Stew სახლში ღორის - რეცეპტი

რატომ ამდენი დიასახლისები საზ Stew სახლში, საკუთარი? ისინი არ იყენებენ სავაჭრო რადგან მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეიძლება იყოს აბსოლუტურად დარწმუნებული ხარისხის მეორადი პროდუქტები - ხორცი და სანელებლები. და ისინი სიამოვნებით ჭამა, რისკის გარეშე საკუთარი ჯანმრთელობის ფასდაუდებელია. აქედან გამომდინარე, Stew, სახლში მოხარშული ღორის - სრულყოფილი დიასახლისი ზრუნავს ზამთრის მიწოდება მის ოჯახს.

თითოეული მათგანი შეიძლება საზ გემრიელი და hearty პროდუქტი ადვილად. თქვენ უბრალოდ უნდა ფრთხილად და დაიცვას მარტივი წესები გაუტოლდა. და, რა თქმა უნდა, აუცილებელი პროდუქტები. რომელმაც აითვისა სამზარეულო Stew ღორის, თქვენ იქნება მომდევნო რამდენიმე წლის განმავლობაში უზრუნველყოფილი სრულად მზა პროდუქტი, რომელიც ინარჩუნებს საკვები ღირებულება დიდი ხნის განმავლობაში. თქვენ გახსნა jar, დავამატებთ რამდენიმე spoonfuls ხორცი, კარტოფილი და უგემრიელესი კერძი.

საზ ეს თქვენ უნდა: ცხიმოვანი ხორცი (ღორის) - ერთი და ნახევარი კილო მარილი - ორი tablespoons შავი პილპილი - Ten peas, კბილი - ორი ან სამი ჭიქა, შიდა vyzharenny fat (lard) - 100 გრამი, დაფნის ფოთოლი - ორი ან სამი ფოთოლი .

როგორ შეიძლება ემზადება Stew სახლში ღორის? უნდა დავიწყოთ წყალი ჩემი ხორცი, ამოიღონ იგი ძვლები და მოჭრილი შევიდა ცალი დაახლოებით იგივე ზომის, რომ ისინი ტარდება tins ყელის უპრობლემოდ. ჩვენ მარილი ხორცისა, მიიტანეთ ეს გრილი და დაველოდოთ 2-3 საათის განმავლობაში, სანამ იგი დაიწია ცოტა და არ გაუძლო.

მას შემდეგ, რაც ამ ღორის შევიდა ქილებში, ადრე კარგად გარეცხილი და სტერილური. თანმიმდევრობა ასეთია: დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი (ხუთი ბარდა), ერთ-ერთი stud, ხორცი (ცხიმიანი და ერთნაირად მჭლე შემცირება). ყველაზე vyzharenny დასძინა fat (50 გ).

ბანკები უნდა მჭიდროდ ივსება. ჩვენ დაფარავს მათი მინის სახურავები და მოთავსებული ღუმელი საცხობი, sprinkled წინასწარ საკმარისად სქელი ფენით მარილი. ჩვენ თბილი up ბანკების ცხელ ღუმელში. ეს პროცესი ორი და ნახევარი სამი საათის განმავლობაში ტემპერატურა 200 გრადუსს.

ამის შემდეგ ბანკების მიიღოს ღუმელი, მოიცავს მათ აუცილებლად სტერილური რკინის ხუფები და რულონები ერთად სპეციალური მანქანა. მაშინ ხვევს მათ თბილი საბანი, და როგორც ასეთი, დატოვონ გაგრილებას 10-20 საათის განმავლობაში. მთლიანად დამთავრდება ბანკი განსაზღვრავს დეპონირების - ადგილი უნდა იყოს მუქი და მაგარი. ასე რომ, ჩვენ figured, თუ როგორ, რათა Stew ღორის.

ახლა გეტყვით კიდევ ერთი რეცეპტი, ალტერნატივა ზემოთ.

მას, ჩვენ გვჭირდება: 3-4 კილო ცხიმის ღორის, ნახევარი ორი ლიტრი წყალი, მარილი - სამი tablespoons გემოვნებით - შავი პილპილი, allspice და დაფნის.

დასაწყისისთვის, მოამზადოს მთავარი ინგრედიენტი კერძი მოუწოდა Stew სახლში ღორის. გარეცხილი კარგად ხორცი და დაჭრილი შევიდა ცალი ზომა სამი ოთხი სანტიმეტრი, fat - მდე ერთი სანტიმეტრი. ჩვენ ყველა დიდი ქოთანში და შეავსოთ წყლით. მაღალ სითბოს მოუტანს მოვხარშოთ, ამოიღონ ქაფი და შეამციროს ცეცხლი. Cook 3-4 საათის განმავლობაში, 30-40 წუთი, სანამ სამზარეულოს ბოლოს დავუმატოთ სუნელები და მარილი.

მომზადება ნახევარი ლიტრი ქილებში - გარეცხილი და სტერილიზაცია მათ. ჩვენ განათავსებს მათ ხორცის ბულიონი, მოიცავს ერთად სახურავს. ეს იყო დრო, სტერილიზაცია და Stew. დიდი ქოთანში, ჩაიცვი ბოლოში პირსახოცი და დააყენა შევსებული ქილებში. მანამდე კი, "shoulders" დაასხით წყალი და ჩართოთ 15-20 წუთი ნელი ცეცხლი. ჩვენ კიდევ ნახევარი ლიტრი ბოთლი, გააფართოვოს up საფარი და დატოვონ, რათა cool, ისადგურებს. ყველა დაკონსერვებული ხორცი სახლში ღორის მზად არის. ახლა ჩვენ გვაქვს მომარაგება საკვები გრძელვადიანი შენახვა, რომელიც ძალიან სასარგებლოა, როდესაც დრო არ არის. საზ ფაფა, მაკარონი, კარტოფილი, აურიეთ მოთუშული ხორცი - და სადილი / ვახშამი მზად არის. Bon appetit!