Ბუშის ჩაი: აღწერა, მახასიათებლები, ჯიშების გაშენება და რეკომენდაციები

სახელი ჩინური ჩაის თეა sinensis მოხდა სინათლის მხრივ შვედეთის მეცნიერი Karla Linneya და რადგან იგი ჯერ კიდევ ზუსტად ევროპელები დარეკეთ ამ საოცარი სასმელი. 1758 წელს მას მიენიჭა სახელი ქარხნის შემდეგ ბერძენი ქალღმერთი სიბრძნე. დღეს პოპულარული სასმელი მზადდება ფოთლები შეგროვდა ჩაის ბუჩქი. ხალხი დიდი სიამოვნებით სვამენ, მოძიებაში გამბედაობა, სული freshness და სიწმინდე გონება.

ჩინური ჩაის: აღწერა, თვისებები

ჩინური ჩაის ბუჩქი - ეს არის მარადმწვანე shrub ოჯახის ჩაი (აზიიდან). მისი ფოთლები გამოიყენება მომზადება მატონიზირებელი სასმელი, რომელიც უკვე დიდი ხანია ყველაზე გავრცელებული მსოფლიოში.

ფოთლები ჩაის მცენარის შეიცავს პროცენტი კოფეინს, რომელიც დაახლოებით ორჯერ მეტია, ვიდრე ყავა. გარდა ამისა ფურცელი (Lapsany) წარმოებული ხსნადი და დაპრესილი ჩაი. წამყვანი მწარმოებლები - ინდოეთი, კენია, შრი-ლანკა და ჩინეთი.

Wild ჩაის ბუჩქი სიმაღლე 9 მეტრი, მაგრამ ეს გაშენებულია როგორც ბუჩქი აღმოცენებული არ აღემატება 1,5 მ, უხვად დატოტვილი და ტარების მრავალჯერადი ბილიკები ან lanceolate ფორმის denticulate ფოთლები. მათ აქვთ ზომა სიგრძე 5-დან 13 სმ-მდე. თეთრი ყვავილები ბუში გადასცემს ნაზი სასიამოვნო სუნი. ფოთლები შეიცავს ბევრი ვიტამინები (4-ჯერ უფრო მეტია, ვიდრე ლიმონი), კოფეინი, tannin.

ლეგენდები და ისტორიული ფაქტები

ერთ-ერთი ლეგენდის მიხედვით, პირველი დაიწყო სასმელი ჩაი, ჩინური მმართველი, რომელიც აფასებდა უნიკალური არომატული სუნი ჩაის მცენარის ფოთლები, შემთხვევით იყოფა თავის ქვაბში ხარშვის წყალი ცეცხლი. ამის შემდეგ დაიწყო გავრცელდა მთელს წარმოუდგენლად მშვენიერი არომატი. ბუშის ჩაი და მფლობელი იყო ეს ფოთლები.

უძველესი იაპონური ზღაპარი ნათქვამია, რომ ჩაის ფოთლები გახდეს სამუდამოდ დაეცა, რომლის მფლობელი იყო კაცი. მან უბრალოდ ვერ ძილის, და ამიტომ მუდმივად შენარჩუნება თვალები ღია.

ევროპაში, ჰოლანდიური მოუტანა ჩაის პირველად 1610 წელს და ინგლისში ჩაის მოხვდა 1664th. ლონდონში მას შემდეგ, რაც ჩაის ითვლება მსოფლიოს დედაქალაქში. საშუალო Briton სვამს დღეში დაახლოებით 5 ჭიქა მატონიზირებელი სასმელი. პირველად ამერიკაში, იგი გამოჩნდა Boston 1714.

ჩვენ დავიწყეთ, რომ იზრდება ჩაის ჩინეთში უძველესი დროიდან. იაპონია აიღო იგი შუა საუკუნეებში, და შემდეგ დაიწყო, გაშენებულია ცეილონი და ინდოეთი (1870). მას შემდეგ, რაც 1880-იან წლებში დაიწყო და წარმატებით იზრდება ჩაის America (ჩრდილოეთ კაროლინას , და ტეხასის), მაგრამ იმის გამო, რომ მაღალი შრომის ხარჯები, ამ კულტურის არ შეეძლო დასახლდნენ. ფართოდ გაშენებულია ჩაის მცენარის სანამ მეორე მსოფლიო ომის დროს, უზარმაზარი ტერიტორიები ჩინეთი, იაპონია, ინდოეთი, ტაივანი, ცეილონი და Sumatra. შემდეგ ჩაის პლანტაციაში დაიწყო როგორც ჩანს, სხვა ქვეყნებში.

მზარდი პირობები

თეა გაიზარდა სფეროებში და ტერასული hillside ფერდობებზე. მცენარეთა, როგორც წესი, ჩამოყალიბდა ფასის დაკლება არ მხოლოდ შეეხოთ სათესლე ნიმუშები. აღმოსავლეთში, ჩაის ბუჩქი შესანიშნავი ზრდის წლიური ნალექების დაახლოებით 2500 5100 მმ. ეს ქარხანა უყვარს თბილი კლიმატის ერთად ტემპერატურა 10-32 გრადუსამდე და საშუალო სიმაღლეზე. განსაკუთრებით კარგი მას მჟავე ნიადაგი.

ასევე მცირე წლიური pruning გაზაფხულზე, მესამე წელს, როგორც წესი, სინათლე და მეათე - მძიმე (არსებითად ადგილზე დონეზე). დარჩენილი ნაწილი ბუშის უზრუნველყოფს პროცესების ფორმირების სქელი მცენარეთა რამდენიმე ძირითადი იყვნენ. შედეგად, ყოველ 40 დღის განმავლობაში, კარგი მოსავალი ამოღებულ. 25-50 წლის მცხოვრები ჩაის ბუჩქი.

თეა რამდენიმე ტიპის. ბუნებაში, ეს შეიძლება იყოს პატარა ხე. ჩაის ბუჩქი ცხოვრობს მდე 100 წლის განმავლობაში. შუა რიცხვებში ზაფხულის (ივლისი) ჩაის ბუჩქი buds გამოჩნდება და ყვავილებით Bloom სექტემბერში. ყვავილობა გრძელდება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, პრაქტიკულად, მთელი შემოდგომაზე, რის ყუთები ჩამოყალიბდეს, რომელიც მწიფდება თესლი, რომელსაც მოყავისფრო.

ბუშის შეგროვება ყველაზე ახალგაზრდა და ყველაზე succulent ფოთლები მიღების ჩაი. ეს არის პირველი სამი ფოთლები და ზედა თირკმლის, სახელწოდებით ფლეში. ბოლო მუშავდება, მას შემდეგ, რაც აწარმოებს სხვადასხვა სახეობის ჩაი, დამოკიდებულია მეთოდით დამუშავება.

ჩაის ბუჩქი სახლში

სახლში, ეს ქარხანა იშვიათად გაშენებული, თუმცა, იგი არსებითად ბევრი: გრძელი თეთრი აყვავებული სურნელოვანი ყვავილები (რამდენიმე თვე), დაბალი მოვლა, ხანგრძლივი ცხოვრება.

რაც ყველაზე მთავარია - ჩაის ქარხანა არ არის მხოლოდ ლამაზი და ორიგინალური, ასევე მოაქვს სარგებელი მისი ფოთლები. მოხარშული tonic გზიდან განწყობა და აძლევს ძალა და ენერგია. ჩაის მცენარის არის საკმაოდ ადვილად იზრდება სახლში. უბრალოდ მხედველობაში ზრდის თვალსაზრისით მისი ბუნება და დაიცვან ისინი.

სპეციალური მეთოდები ჩაის მოხმარების

თავდაპირველად, ჩაის ფოთლები გამოიყენება როგორც სუნელი ქარხანა, მაგრამ ბირმაში და მაინც marinate. კომპაქტური ჩაის სახით აგურის ან ფილები მონღოლეთში შემდეგ ორთქლზე წყალი, შეჭამეს კარაქით ან მოხალული ქერის და ხორბლის მარცვალი ( "tsamboy").

ზოგიერთი ადამიანი სვამს ჩაის მარილი. იაპონია და ჩინეთი, არსებობს ჩაი რელიგიური ცერემონიების: Taoists გამოიყენოს იგი როგორც ელექსირი უკვდავების, და ბუდისტები სვამენ მედიტაცია. იაპონიის ასევე დასძინა, მწიფდება ჩაის ყვავილები თეთრი ჟასმინი, Thais საღეჭი ფოთლები და არაბულ სამყაროში სასმელი ჩაი, brewed პიტნა.

ნარჩენების ჩაის წარმოების ასევე არ არის დაკარგული, მოპოვებული კოფეინს, რომელიც გამოიყენება მედიცინაში, როგორც აღმგზნები და დასძინა, რომ გამაგრილებელი სასმელი. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელი ცივი ჩაი. ეს რბილი სასმელი ხშირად ნასვამ მდგომარეობაში, ამერიკის შეერთებული შტატები.

ჯიშების ჩაის მცენარის: დამოკიდებულების მოსავლის და დამუშავება

პირველი კომერციული პროდუქტი ( "Flash") აგროვებს მეხუთე წელს. ზოგჯერ შეაგროვოს -3 და მე -4 ფოთლები ზემოდან, თუ ისინი საკმაოდ წვნიანი და რბილი.

წარმოების შავი (კარგად ფერმენტირებული) პროდუქტის პირველი ჩაის ქარხანა, გამხმარ ფოთლებსა და თაროები, რაც უზრუნველყოფს მათ სუსტი დაჟანგვის, და მაშინ გადაუგრიხეს განადგურება საკანში კედლები (დაჟანგვის გრძელდება). მოგვიანებით, ფოთლები, რომლებიც ექვემდებარება fire საშრობი სპეციალურ კალათები მეტი იწვის ხის ან ნახშირის სპეციალურად აღჭურვილი მანქანა. თუ დუღილი არ მიყვანილი ბოლომდე, მაშინ დამოკიდებულია მის სიღრმეში, პირველი, ყვითელი ან წითელი ჩაი. როდესაც წინასწარ ორთქლზე ფოთლები, რათა თავიდან აიცილოს დუღილის, მაშინ კიდევ მწვანე ჩაი.

Pekoe ეწოდება pekoe, რომელიც ითარგმნება, ჩინური, როგორც "თეთრი თმა". ამგვარად აღინიშნება ყველაზე სატენდერო ახალგაზრდა (დაფარული fuzz) ფოთლები ჩაის ბუჩქი.

დასკვნა

აღსანიშნავია, რომ 1817 წელს პირველი ჩაის ბუჩქი იყო ჩადებული რუსეთი (Nikitsky ბოტანიკურ ბაღში ყირიმში). იმ დროს, როცა რუსები სასმელი იყო ძალიან პოპულარული. მაშინ დაიწყო იზრდება საქართველოში, და იგი გამოჩნდა სოჭში 1900 წელს.

აზერბაიჯანის ასევე გამოჩნდა დასაწყისში XX საუკუნის. საბჭოთა პერიოდში, დაახლოებით 100 000 ჰა იქნა ოკუპირებული ჩაის პლანტაციები, და აწარმოებს დამუშავებული პროდუქტები და 60 ათასი ტონა წელიწადში.