რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა დაიწყოს იმ ფაქტს, რომ ტეკილა არ არის "cactus არაყი." ეს არ არის cactus და არ არის არაყი. ეს ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი მზადდება sap ლურჯი აგავის. გარეგნულად, ალბათ, agave გაერთიანდნენ uninitiated ერთად cactus, მაგრამ ეს არის რეალური უდაბნოში ლილი და გარედან ჰგავს ხელნაკეთი ალოეს. თუმცა, maturation პერიოდში ეს ვარდები განსხვავდება შვიდიდან თორმეტ წლამდე. ამ ასაკის, წონის მცენარეთა თითქმის hundredweight.
ისტორია ტეკილა არ არის ძველი, როგორც ისტორიის კონიაკი, მაგრამ ფრანგული სასმელი მას აქვს არაერთი. როგორც სახელი "კონიაკი", სახელი ამ სასმელის ეწოდა ქალაქში, სადაც წარმოებული - Tequila. როგორც ფრანგი, Tequila იწარმოება მხოლოდ შედარებით მცირე რეგიონში Mexico - ხუთ შტატები. და წარმოების ლიცენზია ალკოჰოლის მხოლოდ ცოტა მეტი, ვიდრე ასი კომპანიების რეგიონში.
კლასიფიკაცია
"Tequila" - სასაქონლო ნიშნის საერთაშორისოდ აღიარებული მექსიკის ალკოჰოლური სასმელი mezcal. ისევ და ისევ, შედარებით საფრანგეთის ალკოჰოლის ჩნდება. ისევე როგორც ყველა სასმელების საფუძველზე ყურძნის სული (გარდა კონიაკი) მოხსენიებულია, როგორც "კონიაკი", და ნებისმიერი ალკოჰოლის საფუძველზე agave (გარდა ტეკილა) ეწოდება "mezcal". მაგრამ აქ არის ტეკილა დავდგეთ განსხვავებით იგივე კონიაკი, განსხვავებით მოკლევადიანი.
ჩაბარების დრო "ვერცხლის» (ვერცხლისფერი) - არაუმეტეს ორი თვის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სპირტი არ მოვიპოვეთ ფერი, იმიტომ, რომ სრულიად გამჭვირვალე.
თუ ვერცხლის ტეკილა დაამატოთ ფერადი სქემები, ეს ხდება როგორც გაჟღენთილია და გადადის კლასიფიკაცია "Gold» (Gold).
შემდეგი subspecies - სასმელების, დაფარვაზე მუხის კასრებში მინიმუმ ერთი წლის, ცნობილი როგორც უბრალოდ "ისვენებდა» (Reposado).
იმ შემთხვევაში, თუ ზემოქმედების ტეკილა ერთი, მაგრამ არა უმეტეს სამი წლის განმავლობაში, ამ ტიპის ტეკილა იღებს კატეგორიაში "mature» (añejo). Seasoned ტეკილა უკვე მიღების ბუნებრივი ოქროსფერი.
ყველაზე ცოტა ხნის წინ - მხოლოდ ათი წლის წინ - ახალი podvid- დამატებითი seasoned (ექსტრა añejo) ალკოჰოლური სასმელების მექსიკის თამაში ზემოქმედების მეტი სამი წლის განმავლობაში.
მეორე მწარმოებელი მსოფლიოში
სიდიდით მეორე მწარმოებელი ტეკილა მექსიკაში და მსოფლიოში - კონცეფცია იდენტურია. მართლაც, მექსიკის ეროვნული სიამაყე იწარმოება მხოლოდ ამ ქვეყანაში, და ექსპორტის მნიშვნელოვანი წყარო მექსიკის ექსპორტზე. ასე რომ, მსოფლიოში მეორე თვალსაზრისით მწარმოებელი ამ ტიპის ალკოჰოლის იმალება სახელწოდებით Tequila Sauza. მიმოხილვა მექსიკური სასმელი მოყვარულებს მთელი მსოფლიოს მისცეს ბრენდის მეორე ადგილი და პოპულარობა. კომპანია სახელი დაერქვა მისი დამაარსებელი - Cenobio Sauza, რომელიც გადავიდა Tequila შუა XIX საუკუნეში და მოგვიანებით შეიძინა დისტილაცია ქარხანა. იმის გამო, რომ დიდი ხნის maturation ლურჯი აგავის სრული წარმოება ალკოჰოლური სასმელების ტეკილა Sauza დაიწყო მხოლოდ 1888 წელს. პატივსაცემად მცენარეთა მიიღო ახალი სახელი - La Preservancia, რომლის ცნობილია, და ახლა, მას შემდეგ, რაც უფრო მეტია, ვიდრე საუკუნის დაწყების შემდეგ წარმოება.
მსოფლიოში პირველი ექსპორტიორი ტეკილა
სახელი Cenobio Souza დაკავშირებულია არა მხოლოდ ისტორიაში წარმოება. პირველი მსოფლიო მექსიკის საექსპორტო ტვირთების ალკოჰოლის იყო მხოლოდ ტეკილა Sauza Silver, თუმცა, იგი შედგებოდა მხოლოდ სამი ბარელი. რა თქმა უნდა, ახლა მთავარი მიმართულება წარმოება - ექსპორტი, ხოლო შიდა მოხმარების დაბალი რჩება.
ტეკილა
თანხის ალკოჰოლის თითოეული ტიპის ტეკილა შეიძლება განსხვავდება, დაწყებული ოცდათხუთმეტი უნდა ორმოცდაათი მოცულობა ფრაქციები. ჩვეულებრივი სტანდარტული ციხე დაახლოებით ორმოცი გრადუსი - საერთო სხვა ალკოჰოლური სასმელების. განმასხვავებელი არის ტეკილა მისი ყოფნა ალკოჰოლის კომპონენტი მინიმუმ ორმოცდაათი ერთი პროცენტი ლურჯი აგავის სპირტი. დარჩენილი ნაწილი ოკუპირებულია ძირითადად მარცვლეულის (სიმინდის) ან reed სპირტი. ალბათ მთლიანად შემცველობა ალკოჰოლის ფერმენტირებული agave. Alcohol ლურჯი agave ტეკილა ანიჭებს ტკბილი გემო.
რეალური თუ ყალბი
სახით ან მოცულობის ბოთლი იდენტიფიცირება ყალბი შეუძლია მხოლოდ ექსპერტს. და რომ იგივე შენიშვნა მყიდველის uninitiated? როგორ ადგენენ, რომ რეალური Sauza tequila ბოთლი თუ არა? პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციონ ფასი. ვერ ნამდვილი, წარმოებული მექსიკა, Tequila ეღირება ნაკლები ოცდაათი ან ორმოცი დოლარი. მაშინაც კი, მინიმალური ზემოქმედება. იმ შემთხვევაში, თუ ფასი დავადგინე, მაშინ ეტიკეტზე უნდა იყოს შესწავლილი. ღირს გადახდის ყურადღებას თუ არა წარწერა ეტიკეტზე 100% agave, რაც იმას ნიშნავს, რომ ტეკილას მთლიანად ლურჯი აგავის. და, რომ ყველა სხვა ეტიკეტზე, მათ შორის, "100%", მაგრამ ნაცვლად agave ამბობს, სხვაგვარად - "ბუნებრივი", "ნატურალური პროდუქტი" ან "მექსიკური" - შეგვიძლია განვაცხადოთ, რომ ეს არ არის Tequila Sauza შეფუთვა - ყალბი. იმ შემთხვევაში, ასეთი ეტიკეტები არ აქვს მნიშვნელობა, რადგან კომპონენტი ალკოჰოლის agave უნდა იყოს მინიმუმ 51%. იმ შემთხვევაში, თუ წარწერა "100%" ეტიკეტზე არ არის, მაგრამ ეს არ არის დაწერილი - "Sauza Tequila.". როგორ გამოირჩეოდნენ ყალბი ამ შემთხვევაში? ეტიკეტების აუცილებლად უნდა იყოს ბეჭდით ხარისხის NOM, რომელიც არსებითად პროდიუსერი სარეგისტრაციო ნომერი (და ისინი ცნობილი უნდა იყოს, რათა ასი). მე ჯერ თანახმად, სახელმწიფო წარმოების და, ზოგადად მხოლოდ ხუთი. და ბოლოს, ნამდვილობა ბოთლი ტეკილა Sauza შეიძლება შემოწმდეს მარტივი მათემატიკური გაანგარიშება შტრიხ ან სკანირების შტრიხკოდების საერთო განაცხადი მობილური ტელეფონები.
უნიკალური გემო
მოკლე პერიოდებში ტეკილა ექსტრაქტები არ უნდა აგვერიოს. მექსიკის ლურჯი agave აძლევს ალკოჰოლის უტყუარ არომატი - საოცრად ზომიერი ტკბილი გემო. ამ შემთხვევაში, ტეკილა არ არის აუცილებელი cool - იმის გათვალისწინებით, რომ კლიმატური მახასიათებლები Mexico მისი გამოყენება ოთახის ტემპერატურაზე. თუ თქვენ არ ბოროტად დოზებში, ეფექტი მომდევნო დღეს არ იქნება. ნურავინ აღრეული მეორე კომერციული ბრენდი Sauza tequila მსოფლიოში. იმ შემთხვევაში, თუ სასმელი ნამდვილია, უყვარდა მისი გემო და მიიღებს თავისი ადგილი გემოს row.