Წითელი ხორცი: რა არის განსაკუთრებული შეიცავს ამ პროდუქტის, თუ რატომ არის ეს იმდენად ვთქვა?

დღეს, კვების ბევრი და ექიმები ერთი ხმა დავრწმუნდი, რომ ძალიან მავნე და კიდევ საშიშია ჭამა წითელი ხორცი. რა არის ამ პროდუქტის შესახებ? საუკუნეების განმავლობაში, ჩვენი წინაპრების შეჭამეს ტრადიციული კერძები სხვადასხვა სახის ცხოველები და ფრინველები და არ უჩივიან ჯანმრთელობას. მაგრამ დღევანდელი მეცნიერებმა დაასკვნეს, რომ ხანგრძლივი და ჯანსაღი ცხოვრების იქნება მხოლოდ გარდამავალი ვეგეტარიანული საკვები და ზოგიერთი ზღვის პროდუქტები. გაგება და გააკეთოს არჩევანი, თქვენ პირველ რიგში უნდა გავიგოთ, თუ რას ნიშნავდა "ნათელი" ხელმძღვანელი დღეს და რატომ ზოგიერთი მათგანი დაჟინებით ასეთი რადიკალური ცვლილება ადამიანის დიეტა.

ცილის ნივთიერება

წითელი ხორცი - კუნთების ცხოველთა ქსოვილის, ისევე როგორც fat და შემაერთებელი. ყველა ის შეიცავს მაღალი კონცენტრაციის მიოგლობინის. ეს ცილის ავალდებულებს ჟანგბადის კუნთების ქსოვილი და აძლევს მათ ენერგიას შეკუმშვა. იგი უზრუნველყოფს და ფერი. ამ საფუძველზე განმარტება, არ შეიძლება ითქვას, რომ წითელი ხორცი - ღორის ან ძროხის, და მეტი არაფერი. ამ კატეგორიაში მოხვდება, როგორც ფართო ცხოველები, როგორც მთელი, ისევე, როგორც მათი ცალკეული ნაწილები. ბევრი ასევე დამოკიდებულია ცხოველთა მობილურობა, გარემოს დაცვისა და კვების, ასაკის და სქესის.

ტიპის წითელი ხორცი

ხორცის ღორი, ცხვარი, თხა, ცხენები, ძროხები, ხარი, უმეტეს შემთხვევაში ითვლება წითელი. ეს უნდა იყოს მხოლოდ გაითვალისწინოს ის ფაქტი, რომ მიოგლობინის კონცენტრაცია კუნთების ცხოველები იზრდება ასაკთან ერთად. შესაბამისად, suckling ღორის, ხბოს ან თხა კარგი პრაქტიკა არ შეიცავს სიაში.

ზოგიერთი სხეულის ნაწილების კურდღლის, ქათამი, იხვი, ინდაური, ბატი, ძალიან, ვფიქრობ, წითელი ხორცი. როგორც წესი, ეს არის ფეხები და thighs, მაგრამ არსებობს ასევე ბევრი რამ არის დამოკიდებული ასაკის, კვების და ცხოვრების წესი. მაგალითად, ქსოვილებში ბროილერებს, თუნდაც ფეხები, მიოგლობინის კონცენტრაცია ძალიან დაბალია, იმის გამო, რომ ძალიან დაბალი საავტომობილო ფრინველის საქმიანობაში.

ნებისმიერი ფრთოსანი ან furry თამაში - აუცილებლად წითელი ხორცი. ეს არის იმის გამო, რომ მაღალი შემცველობის აღნიშნული ცილის კუნთების გარეული ცხოველებისა და ფრინველების შედეგად მობილურობა და მუდმივი კუნთების მუშაობა.

Heart წინააღმდეგ წითელი ხორცი

დღეს ბევრი ადამიანი უარყოფს საკუთარ თავს სიამოვნება გასინჯვა ნაჭერი შემწვარი მაყალზე ან frying პან ღორის, ძროხის ან ცხვრის. ერთგულ ჯანსაღი ცხოვრების წესის ამტკიცებენ, რომ ეს არის ძალიან მავნე ჭამა წითელი ხორცი, კერძი, რომელიც იწვევს გულის დაავადებების და სისხლძარღვებს. არსებობს ამ და სიმართლე. მართლაც, ზოგიერთი ასპექტი ამ პროდუქტის, მით უმეტეს, თუ არასწორად სამზარეულო, შეიცავს ძალიან მაღალი ქოლესტერინის. ეს არის მავნე ნივთიერება clogs ადამიანის სისხლძარღვების და შეიძლება გამოიწვიოს გარდაცვალების გამო გულის შეტევა. ამ საკითხთან დაკავშირებით, რაც მთავარია - გრძნობა პროპორციულად. რა თქმა უნდა, არ არის აუცილებელი, ყოველდღიურად ბოროტად მავნე საკვები, მაგრამ რამდენჯერმე წელიწადში ბუნების მეგობრებთან ერთად შეიძლება იყოს პატარა, გთხოვთ, მათი გემოვნების კვირტი.

