Meringue ტორტი - რამდენიმე გემრიელი რეცეპტები

Beze არ არის მხოლოდ გემრიელი, მაგრამ არა ძალიან მაღალი calorie კერძი. სწორად მომზადებული meringue სასიამოვნოდ crunches და უბრალოდ დნება პირში. არა ყველა დიასახლისი შეუძლია გააკეთოს ტორტი "ბეზი", ასე რომ აღმოჩნდება გემრიელი და ჰაეროვანი. ამისათვის აუცილებელია მკაცრად დაიცვას ფორმულა.

ტორტი meringue და ნაღების ფენის

გამოცდისთვის:

• ორი ჭიქა ფქვილი;
• მცენარეული ზეთი;
• ქეფირი 200 გ;
• შაქარი 50 გ;
• Yolks 4 ცალი;
• ვანილინი 10 გ;
• სოდა 1 ტ.

იყიდება meringues:

• 4 ცილა;
• ვანილინი 5 გ;
• ჭიქა შაქარი;
• მარილი;
• კაკალი - ჭიქა.

ნაღები:

• ჭიქა 33% კრემი;
• შეიძლება მოხარშული შედედებული რძე.

სიროფისთვის:

• წყალი 100 გ;
• ჯემი ან შაქარი გემოვნებით.

დეკორი:

• თეთრი და მუქი შოკოლადის ფილები.

მომზადება:

მიიღეთ 4 კვერცხი, ციყვიდან გამოყოფილი ციყვი და მაცივარში დასვა. In yolks, დაამატეთ შაქარი და ვანილი - სცემეს სქელი ქაფი. შემდეგ დაამატეთ სოდა კეფირი და დავუმატოთ yolks, მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ფქვილი ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა (როგორც ბლინები). ცომი პერგამენტის გადატანაშია და დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 175 გრადუსით გამომცხვარი, პერიოდულად შეამოწმებს, რომ ცომი არ დაწვა. ცომი უნდა გაიზარდოს რამდენიმე ფენა; როდესაც ტორტი არის browned - დახევის ეს და დაუშვებს, რომ გაგრილებას, შემდეგ დაჭრილი ორ ცალი. ზედა შვებულება ფხვნილისთვის.

მომდევნო და ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის meringues მომზადება. ტორტი "ბეზი" უგემრიელესი იქნება თუ თქვენ იცით და დაიცავთ ერთ წესს - გაცივებული ცილები თავდაპირველად შაქრის გარეშე შაქარია, მხოლოდ თანდათანობით შაქრის ფხვნილი შაქარი - მხოლოდ ამ შემთხვევაში მიიღებს სქელ ქაფს. პერგამენტის ქაღალდზე დააყენა კაკალი, დააყენა ცილის მასა თავზე მათ, bake ერთი საათის განმავლობაში 100 გრადუსი. გარკვეული დროის განმავლობაში დავტოვებთ ღუმელში გაგრილებას. სიროპის შესაქმნელად საჭიროა წყლის ჯემით ავურიოთ წყალი და დავხუჭოთ ის, როდესაც სიროფი კუჭებს კრავს ამცირებს წვნიან.

შემდეგი, მომზადება კრემი. პრინციპში, კრემი შეიძლება მოხარშული ნებისმიერი - კი custard ან არაჟანი. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ჩვენ გვყავს "ბეჟი" ტორტი კრემის და მოხარშული შედედებული რძე, ამ ორი პროდუქტის შეიძლება whipped in მიქსერის. ბოლო მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის ტორფის ფორმირება. ყველაზე დაბალი ნამცხვარი კრემის ნაზავია, რასაც მოჰყვა meringue და კაკალი; ამიტომ ჩვენ ყველანაირ ნამცხვრებს შევცვლით, ზედა ნამცხვარი მყიფე მასაა. თანაბრად განაწილება კრემის გარშემო პერიმეტრის გარშემო და დაასხით კიდეებს დამსხვრეული ქერქით. დაჭრილი ტორტი შევიდა ზოლები, გავრცელება shabby შოკოლადის ზედაპირზე ტორტი staggered მიზნით - ალტერნატიული თეთრი და შავი.

Meringue ტორტი

შემადგენლობა:

• პაკეტის კარაქი;
• ჭიქა შაქარი;
• მარილი;
• ვანილინი 10 გ;
• 10 გრ. საცხობი ფხვნილი;
• იოლსი 5 ცალი;
• სამი ცილა;
• ჭიქა ფქვილი;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• 10 გ ლიმონის წვენი;
• ნუშის 50 გ;
• 300 გ, ქლიავი;
• კრემი 33% - მინის;
• ჟელატინი 10 გ;
• ლიმონი
• ყურძნის წვენი 500 გ.
• ჭიქა წითელი ღვინო;
• პაკეტის ფხვნილი pudding.

მომზადება:

ზედმეტად ავურიოთ ნავთობი, ვანილინი, შაქარი და მარილი. ფრთხილად მართოს yolks, შემდეგ დაასხით წელს ფქვილი, საცხობი ფხვნილი და თბილი რძე. ცომი ორ ნაწილად იყოფა, პირველი ნამცხვარი კი ღუმელში 175 გრადუსამდე 20 წუთის განმავლობაში. მეორე ასახული საცხობი ფურცელი, ზედმეტად სუფთა ლიმნის წვენით და შაქარით, ნუშის ნატეხებით და ნახევარი საათის განმავლობაში იგივე ტემპერატურაზე. მოამზადეთ კრემი: გაჟღენთილი ნაჭერი, ამოიღეთ ქვა, დაასხით ყურძნის წვენი და შაქრის გასინჯვა - 3 წუთის განმავლობაში.

შედეგად მიღებული მასა პირველი ნამცხვარია. ჟელატინის წყალში. Pudding ფხვნილი შერეული წყალი (50 გ). ღვინო ყურძნის წვენით, შაქარით და ლიმონის ქაფით, თანდათანობით ფხვნილის დამატებას. მზა ჟელატინი ამ მასაში აურიეთ და რამდენიმე წუთის განმავლობაში წყალში აბაზანა. მაგარი კრემი ერთად whipped კრემი, დაფარავს ქლიავი ამ მასის, ქმნის მეორე ქერქი ერთად meringue ზედა და ზემოთ. ცდილობენ მინიმუმ ერთხელ ასეთი meringue ტორტი, თქვენ საზ იგი მუდმივად, სასიამოვნოა საკუთარ თავს და სახლში!