Ფიზიკური თვისებები ძმარმჟავას, ფორმულა

ჩვეულებრივი საკვები ძმარი ბოთლი, რომელიც შეიძლება ნაპოვნი სამზარეულო ყველა დიასახლისი შედგება მრავალი სხვა მჟავების და ვიტამინების. დამატება წყვილი პროდუქტი წვეთი მოხარშული საკვები, სალათები იწვევს ბუნებრივი არომატი გაფართოება. მაგრამ რამდენიმე ჩვენგანი სერიოზულად ფიქრობდა თვისებები და რეალური მოცულობის გამოყენების მთავარი კომპონენტი - ძმარმჟავას დამატებით.

რა არის ამ პერსონალის?

ფორმულა ძმარმჟავას _CH3COOH, რომელიც ეხება ნომერზე კარბოქსილის ცხიმმჟავები. თანდასწრებით carboxyl ჯგუფი (COOH) ანიჭებს მას ერთფუძიანი მჟავა. ნივთიერება ნაპოვნი დედამიწაზე ორგანული ფორმა და მიღებულია სინთეტიკური ლაბორატორიაში. Acid არის ყველაზე მარტივი, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანი წარმომადგენელი მისი დიაპაზონი. ადვილად იხსნება წყალში, hygroscopic.

ფიზიკური თვისებები ძმარმჟავას და სიმჭიდროვე იცვლება ერთად ტემპერატურა. ოთახის ტემპერატურაზე 20 ° ^C მჟავა თხევადი სახელმწიფო, აქვს სიმჭიდროვე 1.05 გ / სმ ^3. მას აქვს სპეციფიკური სუნი და მჟავე გემო. გადაწყვეტა ნივთიერება გარეშე დანამატების ართულებს და ხდება კრისტალები ტემპერატურა 17 ° ^C. პროცესი იწყება დუღილის ძმარმჟავას დამატებით დროს ტემპერატურის ზემოთ 117 ° ^C. მეთილის ჯგუფის (CH ₃₎ ძმარმჟავას ფორმულა მიღებული რეაგირებს სპირტების ჟანგბადის: ნივთიერებებისა და ალკოჰოლური დუღილის ნახშირწყლები, გაფუჭებაში ღვინო.

პატარა ისტორია

გახსნა ძმარი იყო ერთ-ერთი პირველი სერია მჟავა და გაკეთდა ეტაპობრივად. თავდაპირველად, ძმარმჟავას დაიწყო ამონაწერი დისტილაციის არაბთა მეცნიერები მე -8 საუკუნეში. თუმცა, ძველ რომში ნივთიერება მიღებული მჟავე ღვინო იყო გამოყენებული, როგორც უნივერსალური სოუსით. ძალიან სახელით ბერძნული ნიშნავს "მაწონი". მე -17 საუკუნის ევროპაში, მეცნიერებმა შეძლეს ამონაწერი სუფთა ნივთიერება ნივთიერება. იმ დროს, მათ ფორმულა და აღმოჩნდა არაჩვეულებრივი უნარი - ძმარმჟავას ორთქლის სახელმწიფო გაუჩნდა ლურჯი ალი.

Up სანამ მე -19 საუკუნეში, მეცნიერებმა აღმოაჩინეს თანდასწრებით ძმარმჟავას ორგანული სახით მხოლოდ - ნაწილი ნაერთების და მარილები და რთული ეთერები. როგორც ნაწილი მცენარეები და მათი ხილი: ვაშლი, ყურძენი. ადამიანისა და ცხოველების, ოფლი excretion, ნაღველთან ერთად. მე -20 საუკუნის, რუსი მეცნიერები შემთხვევით მოპოვებული acetaldehyde რეაქცია აცეტილენის მერკური ოქსიდი. დღეისათვის, ძმარმჟავას მოხმარება იმდენად დიდი, რომ მისი ძირითადი მოპოვება ხდება მხოლოდ სინთეზურად დიდი მასშტაბის.

