Carbonara: მაკარონი რეცეპტი იტალიიდან თავად

მოამზადოს ახალი გემრიელი კერძი სადილად, თქვენ ყოველთვის არ უნდა გაატარონ წარმოუდგენელი რაოდენობით დრო და ძალისხმევა. მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ ცდილობენ carbonara. ამისათვის, თქვენ უნდა დაახლოებით ერთ საათში და მინიმალური ძალისხმევა, რადგან ასეთი სადილი ძალის თუნდაც ახალგაზრდა ბედია. ყველას არ იცის, თუ როგორ უნდა საზ carbonara. თუმცა, ამ კითხვაზე პასუხი საკმაოდ მარტივია.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი საკმაოდ ეგზოტიკური ჩვენთვის. იტალიაში, ეს არის - ყოველდღიურად. განცხადებაში ნათქვამია, რომ ისტორიულად შეჭამა carbonara მუშა ნახშირის მეშახტეების (როგორც იტალიურ, სათაურით პროფესია და ჭურჭელი). ჩვენ მზად მისი noodles, ყველი და ღორის cheeks. დღეს, იაფი ყველი შეცვალა პარმეზანს ყველის და შებოლილი ბეკონი იყო გამოყენებული ნაცვლად cheeks. Carbonara რეცეპტი, რომელიც განიცადა ასეთი ცვლილებები, გახდა უფრო დახვეწილი და გემრიელი.

კიდევ ერთი ვერსია კერძი აღმოჩნდა იმის გამო, რომ ქვანახშირის მაღაროელთა და იტალიური რევოლუციონერთა XIX საუკუნის - Carbonari, საიდუმლო საზოგადოებები, რომელშიც არ იყო რიტუალური დაწვის ნახშირის, სიმბოლურად სულიერი წმენდა. თუმცა, ეს ვერსია არ არის დამაჯერებელი, რადგან კერძი გამოჩნდა მეოცე საუკუნის.

მესამე ვერსია გამოჩნდა carbonara რომში შემდეგ მეორე მსოფლიო ომის დროს, როცა მრავალი ცხოვრობდა ხელი პირში, eating იმპორტირებული დაეხმაროს აშშ საკვები: ბეკონი და კვერცხი ფხვნილი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ვერსია არ არის ყველა დაკავშირებული: სად სახელი ამ შემთხვევაში?

თუმცა, უნდა გვესმოდეს, თუ როგორ უნდა საზ carbonara, უბრალოდ, იმიტომ, რომ თითქმის ყველა მისი რეცეპტები ძალიან ჰგავს ერთმანეთს, ისინი განსხვავდებიან მხოლოდ შემადგენლობის დამატებითი ინგრედიენტები. ქიშმიში საკვები - კარგად მოხარშული სპაგეტი და სპეციალური სოუსით კვერცხი yolks ერთად ყველი, რომელიც განასხვავებს მაკარონი carbonara.

რეცეპტი ამ ტიპის მაკარონი არის ცნობილი წიგნი "ვერცხლის კოვზი", რომელიც უფრო მეტია, ვიდრე ორმოცდაათი წლის წარმოდგენილი, როგორც საქორწინო საჩუქარი იტალიური brides. კლასიკური გზა სამზარეულო დიდად არ განსხვავდება, მაგრამ ყველა ქალი ცდილობს, რათა რაღაც ახალი იგი.

მან მაკარონი Carbonara ძალიან ჰგავს მისი ბევრი სხვა ფორმით, მაგრამ მიეწოდება მისი სოუსი უბრალოდ უნიკალურია. არ არსებობს ერთიანი რეცეპტი მისი მომზადება. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, თავად მაკარონი და სოუსი საზ იგი, ამავე დროს, პარალელურად, შეძლებს დამთავრდეს სწრაფად აურიეთ და დაუყოვნებლივ ემსახურება. კვერცხი სითბოს სპაგეტი მიღწევა მზადყოფნის პირდაპირ ფირფიტები.

Caloric Carbonara დაახლოებით 600-650 კკალ 100 გრ.

Carbonara: მაკარონი რეცეპტი იტალიიდან თავად

ბეკონი (ან brisket), დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები (კუბურები შეიძლება იყოს). Rubbed on ჯარიმა grater 150 გრ პარმეზანს ყველი. ორი უმი კვერცხი შერეული არაჟანი (150 გ) და რეჰანი (2 tablespoons) სანამ ერთიანი. Half ყველის დაამატოთ სოუსი, whisk რომ whip ის და სეზონის ერთად pinch ახლად დაფქული პილპილი.

ბეკონის, შემწვარი ზეითუნის ზეთი, რომ rosy ტონი (დაახლოებით 15-20 წუთი). დამარილებული წყალი მოვხარშოთ მაკარონი, ისე, რომ ისინი კვლავ ოდნავ ფირმა (ალ dente). პან ბეკონი განზე ნელი ცეცხლი, დაასხით შევიდა სოუსი, აღვივებს მუდმივად ისე, რომ ეს არ არის მოიგერია. შემდეგ დააყენა პან ცხელი სპაგეტი, აურიეთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ, sprinkled ერთად დარჩენილი პარმეზანით ყველის თავზე.

Carbonara: კრემის რეცეპტი

Fry დაჭრილი ბეკონი ნაჭერი (250 გრ) მშრალი ცხელი frying პან სანამ ოქროს სახელმწიფო (დაახლოებით 8 წუთი), გადაიტანოს იგი ქაღალდის პირსახოცი, თავი დაეღწია ჭარბი ცხიმი.

ღრმა whip სახით სამი დიდი კვერცხი გახეხილი პარმეზანს ყველის (80 გ), დავამატებ წიწაკა და მარილი, დაასხით 100 მლ ნაღები, ყველა შერეული.

სპაგეტი (linguini ან spagettini) მოვხარშოთ ინსტრუქციებით პაკეტი სანამ ალ dente სახელმწიფო. სანიაღვრე და პასტა კონტეინერი კვერცხი მასა, დაამატოთ ბეკონი, ავურიოთ. დაუყოვნებლივ ემსახურება.