Რამდენად და როგორ შესანახად შებოლილი თევზი სახლში?

ძალიან ბევრი გურმანებს მიყვარს განებივრებულია თავს ერთად შებოლილი თევზი - გემრიელი და nutritious პროდუქტის სპეციფიკური გემო და არომატი. ცნობილია, რომ აღარ პერიოდში შედარებით ახალი, ჯერ კიდევ შესაფერისი საკვები. ამავე დროს, როგორ შესანახად შებოლილი თევზი სახლში უფლება, ყველამ იცის.

შენახვის ამ პროდუქტის მაცივარი აქვს გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. ყველაფერი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რა სახის მოწევის უკვე მიმართა, ისევე როგორც მთელი რიგი სხვა ფაქტორები.

არსებული მეთოდების მოწევა

Hot-შებოლილი თევზი ის დროს ტემპერატურა - არანაკლებ 80 და არა უმეტეს 170 გრადუსი.

ცივი მეთოდით არის მიღებული, როდესაც მოწევა გადის ხანგრძლივი dymoprovodu, ხოლო მართვის გაგრილებას ქვემოთ. თურმე ტემპერატურა არ აღემატება 40 გრადუსს. სირთულის პროცესი ამ მეთოდით, რა თქმა უნდა ზრდის, მაგრამ პროდუქტის ხარისხი მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა.

როდესაც შერწყმული, ან ნახევრად შებოლილი ტემპერატურა შენარჩუნებულია შორის 50 და 80 გრადუსი, რომელიც იძლევა მზა პროდუქტის განსაკუთრებული თვისებები, როგორიცაა გემო, და შელფზე ცხოვრებაში.

შორის პროფესიონალები, გარდა ამისა, ვრცელდება კლასიფიკაციით, იმის გათვალისწინებით, რომ გზა, რომელიც ხის იხრწნება. განასხვავებენ მოწევა smoky, მოწევა თავისუფალი, სველი და შერეული, მაგრამ შელფზე ცხოვრებაში მზა შებოლილი პროდუქტი, ეს ასპექტი აქვს პრაქტიკულად არ ახდენს, ასე რომ არ გაითვალისწინოს მნიშვნელობა.

როგორ შესანახად შებოლილი თევზი მაცივარში?

იმისათვის, შებოლილი პროდუქტების მაცივარი დარჩა კარგ მდგომარეობაშია, რადგან აუცილებელია, რათა უზრუნველყოს, რომ შიდა პალატის სამაცივრო ერთეული მხარდაჭერით სათანადო პირობები და, კერძოდ, მხედველობაში მიიღო სამი პარამეტრი.

ტემპერატურის პირობებში. შენახვის პროდუქტის მიერ მომზადებული ცხელი პროცესი, ტემპერატურა უნდა იყოს პლუს ან მინუს ორი გრადუსი. თევზი შებოლილი უნდა ინახებოდეს zero - მინუს ხუთი გრადუსი.

ტენიანობა დონე შენარჩუნებული უნდა იყოს დაახლოებით 90 პროცენტი. ქვედა მაჩვენებელი ხელს შეუწყობს, რომ თევზი იქნება მშრალი და კარგავს თავის თვისებებს, პროდუქტი შეიძლება გახდეს moldy ტენიანობა.

თანდასწრებით ვენტილაცია. მაცივრები ნაწილების გაიხსნება ზოგჯერ შეძლებს შეცვალოს ჰაერის იგი. თევზი არ უნდა იყოს დაფასოებული კონტეინერების რომელიც ვერ გაივლის საჰაერო. გამონაკლისია ვაკუუმის შესაფუთი, რომელიც საშუალებას შექმნათ სრულიად airless გარემოს.

რამდენად შეგიძლიათ შესანახად შებოლილი თევზი

საუკეთესო მალფუჭებადი თევზი მოხარშული ცხელი შებოლილი. დასვა მაცივარი, იგი კარგავს თავის ორიგინალური არომატი უკვე მეოთხე დღეს, მაშინაც კი, თუ კარგად შეხვდა ყველა ზემოთ პარამეტრები.

თუ ეს პირობები არ არის ხელმისაწვდომი მხარდასაჭერად შესაძლებლობები, დროის უსაფრთხოდ შენახვის ასეთი პროდუქცია კიდევ უფრო შემცირდა.

Holodnokopchenaya თევზი საყინულე მინუს 2.5 გრადუსი იღებს არაერთხელ გაიზარდა შელფზე ცხოვრებაში.

ცივი მოწევა მეთოდი საშუალებას იძლევა უფრო ხანგრძლივი შენარჩუნება ასეთი პროდუქტების გამო მისი შინაარსი მცირე რაოდენობით ტენიანობის, მაღალი მარილის შემცველობა და ყოფნა ბაქტერიციდული კომპონენტები.

