Ხილის pita - კავკასიური პოპულარული delicacy. საიდუმლოებას cooking

მზის სომხური ხილის ხეები იზრდება კი შუაგულში მაღლივი courtyards დიდ ქალაქებში. გასაკვირი არ არის, რომ სომხები იცოდეს ამდენი მშვენიერი რეცეპტი ხილის მზადება მომავალი. ერთ-ერთი მათგანი - ხილის ლავაში. რა თქმა უნდა, ტრადიციული ტკბილი pastries, მას არაფერი აქვს, გარდა, შესაძლოა, ფორმა, რომელიც, ალბათ, ვალდებულია სახელი. თუმცა, ყველა ეს კერძი ჰქვია ასე. რამდენიმე ატრიბუტი ჩასვათ, მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკური candy რბილი, სქელი და ბევრი ტკბილი ხილი ლავაში. ეს რეცეპტი აქვს ბევრი კავკასიის ხალხების და შორეულ აღმოსავლეთში. რაღაც რომ უბრალოდ მიყვარს ქართველები. მომზადება pita პური, candy და შორეულ სირიაში.

დღეს ჩვენ მოამზადებს ხილის pita პური ძველი სომხური რეცეპტი. თუ გაკეთდეს სწორად, იგი კარგად არის შემონახული და ხარობს გემოვნების შორის ცივი.

შესაფერისი feedstocks

სომხები მოვუწოდებთ ამ delicacy "TTu pita", რაც ნიშნავს "მაწონი". ყველაზე ხშირად ეს მზადდება ქლიავი, ალუბალი, DOGWOOD. მაგრამ მათთვის, ვინც უპირატესობას მომჟავო-ტკბილი შეიძლება, რომ ის, ატამი, გარგარი, ვაშლი, მსხალი.

პროდუქტის შესახებ პროპორციები

როდესაც სამზარეულო ხილის ლავაში ჩვენ არ მოდის მოსახერხებელი სამზარეულო მასშტაბის და საზომი ჭიქა. მკაცრი დოზა არ არსებობს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ხილის გსურთ მომზადება. ერთადერთი შეზღუდვა - ველით ზედაპირზე, რომელშიც თქვენ უნდა ხმელი ლავაში. იმისათვის, რომ გამოიყენოთ ფუნტი ქლიავი უნდა ერთი სტანდარტული საცხობი ღუმელი.

და თანხის შაქარი - ეს მხოლოდ გემოვნების საკითხია. ვინმე უყვარს უფრო ტკბილი, ზოგი ჯდება კარგად, შაქრის გარეშე, ბუნებრივი ფრუქტოზა შინაარსი შეიცავს drains.

მოსამზადებელი ეტაპი

ხილი ხელახლა, rinse, ნება წყლის სანიაღვრე გარეთ. არ გამოიყენოთ ცუდი, როგორც ჩანს, perespevshie ქლიავი. მაგრამ მწვანე არ შეგეშინდეთ - ამ პროცესში სამზარეულო მათ მწიფდება. ამოიღონ თესლი.

განათავსეთ ქლიავი saucepan, მოიცავს წყლით ისე, რომ ნაყოფი მთლიანად ჩაძირული, ამით უნდა boil 15 წუთის განმავლობაში.

მომზადება

ჯერ ქლიავი sieve Decant ჭარბი წყალი. Crush გამოყენებით ჩვეულებრივი ბლენდერში ან immersion სახელმწიფო დაასრულებს ერთგვაროვნება.

საფარის cling ფილმი საცხობი ნაზად განტვირთავს მას წონა, დონეზე. ფენის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 0.4-0.6 სმ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მკურნალობა ვერ. იმ შემთხვევაში, თუ ფენის ძალიან თხელი, გახმა pita და ეს იქნება ძალიან brittle. იმ შემთხვევაში, თუ დაასხით ზედმეტად სქელი, წონა არ გამოშრება, დარჩება შუა ბლანტი. ეს იქნება არა მხოლოდ ზიანს მისი შესრულება, არამედ შეამცირებს შელფზე ცხოვრებაში.

მიადევნე მზე. საჭიროების შემთხვევაში, მოიცავს ერთად gauze, მაგრამ ისე, რომ არ შეეხოთ ხილის მასა.

2-3 დღის განმავლობაში ხილის pita პური მარტივად შეიძლება მოშორება ფილმი და ჩაებარებინა მეორე მხარეს. გაგრძელება მშრალი დაახლოებით დღეში.

შენახვის

Roll ხილის pita პური roll და ჯერ პლასტიკური ტომარა. ეს იქნება შესანიშნავად შენახული ტრადიციული სამზარეულო კარადა ერთი წლის განმავლობაში.

სხვადასხვა გემოს

ხილის pita პური, candy, დამზადებული ქლიავი, ინახება საუკეთესო. პრაქტიკაში მარტივი, და შემდეგ გააგრძელოს ექსპერიმენტი სხვა არომატს.

კომბინაცია ხილისა და კენკრის ბაზები. მოერიდეთ კენკრა მცირე ძვალი, რომელიც არ არის გატეხილი პირები ბლენდერი: ჟოლო, მაყვალი, buckthorn, მოცხარი. ინდუსტრიულად წარმოებული candy მზადდება, მაგრამ სახლი არ შეუძლიათ კერძი გარეთ. უმჯობესია გამოიყენოთ ალუბლის, BlackBerry chokeberry, Cranberry.

თუ თქვენ არ აღრეული პატარა ძვლები მზა pita, მოგერიდებათ მიიღოს ნებისმიერი კენკრა. განკუთვნილია pita და ეგზოტიკური - მაგალითად, მანგო, papaya, ნექტარინების.

გამოიყენება სამზარეულო

ხილის pita რეცეპტი რომ მოვიდა ჩვენთან აღმოსავლეთ სახლში გამოიყენება სამზარეულო ძალიან კარგად. მისი არა მხოლოდ ჭამა დესერტი, თუმცა იქვე დასძინა, რომ ხორცის კერძები, საწებელი, condiments, ცომეული.

კავკასიაში, ხილის ლავაში რულონები მოხარშული სხვადასხვა ფითხები: კაკალი, ბერი, ყველი. სადღესასწაულო ნამცხვრები ასევე დაამატოთ ხილი ლავაში.

Pastilles, რომელიც განიხილავს და მიაღწია შორეულ ქვეყნებში და შემიყვარდა იაპონური. ისინი ამზადებენ ის ტრიალებს, დაწყებული არა მხოლოდ ტკბილი ფითხები, არამედ თევზი, ხორცი ზღვის არსებები, და ყველი.

ხილის pita პური - დიდი გზა გადარჩენა ზამთარში ზაფხულში ვიტამინებისა და გემოვნების მწიფე ხილი. ეს რეცეპტი შეიძლება იყოს lifesaver მათთვის, ვინც არ იცის, თუ როგორ უნდა განკარგოს ხილი compote.