილი, რომლებიც ჩამოყალიბდა დუღილის დროს, აღმავალს upwardly fractionator, დაცემით შევიდა სპეციალური აპარატი ორთქლის კონდენსაცია, მოუწოდა რეფლუქს condenser. ეს, თავის მხრივ, გაცივდა წყალი.

ამავე დამთავრდება ზედაპირზე dephlegmator წყვილი დაიწყოს კონდენსირდება, ფორმირება რეფლუქს სითხე, რომელიც ჩაედინება სვეტები ქვემოთ შევიდა სპეციალური კონტეინერი. ორთქლის იზრდება წლიდან მოყოლებული, და რეფლუქს თხევადი მიედინება შეარჩიონ. ამ სითბოს გადაცემის პროცესების მოხდეს. შედეგად, კომპონენტები ზედა ნაწილი უფრო ადვილად boils, რომლებიც გარდაიქმნება კონდენსატის შეგროვება შევიდა გემის.

ყოველ მონაწილე გასწორება სიწმინდეს ნივთიერება - მინიმუმ 90%. ამ მეთოდით, მაგალითად, ბენზინის ნავთობის შეიძლება ამოღებული და ღვინის mash იყო მომზადებული გამოსწორდეს სული (ეთანოლი content - 95%).

რა არის განსხვავება: დისტილატების და გამოსწორდეს. რა გირჩევნიათ?

ჩვენ ვნახეთ, რომ ეს ორი სრულიად განსხვავებული სითხეში. აქედან გამომდინარე, კითხვაზე, "Alcohol გამოსწორდეს და დისტილატების - რა განსხვავებაა და რომ უმჯობესია გამოიყენოთ სახლში გამოხდა?" - თქვენ უნდა განიხილოს, პირველ რიგში, შემდეგი ფაქტორები:

1. მას შემდეგ, რაც მარტივი (და კიდევ მრავალი fractional) გამოხდის სასმელების გამოშვება ინარჩუნებს გემო და არომატი პროდუქტები, რომლებიც ქმნიან საფუძველს feedstock.
2. In გასწორება პროცესში ყველა ეს თვისებები უნდა განადგურდეს.

განსხვავება დისტილატების და გამოსწორდეს უკვე სამზარეულო. პირველი - სასმელი, რომელიც Distiller ხდება ისე, რომ დარჩეს ორგანოლეპტიკური დამახასიათებელი კოდის, ნედლეულის იგი. სხვა სიტყვებით, თუ Calvados - ვაშლის, თუ ვისკი - ალაო, თუ კონიაკი - ყურძენი. როდესაც გამოხდის პროცესში, გარდა ეთილის შიგნით ჯერ კიდევ "სული" სასმელის - ყველა სახის მინარევებისაგან, რომლებიც ჩამოყალიბდა ავთენტური ბუკეტი: გემო და არომატი. ეს არის განსხვავება!

დისტილატების და გამოსწორდეს - დისტილატები. მაგრამ! გამოსწორდეს - დახვეწილი, სუფთა პროდუქტის ორგანოლეპტიკური სადაც კოდის "მოკლეს" ყველა, emasculated. მიუხედავად იმისა, რომ იმ სავარძელში, მაშინაც კი, ყველაზე გემრიელი ყურძენი, მაგრამ მას სჭირდება, რათა სუნი და გემო ეთილის და "არაფერი პირადი". რატომ არის მაქსიმალური ალკოჰოლის ციხე - 96%? მაგრამ იმის გამო, დანარჩენი - არ არის მანკიერება, და წყალი, როგორც შთამნთქმელი არის ეთილის, ანუ იგი ამახვილებს წყალში. მაშინ, დახმარების სუფთა სპირტი, მივიღებთ სხვადასხვა liqueurs, cordials, ლიქიორები. ანუ ორგანოლეპტიკური მიღების აღარ ნედლეულს, და გემოს - არომატიზატორს.

ნაცვლად ეპილოგი

ასე რომ, დაფიქსირება მასალა: რა განსხვავებაა გამოსწორდეს ალკოჰოლის და დისტილატების? განსხვავება მათ შორის არის მნიშვნელოვანი. მიღებული დისტილაციის, პროდუქტის შეძლებს "მუშაობენ" დისტილატორის და მის ფარგლებს გარეთ. როდესაც განთავსებული მუხის კასრებში დარჩენილი კომპონენტების შეიძლება დაჟანგული და სასმელების არომატული. Rectified აქვს ეს თვისებები, აუცილებელია მხოლოდ გამოყვანა. ეს არის განსხვავება. დისტილატების და გამოსწორდეს ემსახურება სხვადასხვა მიზნებისათვის წარმოების ალკოჰოლური სასმელების.