მომზადებულია ამ გზით შებოლილი ქაშაყი, სკუმბრია, სტავრიდას ან შეიძლება ნახტომი 50-60 დღის განმავლობაში. უფრო მდგრადია სახეობის თევზი შეიძლება ინახება ამ გზით up to 75 დღის განმავლობაში.

შესაძლებლობა გაგრძელების შელფზე ცხოვრებაში

ბევრი თანამედროვე დიასახლისები ვიცით როგორ შესანახად შებოლილი თევზი და ხანგრძლივი პერიოდები.

ყველაზე მარტივი და ეფექტური გზა გაზრდის უსაფრთხო შენახვა ასეთი ნაწარმის გამოიყენოს სპეციალური ვაკუუმის შესაფუთი.

ამჟამად, ნებისმიერ ტექნიკის მაღაზიაში შეგვიძლია შემოგთავაზოთ მსგავსი პაკეტი საკმაოდ დაბალი ფასი, და ეფექტი მისი გამოყენება საკმაოდ მნიშვნელოვანი.

განთავსება შებოლილი თევზი ჰერმეტულ ჭურვი, შიგნით, რომელიც შეიქმნა ვაკუუმი, შეგიძლიათ დარწმუნებული უნდა იყოს უსაფრთხო შენახვის პროდუქტის სამი თვის განმავლობაში.

მნიშვნელოვნად იზრდება შელფზე ცხოვრებაში შებოლილი თევზი მიღწევა შეიძლება ასევე ღრმა გაყინვა. თევზი, გაყინული მინუს ოცდაათი გრადუსია, შეიძლება დარჩეს სუფთა თვეების განმავლობაში.

ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ღრმა გაყინვა ან შეფუთვა ვაკუუმი კონტეინერი, მაგრამ ბევრი ადამიანი ვიცი, როგორ უნდა შეინახოს შებოლილი თევზი მარტივი გზა. ამ შემთხვევაში, უბრალოდ გახვეული კილიტა და მოთავსებული მაცივარი. სად ტემპერატურა პლუს ორი ან სამი გრადუსი, მას შეუძლია შეინარჩუნოს მისი არომატი მდე შვიდი დღის განმავლობაში.

დამატებითი რეკომენდაციები

სხვადასხვა რეკომენდაციები, თუ როგორ შესანახად შებოლილი თევზი, ნაპოვნი შესაბამისი ლიტერატურა.

თავიდან აცილების მიზნით შთანთქმის მზა თევზის უცხო სუნი, ეს უნდა იყოს გახვეული პერგამენტის ან კილიტა. ადრე დებს შებოლილი ხორცი მაცივარი, სასურველია, რომ ეს გალღობა და გაწმენდა ყველა თაროები.

შებოლილი თევზი არ შეიძლება განთავსდეს შემდეგ ნებისმიერი გაფუჭებული საკვები.
ეს შეიძლება იყოს შენახული მზად ძეხვი მარილწყალში. მისი მომზადება და მარილი წყალი არის გადაღებული თანაფარდობა 2: 1. თხელი ქსოვილის გაჟღენთილი მომზადებული ხსნარი და გახვეული გარშემო ყოველი თევზი. ყველაზე თევზი გახვეული მძიმე ქაღალდი და მოთავსებული მაცივარი ყველაზე დაბალი დივიზიონი.

რამდენად შებოლილი თევზი მაღაზიის საყინულე მაცივარი, როგორც ზემოთ აღინიშნა, მაგრამ გარდა ამისა, უნდა გვახსოვდეს, რომ შესაფუთი მისი წინასწარი პერგამენტის ქაღალდი, ასევე, შეგიძლიათ შეინარჩუნოს თავისი დახვეწილი არომატი.

შენახვის შებოლილი თევზის გარეშე სამაცივრო

კომფორტული გამართავს შებოლილი პროდუქტების სხვენით, აყენებს ქსოვილი ჩანთები.

დასაშვები შენახვის პატარა ყუთები, სადაც გაჯერებული ნახერხის ან chaff. Pre თევზი უნდა იყოს ეთერში და გაიწმინდა ჭვარტლს.

როგორ შესანახად შებოლილი თევზი დროს კარავში ან პიკნიკი? ამ შემთხვევაში, მას ასევე შეუძლია დაეხმაროს პატარა ყუთი, მთავარია - არ დაუშვებს, რომ ფრიალებს და სხვა მწერები, ასევე იზრუნოს უსიამოვნო უცხო სუნი.

მოწევის პროცესი რეკომენდირებულია დააყენა ბოლოში sprigs ღვიის, რომელიც ასევე აქვს დადებითი გავლენა შემდგომი ზრდა შეკავება პერიოდში.