წარმოების მეთოდები

მიუხედავად იმისა, სახით სუფთა ძმარმჟავას და თანდასწრებით მინარევებისაგან გადაწყვეტა ეს დამოკიდებულია მოპოვების მეთოდი. სურსათის ძმარმჟავას მიღებული ბიოქიმიურად დროს ეთანოლის დუღილის. მრეწველობის, რამდენიმე მეთოდი საიდუმლო გამოტუტვის. როგორც წესი, რეაქცია თან ახლავს მაღალი ტემპერატურა და ყოფნა კატალიზატორები:

• მეთანოლი რეაქცია ნახშირბადის (კარბონილირების).
• ჟანგბადის ჟანგვის ნავთობის ფრაქციები.
• პიროლიზის ხის.
• ჟანგბადის ჟანგვის acetaldehyde.

სამრეწველო პროცესი ეფექტური და ეკონომიური ბიოქიმიური. იმის გამო, რომ სამრეწველო პროცესი, თანხის ძმარმჟავას წარმოების 20-ე და 21-ე საუკუნის ასობით ჯერ შედარებით მე -19 საუკუნეში. დღეისათვის, ძმრის მჟავის კარბონილირების მეთანოლი სინთეზს უზრუნველყოფს 50% -ზე მეტი წარმოებული მოცულობა.

ფიზიკური თვისებები ძმარმჟავას და მისი გავლენა მაჩვენებელი

ძმარმჟავას სითხე უფერო. მჟავიანობა pH 2,4 ადვილად დამოწმებული ლაკმუსის ქაღალდი. ძმარმჟავას კონტაქტი საღებავები ეს მაჩვენებელი წითელი. ფიზიკური თვისებები ძმარმჟავას შეცვალოს ვიზუალურად. როდესაც ტემპერატურა მცირდება ქვემოთ 16 ^{° C,} ნივთიერება იღებს მყარი ფორმა და ჰგავს პატარა ყინულის კრისტალები. ეს არის ადვილად იხსნება წყალში და რეაგირებს ფართო სპექტრი გამხსნელების გარდა გოგირდწყალბადის. ძმარმჟავას ამცირებს საერთო მოცულობის სითხედ განზავება წყლით. დამოუკიდებლად აღწერს ფიზიკური თვისებების ძმარმჟავა, მისი ფერი და ტექსტურა, რომელიც ხედავთ შემდეგ იმიჯი.

ნივთიერება გაუჩნდა ტემპერატურა 455 ^{° C} გათავისუფლების სითბო 876 კჯ / მოლი. მოლური წონა 60,05 გ / მოლი. ფიზიკური თვისებები ძმარმჟავას როგორც ელექტროლიტი რეაქცია სუსტია. დიელექტრიკული მუდმივი არის 6.15 ოთახის ტემპერატურაზე. წნევის სიმკვრივის, - ცვლადი ფიზიკური ქონება ძმარმჟავას დამატებით. ამავე წნევა 40 მმ. Hg. Art. და ტემპერატურა 42 ^{° C,} დაიწყოს დუღილის პროცესში. მაგრამ უკვე წნევა 100 მმ. Hg. Art. დუღილის ხდება მხოლოდ 62 ^° C

ქიმიური თვისებები

რეაგირებს ლითონები და ოქსიდების ნივთიერება ექსპონატები მის მჟავე თვისებები. შესანიშნავი დათხოვნის უფრო რთული ნაერთების, მჟავა წარმოქმნის მარილებს რომელსაც ეწოდება აცეტატები :. მაგნიუმის, ტყვიის, კალიუმის, და ა.შ. pK ღირებულება მჟავა 4.75.

დროს ურთიერთქმედების აირები მოვიდეს ძმარი ცვლილება რეაქცია , რასაც მოჰყვა გადაადგილების და შექმნან უფრო რთული მჟავები: chloroacetic, iodoacetic. იხსნება წყალში, მჟავა dissociates გათავისუფლებას აცეტატი იონების და წყალბადის პროტონები. ხარისხი დისოციაციის არის 0.4 პროცენტი.

ფიზიკური და ქიმიური თვისებები ძმარმჟავას მოლეკულების კრისტალური ფორმა Diamer შექმნათ წყალბადური ბმებით. გარდა ამისა, მისი თვისებები აუცილებელია შეიქმნას უფრო რთული ცხიმოვანი მჟავების, ბიოსინთეზის სტეროიდები და sterols.

ლაბორატორიული გამოცდა

გამოავლინონ ძმარმჟავას გადაწყვეტა მიიღწევა გამოვლენის მისი ფიზიკური თვისებები, როგორიცაა სუნი. საკმარისი გადაწყვეტა დაემატა ძლიერი მჟავა, რომელიც იწყება გადაადგილებულ ძმარი მარილი გამოყოფის მისი ორთქლის. ლაბორატორიული გამოსახდელი COONa CH ₃ და H ₂ SO ₄ შესაძლებელია ძმარმჟავას მშრალ ფორმით.

ჩვენ მიაპყროს გამოცდილება სკოლის სასწავლო გეგმის ქიმიის კლასი 8. ფიზიკური თვისებების ნათლად მეტყველებს იმაზე, ძმარმჟავას rasstvoreniya ქიმიური რეაქცია. საკმარისია რჩეულებში ნივთიერების გადაწყვეტა, სპილენძის ოქსიდი და ოდნავ თბილი. ოქსიდი მთლიანად დაიშალა, მიღების მოლურჯო გადაწყვეტა.

წარმოებულები აგენტები

თვისობრივი რეაქცია ნივთიერება ბევრი გადაწყვეტილებები ფორმა: ეთერები, ამიდები და მარილები. თუმცა, წარმოების სხვა ნივთიერებები, მოთხოვნები ფიზიკური თვისებების ძმარმჟავას მაღალია. ეს ყოველთვის უნდა ჰქონდეს მაღალი ხარისხით დაშლის და, შესაბამისად, არ აქვს მესამე მხარის მინარევებისაგან.

დამოკიდებულია კონცენტრაცია წყალხსნარში ძმარმჟავას გამოყოფს რიგი მისი წარმოებულები. ნივთიერების კონცენტრაცია 96% აქვს სახელი - გამყინვარების ძმარმჟავას დამატებით. ძმარმჟავას 70-80% შეიძლება იყოს შეძენილი მაღაზიებში, სადაც ეს იქნება მოუწოდა - ძმარი არსი. ძმარი კონცენტრაცია 3-9%.

ძმარმჟავა და ყოველდღიურ ცხოვრებაში

გარდა იმისა, რომ კვების თვისებები, ძმარმჟავას რამდენიმე ფიზიკური თვისებები რომელიც კაცობრიობის იპოვა თავისი გამოყენების ცხოვრებაში. გადაწყვეტა დაბალი კონცენტრაცია ნივთიერება ადვილად ხსნის დაფა ლითონის ნაწარმი, ზედაპირზე სარკეები და ფანჯრები. უნარი აღიქვას ტენიანობის ასევე უკრავს სასარგებლოდ. ძმარი კარგი გამორიცხავს musty odors ოთახი, ხსნის stains საწყისი ხილისა და ბოსტნეულის ტანსაცმელი.

როგორც აღმოჩნდა, ფიზიკური ქონება, ძმარმჟავას - ამოიღონ fat ზედაპირზე - შეიძლება გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში და კოსმეტოლოგიაში. სუსტი გადაწყვეტა ძმარი მკურნალობა თმის რათა მათ ბრწყინავს. ნივთიერება ფართოდ გამოიყენება მკურნალობის colds, მოხსნა warts, და კანის სოკოების. ძლიერად გამოყენების ძმარი შემადგენლობის კოსმეტიკური დაასრულა ბრძოლა cellulite.

გამოყენება წარმოების

მარილები ნაერთები, და სხვა რთული ნივთიერებები ძმარმჟავას მოქმედებს, როგორც შეუცვლელი ელემენტია:

• ფარმაცევტული ინდუსტრიის. იმისათვის, რომ შექმნა: ასპირინი, ანტისეპტიკური და ანტიბაქტერიული მალამოები, phenacetin.
• წარმოება სინთეზური ბოჭკო. Incombustible ფილმი, ცელულოზის აცეტატი.
• კვების მრეწველობის. წარმატებული შენარჩუნებას, მიღების მწნილის და სოუზი, როგორც საკვები დანამატი E260.
• საფეიქრო მრეწველობა. მიეწოდება საღებავები.
• კოსმეტიკური და პირადი ჰიგიენის პროდუქტები ინდუსტრიაში. არომატული ზეთები, კრემები კანის ტონი.
• მწარმოებელი mordants. გამოიყენება, როგორც ინსექტიციდების და mordant Weeds.
• წარმოების ლაქები. ტექნიკური გამხსნელების acetone წარმოება.

ყოველწლიურად ძმარმჟავას წარმოება გაიზარდა. დღესდღეობით, მისი მოცულობა უფრო მეტია, ვიდრე 400 ათასი ტონა თვეში. მჟავა ტრანსპორტირება მიერ ძლიერი ფოლადის ტანკები. შენახვის პლასტიკური კონტეინერი ბევრ მრეწველობის გამო მაღალი ფიზიკური და ქიმიური საქმიანობის ძმარმჟავას აკრძალული ან შეზღუდულია, რომ რამდენიმე თვის განმავლობაში.

უსაფრთხოების

ძმარმჟავას მაღალი კონცენტრაცია აქვს მესამე ხარისხის ანთება და ასხივებს ტოქსიკური fumes. მიზანშეწონილია აცვიათ სპეციალური ნიღბები და სხვა პერსონალური დამცავი აღჭურვილობით, როდესაც მუშაობა მჟავა. ლეტალური დოზა ადამიანის სხეულის 20 მლ. მომენტში გათავისუფლებას ნივთიერების მჟავა, პირველ რიგში, წვავს ლორწოვან და შემდეგ გავლენას ახდენს სხვა ორგანოებში. ასეთ შემთხვევაში საჭიროა დაუყოვნებლივ სტაციონარში.

შემდეგ კონტაქტის მჟავა დაუცველი კანის მიზანშეწონილია უშუალოდ გაირეცხოს წყალი. ზედაპირული scald მჟავის შეიძლება გამოიწვიოს ქსოვილების ნეკროზი, რომელიც ასევე მოითხოვს ჰოსპიტალიზაციას.

საინტერესო ფაქტები

მეცნიერთა ფიზიოლოგია აღმოჩნდა, რომ არ არის საჭირო, მიღება ძმარმჟავას - შეუძლია გააკეთოს გარეშე საკვები დანამატები. მაგრამ ადამიანებს შეუწყნარებლობის მჟავა, აგრეთვე კუჭის პრობლემები, ნივთიერების უკუნაჩვენებია.

ძმარმჟავას გამოიყენება სტამბა.

ნივთიერების მცირე რაოდენობით იქნა აღმოჩენილი თაფლი, ბანანი და ხორბალი.

გაციების შემდეგ, ძმარმჟავა, და მკვეთრად shake up სიმძლავრის, შეგიძლიათ უყუროთ მისი დრამატული გამკვრივება.

მცირე კონცენტრაციის ძმარმჟავას შეუძლია შეამციროს ტკივილი სიმპტომია მწერების ნაკბენები და მცირე დამწვრობა.

მიღება საკვები პროდუქტების დაბალი შემცველობის ძმარმჟავას ამცირებს ქოლესტერინის დონეს ორგანიზმში. ნივთიერება კარგად არის სტაბილური სისხლში შაქრის დონეზე დიაბეტით დაავადებულთა.

გამოყენება ცილის და ნახშირწყლების საკვები ერთად მცირე რაოდენობით ძმარმჟავა იზრდება მათი digestibility ორგანიზმი.

თუ საკვები არის ძალიან მარილიანი, უბრალოდ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ძმარი აღმოფხვრას saltiness.

ბოლოს და ბოლოს

ათასწლეულის გამოყენების ძმარმჟავას გამოიწვია იმ ფაქტმა, რომ მისი ფიზიკური და ქიმიური თვისებები იპოვოს თავისი გზა ყოველ ჯერზე. ასობით შესაძლო რეაქცია, ათასობით სასარგებლო ნივთიერებების გამო, რომელიც კაცობრიობის ხდება. მნიშვნელოვანია, რომ ვიცი ყველა თვისებები ძმარმჟავა, მისი დადებითი და უარყოფითი თვისებები.

ნუ დაგავიწყდებათ შესახებ სარგებელი, მაგრამ ჩვენ ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს, თუ რა ზიანი შეიძლება გამოიწვიოს უყურადღებო გამოყენება მაღალი კონცენტრაცია ძმარმჟავას დამატებით. მისი საფრთხე ემუქრება, მას მდგომი მარილმჟავას და გოგირდის მჟავა. ყოველთვის გვახსოვს, უსაფრთხოების გამოყენებისას მჟავა. სწორად და ყურადღებით განზავებული არსი წყალი.