Ხის სოკო: რეცეპტები გემრიელი კერძები

ხის სოკო - საკვები, ძალიან გემრიელია, მაგრამ ჯერჯერობით ნაკლებად ცნობილი სახეობის სოკოები. მათ აქვთ კიდევ ერთი სახელი - "სოკო ე er", რომელიც სიტყვასიტყვით ითარგმნება ჩინური ნიშნავს "ხის ყურები". განსაკუთრებით პოპულარულია ხის სოკო აზიაში, იაპონია, კორეა და ჩინეთი, ამ სოკოს ოკუპირებულია და იკავებენ მისი კუთვნილი ადგილი ეროვნული სამზარეულოს ამ ქვეყნებში.

იზრდება "ხის ყურები" არა მხოლოდ ხეები, მათ შეუძლიათ ასევე იზრდება ჩალის და რბილობი. მათი გემო უფრო მოსწონს გემოვნების ზღვის ვიდრე ჩვეულებრივი ჩვენთვის, სოკო, და სუნი, მათ აქვთ პატარა თქვენში "სოკო" გემოს. ქუდები იყო დიდი და ხორციანი ფეხები შეიძლება იყოს როგორც გრძელი და მოკლე. ფერი ქუდები ხის სოკო დამოკიდებულია ზრდის საშუალო და სოკოვანი სახეობა. ახალგაზრდა ნიმუშების, როგორც წესი, ნაცრისფერი ან ლურჯი ფერის, და უფრო მეტი "ზრდასრული" - in მუქი. გარდა ამისა, cap შეიძლება იყოს მოყვითალო, თეთრი, ვარდისფერი და ყავისფერი, მაგრამ სოკო ხორცი ყოველთვის თეთრი რბილი და გლუვი ტექსტურა.

საკვები ნაწილი ხე სოკო არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლო, რადგან ისინი მდიდარია ცილის, ვიტამინი C, B ვიტამინებით, შეიცავს ყველაზე აუცილებელი ადამიანური მინერალები. ამ სოკოების მოიცავს ორჯერ ფოსფორის, კალციუმის და რკინის, ვიდრე ნებისმიერი ხორცი - ქათმის, ღორის ან საქონლის ხორცი.

როგორც ნივთიერება, რომელიც მრავალი აზიური კერძები, "ხის ყურები" შესანიშნავად შეავსებს ხორცის კერძები, სალათები, სხვადასხვა სახეობის ზღვის პროდუქტები. ძველ ჩინეთში, ეს სოკო ითვლება დიდი მედიცინისა და გამოიყენება მკურნალობა სხვადასხვა დაავადებები. როგორც ჩინეთის ამბობენ, ხის სოკოების შეუძლია ახალი სუნთქვა, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და ზოგადად გააუმჯობესოს მათი ჯანმრთელობის, და ისინი საკმაოდ უფლება, როგორც სამედიცინო გამოკვლევები ამ სოკოების დაადასტურეს, რომ ისინი არ შეიცავენ ქიმიური ნაერთების, რომ ნელი ფორმირების სისხლის clots.

ხის სოკო შეიძლება ჩაითვალოს, როგორც დამოუკიდებელი სუნელი სხვადასხვა კერძები, ისინი კარგად კომბინირებული და სალათები, და ხორცის კერძები, და წვნიანები. გარდა ამისა, ისინი შესანიშნავი გარდა სხვადასხვა საწებლები. სხვადასხვა კერძები, ეს სოკო არის საუკეთესო დასძინა ბოლომდე cooking. გაჟღენთილია სოკო იზრდება მოცულობა 4-6-ჯერ, და ინახება მაცივარში მაქსიმუმ სამი დღის განმავლობაში. In გამხმარი სახით სოკო შეიძლება ინახება ხანგრძლივი საკმარისი, გრილ, მშრალ ადგილას.

ხის სოკო: როგორ საზ?

ხმელი სოკო უნდა იყოს გარეცხილი ქვეშ წყალი, შეავსოთ თბილი წყლით და დატოვონ, რათა soak რამდენიმე საათის განმავლობაში. მაშინ iterate ერთხელ დაასხით გაცივებული ანადუღარი წყალი და დატოვეთ ქვედა თაროზე მაცივარი დამატებითი დღეს სრული გამჟღავნება. მას შემდეგ, როდესაც მოსავლის სოკო ხშირად იღებს ქვიშა, მათ უნდა საფუძვლიანად გაირეცხოს შემდეგ კვლავ სრული გამჟღავნება.

ხის სოკო: სოკოს რეცეპტი სოუსით

შემადგენლობა: 500 გრამი მშრალი ხის სოკოების, ცხელი წიწაკა, ნიორი, 3 tbsp. კოვზები სოიოს სოუსი, რეჰანი, 400 მლ. წყალი, 1 tbsp. კოვზი ფქვილი და პილპილი.

წინასწარი გაჟღენთილია და მომზადებული სოკო დაასხით სოიოს სოუსი, sprinkle ერთად წიწაკა და დატოვეთ 30 წუთი. გათბობის ქვაბი ან ღრმა frying პან ზეთით და მსუბუქად Fry იგი დაჭრილი წიწაკა და ნიორი, აღვივებს რჩეულებში them mushrooms სოუსით და Stew დაბალი სითბოს 8-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ წყალი იყოს შერეული ფქვილი, აურიეთ სანამ ერთიანი სინათლე, სითბო, და sprinkle ერთად დაჭრილი რეჰანი.

რეცეპტი სალათი ხის სოკოების

შემადგენლობა: 100 გრ სოკო, 2 კიტრი, ერთი საშუალო ხახვი, პატარა სტაფილო, 2-3 კბილი. ნიორი, 0.5 სთ. კოვზი წიწაკა, ქინძის თესლი და პოლიციის 2 tbsp. tablespoons სეზამის და მცენარეული ზეთი, 2 tbsp. კოვზები სოიოს სოუსი, 1 სთ. კოვზი შაქრის pinch umami მარილი.

მომზადებული სოკო დაჭრილი და მარილი. სტაფილოს დიდი, chop ხახვი რგოლები. Fry ცხელ ზეთი, წიწაკა 3-5 წუთი და ამოღება, სითბო (ეს შესაძლებელია, რათა მომავალში წიწაკა და მაღაზიის მაცივარი). კიტრი სარეცხი, მშრალი და დაჭრილი შევიდა ზოლები. აურიეთ სოკო, ბოსტნეული, შემწვარი წიწაკა, სანელებლები, სოიოს სოუსი, მარილი გემოვნებით, garnish ერთად მწვანილი.