ხორცის ქერქიჭამიების არიან რისკის კიბოს?

მაგრამ ყველა მეცნიერი ვართ ჩართულნი, ვფიქრობ წითელი ხორცი არის წყარო ბოროტი და მას მიზეზი დაავადებების როგორიცაა მსხვილი ნაწლავის კიბოს და ძუძუს კიბოს. ყველა ამ საკითხზე არის ის, რომ მიზეზი გაჩენის და განვითარების კიბოს ადამიანებში ჯერ კიდევ არ არის დადგენილი. თუმცა, შედეგად ზოგიერთი კვლევის და დაკვირვების, მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ადამიანები, რომლებიც მოიხმარენ დიდი რაოდენობით წითელი ხორცი სტეიკები, უფრო რისკის ქვეშ, ვიდრე ვეგეტარიანელები. სავარაუდოდ, მთელი რამ არ არის ხორცი, როგორც ასეთი, მაგრამ გაჯერებული ცხიმები და კანცეროგენული ჩამოყალიბდა დროს არასათანადო სამზარეულო.

კიდევ ერთი მიზეზი ავთვისებიანი სიმსივნეები ადამიანის ექიმი ეწოდება ჭარბი რკინის შეიცავს წითელი ხორცის დიდი რაოდენობით. ეს არის ამ ნივთიერების მიხედვით, იმ ფონზე, მეცნიერების, შეუძლია შექმნას ნაერთების, რომელიც აზიანებს ჯანმრთელ უჯრედებს, რამაც ონკოლოგიაში.

ყველა, რომელიც იქმნება ბუნება, არსებობს უპირატესობა

ეს პროდუქტი, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას, რომელიც ადვილად შეიწოვება ადამიანის სხეულის. ეს ყოველთვის არ არის მავნე, და კიდევ აუცილებელი ზოგიერთი ადამიანი. ჰემოგლობინი არის პასუხისმგებელი სისხლის ჟანგბადით გაჯერება. მისი დეფიციტი შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები, ისევე როგორც ზედმეტი. თუ პირის სისხლის ჰემოგლობინის დონე ნორმალური ან დაბალია, მაშინ ეს მნიშვნელოვანია, რომ ჭამა მდიდარი Heme რკინის წითელი ხორცი. რა არის რკინადეფიციტური ანემია, რა გამოუსწორებელი ზიანი იწვევს სხეულის, განსაკუთრებით ქალი, მაშინ არასდროს არ ვიცი.

ცხოველთა კუნთების მდიდარი მიოგლობინის, მაღალი კონცენტრაცია თუთია ქსოვილზე. ეს ქიმიური ელემენტი გვხვდება მცირე თანხების ორგანო თითოეულ ადამიანს და ეხმარება იმუნური სისტემის გაუმკლავდეს მათი პასუხისმგებლობა. რეგულარული მოხმარება წითელი ხორცი ინარჩუნებს ნორმალურ დონეზე ამ ნივთიერების ადამიანის სხეულის.

წითელი ხორცი - ეს არის ასევე წყაროს B ვიტამინები, კერძოდ B12. ეს არის მნიშვნელოვანი კომპონენტია ნერვული სისტემის

ჭამა ან არ ჭამა - ეს არის კითხვა?

ჭამა სასარგებლოდ უნდა იყოს სათანადოდ მომზადებული წითელი ხორცი ჯანმრთელობისთვის. რა არის ეს - "სწორი მომზადება"? ეს, უპირველეს ყოვლისა, უარის ქიმიური დანამატები და სამრეწველო გადამუშავება. სხვა სიტყვებით, ეს არის უკეთესი, რომ უარი თქვას მზა ძეხვი, ძეხვი და ლორი. ნებისმიერი ამ პროდუქტების შეიძლება გაკეთდეს სახლში. Cook უკეთესი steamed, მოხარშული ან გამომცხვარი. მთავარია არ არის შემწვარი crispy ქერქი და ცხიმოვანი ეშვება ერთად carcinogens. ეს შეამცირებს ქოლესტერინის შემცველობა.

სურნელოვანი ნაჭერი უცხიმო ხორცი დისკო სასარგებლო წვნიანი - ასევე წითელი ხორცი! რა არის უარესი, რაც შეიძლება, რომ ჩვენი სხეული steam კატლეტი ღორის tenderloin? არაფერი! მაშინაც კი, პირიქით, restock სხეულის მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტები და ენერგია!