Მოულოდნელი სტუმარი - გამომცხვარი სახლში

Baked ლორი ... - ეს რომ მოისმინეს სიტყვა, დანახვაზე ბევრი მოძრავი საოცარ სურათს - გემრიელი შემწვარი ნაჭერი ხორცი, წვრილად დაჭრილი ... სინამდვილეში, ეს კერძი წარმოიშვა რუსეთის უზარმაზარ დიდი ხანია, ხასიათდება რიგგარეშე გემოვნების და შეიძლება გახდეს რეალური გაფორმება ნებისმიერი მაგიდა, აგრეთვე, თუ რა ბევრი ადამიანი ვიცი, ნამდვილი "მოხვდა" ყველა დიასახლისი. მიუხედავად იმისა, რომ მოხარშული ღორის ხშირად მსახურობდა რესტორნები, არის ღორის რეცეპტი სახლში, ან უფრო სწორად, ბევრი რეცეპტები. სინამდვილეში საზ მოხარშული ღორის სახლში არ არის ისეთი რთული, როგორც ეს შეიძლება, როგორც ჩანს ერთი შეხედვით. და ქვემოთ არის მცდელობა, დაარწმუნოს ყველა ქალს, რომ სურს, გთხოვთ, საყოფაცხოვრებო და სიურპრიზი სტუმრებს ამ ფაქტს.

მისი ძირითადი არის ღორის კერძი, საერთო რუსეთის, უკრაინის, მოლდავეთის სამზარეულო - ხორცი, bake ერთი დიდი ნაწილი და სპეციალური გზა. როგორც საფუძველი კერძი არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული ღორის, არამედ ძროხის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, ცხვრის, და კიდევ დათვი ხორცი. Baked ლორი სახლში მოამზადოს ღორის ფეხი გარეშე ძვლის ან osheyka.

ასე რომ, გამომცხვარი სახლში შეუძლია მოამზადოს რამდენიმე რეცეპტი, ყველაზე წარმატებული რომლებიც ნაჩვენებია ქვემოთ.

რეცეპტი №1. Baked ლორი სახლში ფოლგაში.

რამდენიმე შევეცადე საზ მოხარშული ღორის ფოლგაში. ეს არ ჟღერს უჩვეულო, მაგრამ აღმოჩნდება, რომ ძალიან კარგად. რვა servings უნდა წიწაკა (უფრო და უფრო ემსახურება, როგორც გაფორმება), ნიორი (რამდენიმე კბილი) ღორის კისრის (ეს უნდა იყოს დაახლოებით 1 წამში კგ), ოცდაათი გრამი წითელი ღვინო, მარილი და შავი პილპილი. სამზარეულო პროცესი ასეთია. ხორცი უნდა იყოს გარეცხილი და გამხმარი. ნიორი გაიწმინდა და წვრილად დაჭრილი. ამის შემდეგ, ყველაზე მთავარია - lard ხორცი ნივრით და მარილი და დაამატოთ პილპილი. შემდეგი, თქვენ უნდა შეავსოთ დამარილებული და peppered ხორცი ღვინო და დააყენა იგი ემალირებული კონტეინერი, ყდა და დატოვონ ღამით marinate ხორცი. წლის ღამეს შემდეგ ხორცი არის ასახული კილიტა, რომელიც მიღებული ოთხი ფენა. ხორცი შეფუთული და გავრცელებული საცხობი ფურცელი.

Bake მოხარშული ღორის სახლში უნდა იყოს 180 გრადუსი 2 საათის განმავლობაში. მზადყოფნის ტესტირება დანით - მოჭრილი კილიტა და დისკო pierced დანით. მიედინება წვენი უნდა იყოს ნათელი - ამ შემთხვევაში ხორცი მზად არის, თუ წვენი ვარდისფერი, მოხარშული ღორის აქვს dopekat. დაამშვენებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ბოსტნეული და მწვანილი. აღსანიშნავია, რომ გამომცხვარი სახლში შეიძლება ყელში ორივე ცივი და ცხელი.

იმისათვის, რომ კერძი აღმოჩნდა გემრიელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე რჩევა:

- ხორცი მიღებული არ არის ძალიან მჭლე მზა კერძი იყო თანდაყოლილი სიმდიდრით;

- როდესაც shpigovanii ხორცი ნივრით, შეგიძლიათ დაამატოთ უმი სტაფილო;

- ამ marinade ღვინო, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის და peppercorns.

- მიიღოს ოქროს ყავისფერი, სანამ გამოწვა ხორცი ფოლგაში smeared ერთად მაიონეზი და მსუბუქად ფრაის იგი პან.

რეცეპტი №2. რეცეპტი, რომელიც ითვლება "უფლება".

იწყება ნაჭერი ახალგაზრდა ღორის ერთად ცხიმის ფენა. ნიორი გაანადგურა და შემდეგ დასძინა, რომ იგი დაახლოებით ორი teaspoons of უხეში მარილი. ამ ნარევი დაემატა დამსხვრეული დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. შედეგად ნარევი არის rubbed ხორცი. შემდეგ მოამზადოს ნარევი მაიონეზი და მდოგვი, რომელიც ასევე daubed ღორის. ამის შემდეგ, მომავალი კერძი მოთავსებულია დიდი თასი, დაფარული სახურავი და დააყენა მაცივარში ღამით. Baked გამომცხვარი კილიტა ტემპერატურა 200 გრადუსი 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ, საცხობი, ხორცი შეფუთული სახით განთავსებული უჯრა, ქვეშ ზეწოლა. გაციების შემდეგ კერძები, დააყენა იგი მაცივარი. ორი საათის შემდეგ, ზეწოლა გააუქმა და ლორი დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი.