Ჩინური ჩხირები - სავალდებულო ატრიბუტი აზიური სამზარეულოს

ეს არის წარმოუდგენელია ნებისმიერი ჩინური რესტორანი გარეშე ასეთი დანაჩანგალი როგორც chopsticks. ისინი საუკუნეების დაეხმარა მიირთვათ უგემრიელესი აზიური სამზარეულოს.

ტრადიციული კვება ჩინეთის საკვები არის რიტუალი, რომლის ატრიბუტები არ არის მხოლოდ საკვები, არამედ ავეჯი და ჭურჭელი. როგორც წესი, ჩინეთის მიიღოს მათი საკვები სპეციალური მაგიდები მრგვალი ფორმის შუა, რომელიც არსებობს სპეციალური მოძრავი სტენდი, რომელიც არსებობს სხვადასხვა კერძები და სოუზი. იმის გამო, რომ ასეთი მიწოდების, ყველას შეუძლია ადვილად აღწევს ნებისმიერი კერძი გარეშე შემაშფოთებელი ვინმეს სხდომაზე სიახლოვეს. On მაგიდა, საკვები ემსახურება დიდი მოცულობით, რომელიც განკუთვნილია ყველა იმ დღემდე, და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, რომ არ შეიძლება დაკბენის მისი პირით ტრადიციული ჯოხებით.

ისტორია ინსტრუმენტი მაგიდა შეფასებულია 3-4 ათასი წლის განმავლობაში. თავდაპირველად ჩინური ჩხირები თავის ფორმა ჰგავდა პინცეტები, რომელიც მოსახერხებელია თქვენი საყვარელი ცალი საკვები. ცალკე ისინი გაცილებით გვიან. ზოგადად მათი სიგრძე მერყეობს 15-დან 25 სმ-მდე. ჯიშების ფორმა და სიგრძე დამოკიდებულია მასალა, რომელიც chopsticks კეთდება და ქვეყანაში, სადაც ისინი მზადდება. ბაზარზე ჯოხებით დამზადებული ბამბუკის, სპილოს, პლასტმასის, ქლიავი, ფიჭვის, Jade, ფირუზი, Jade, ვერცხლისა და რამდენიმე სხვა მასალები. ზოგიერთი მათგანი - ხელოვნების, მაგრამ უმრავლესობა განკუთვნილია მასობრივი გამოყენება, და ისინი საკმაოდ იაფი.

ხის chopsticks ჩვეულებრივი რესტორნები და ყოველდღიური გამოყენება სახლში, დამზადებული ბამბუკის და რამდენიმე ტიპის ხის. ისინი, როგორც წესი ერთჯერადი, ასე შემდეგ ჭამა მათ არ მიიღეს გარეცხილი და გამოყენებული. ეს ჭურჭელი ეწოდება "kuaytszu". ზოგჯერ უბრალო ჯოხებით შემკული სხვადასხვა თარგების და ორნამენტებით, რომ უფრო ძვირადღირებული და ელეგანტური. ყველაზე ძვირფასი არიან დამზადებული ძვირადღირებული ebony. ეს chopsticks გამოიყურება დიდი სადღესასწაულო მაგიდასთან ერთად ჩინური ფაიფური. ჩინეთში ითვლება, რომ პროდუქტი, შემკული სურათები ამწეები, ფიჭვის და Turtles მოუტანს წარმატებას მფლობელი.

პირველი "kuaytszu" გამოჩნდა ჩინეთში, სადაც ისინი პირველად გავრცელდა კორეა, იაპონია, ვიეტნამი და სხვა აზიის ქვეყნებში, და შემდეგ დაიპყრეს მთელი მსოფლიო. თითოეულ ამ ქვეყანაში მოიტანა რაღაც განსხვავებული დანაჩანგალი. ამდენად, ტრადიციული იაპონური ჩხირები, სახელწოდებით "chopsticks", ხის, ისინი ცოტა მოკლეა, ვიდრე ჩინური, და მათი მიზნების უფრო აღნიშნა. ძალიან თხელი კორეული ჯოხებით წარმოებული არსებითად რკინის.

გამოყენება ამ დანაჩანგალი არ არის ყველაფერი მოდის ადვილი. ზოგიერთი ადამიანი, თუნდაც შორს ჩინეთის კულტურის, ადვილად დაეუფლონ "kuaytszu" და რომ ვერ კი ბევრი მცდელობა. მთავარი პირობა წარმატებული გამოყენება ასეთი ინსტრუმენტი - არარსებობის ძაბვის ხელში. ფუნჯი უნდა მოშვებული, მოძრაობა გააკეთა მშვიდად და შეუფერხებლად. ბეჭედი თითი და პატარა თითის დაპრესილი ერთმანეთის წინააღმდეგ და ინდექსი და შუა ცოტა გამოყვანილია ნაბიჯია. ერთი ჯოხი მოთავსებულია ღრუ, რომელიც ცერა და ხელი. Thin (ქვედა) ბოლოს მხარდაჭერილი სიმშვიდეს ბეჭედი თითი. მეორე rod მხარს უჭერს არმიასთან ინდექსი 1, 3 და ერთგულია შუა ფალანგის 1 არმიასთან thumb. დროს კვება ქვედა ჯოხი დროს რჩება თითქმის სტაციონარული და მანიპულაცია ხორციელდება დაბრუნება ჯოხი.

არსებობს მთელი რიგი ტრადიციული წესები, რომელიც უნდა მოჰყვეს მიხედვით ჩინური ეტიკეტი. ასე რომ, chopsticks ვერ squeeze მუშტი, "მიაპყროს" მათ რაღაც ფირფიტა, prick მათ საკვები. მიღების შემდეგ "kuaytszu" საკვები განთავსებული თქვენს წინაშე დისკო, სქელი ბოლომდე მარჯვნივ. Indecent licking ჯოხი.