Თეთრი ძმარი - რა არის ეს და რა არის ეს გამოიყენება?

თეთრი ძმარი - რა არის ეს? ამ სტატიაში ჩვენ შევეცდებით, რომ ამ კითხვაზე პასუხი დეტალურად. გარდა ამისა, ჩვენ გეტყვით, თუ რა ამ პროდუქტის შეიძლება შეიცვალოს სამზარეულო და სადაც იგი დღემდე გამოიყენება.

პროდუქტის მიმოხილვა

თეთრი ძმარი - რა არის ეს და როგორ ჰგავს ეს? ეს პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ძმარმჟავა, რომელიც ტრადიციულად დროს მიღებული მიკრობიოლოგიური სინთეზის გამოყენებით ძმარმჟავას ბაქტერიების საკვები ალკოჰოლის შემცველი feedstock.

თეთრი ძმარი არის უფერო ან ოდნავ ფერადი გამჭვირვალე სითხე. როგორც წესი, მას აქვს კონკრეტული არომატი და მკვეთრი მჟავე გემო.

სახეები და შემადგენლობის პროდუქტი

ახლა თქვენ იცით, რა არის თეთრი ძმარი (რა არის ეს, ჩვენ არ უთხრა ზემოთ). დღეისათვის, შიდა და კულინარიული მიზნებისათვის გამოიყენოთ ორი სახის ეს პროდუქტი:

• ბუნებრივი;
• ხელოვნური.

პირველი შეიცავს ძმრის და სხვა საკვები მჟავა (მაგ, ღვინის, ლიმონის, ვაშლის, ბრინჯი, ლერწამი, ხილი და ასე შემდეგ. D.), ისევე როგორც ეთერები, ალდეჰიდები, სპირტი და ეთერები. აღქმა ეს კომპონენტები ქმნის ნაცნობი სასიამოვნო არომატი ბუნებრივი ძმარი.

რაც შეეხება მეორე პროდუქტი, მიღებული diluting ძმარი სინთეზური, უაღრესად კონცენტრირებული ძმარმჟავას, რომელსაც არ აქვს სასიამოვნო არომატული თვისებები. თუმცა, მას გააჩნია კონკრეტული მკვეთრი სუნი.

როგორ არის თეთრი ძმარი?

ეს რა არის და რა სახის პროდუქცია არსებობს, ჩვენ უკვე განუცხადა. ახლა ღირს, რომ გითხრათ, როგორ მზადდება.

ნედლეულის მწარმოებელ ბუნებრივი ძმარი შეიძლება გახდეს ეთილის რექტიფიცირებული სპირტი, მეორადი პროდუქტები და მათი წარმოება. გარდა ამისა, ამ პროდუქტის ხშირად მიღებული ვაშლის და სხვა ხილის წვენები. მათ შორის chefs სპეციალური პოპულარული ღვინის ძმარი თეთრი. იგი მზადდება ღვინო.

ალკოჰოლის იჟანგება მიერ ძმარმჟავას ბაქტერიების სპეციალური მიმოქცევაში აპარატის ან ღრმა მეთოდი.

რაც შეეხება ხელოვნური ძმარი, მაშინ მისი ძირითადი ნედლეულის, როგორც ზემოთ აღინიშნა, მოქმედებს, როგორც ძმარმჟავა, რომელიც მზადდება ქიმიური სინთეზის გაზი, სხვადასხვა პროდუქტები, და ასევე შედეგად მშრალი გამოხდის ხის.

ითვლება, რომ სინთეზური თეთრი ძმარი, photos, რომელიც წარმოდგენილია ამ სტატიაში, მავნე ზეგავლენა ადამიანის ჯანმრთელობაზე, და, შესაბამისად, არ არის სასურველი, გამოიყენოთ სამზარეულო. ეს პროდუქტი არის საუკეთესო გამოიყენება საყოფაცხოვრებო მიზნებისათვის.

ვარიაციები და პროგრამები ძმარი

დამოკიდებულია გამოყენების ბუნებრივი ნედლეულის vinegars შეიძლება იყოს შემდეგი სახის:

1. ღვინო. ეს პროდუქტი მზადდება დუღილის ღვინო. ამ მიზნით, ეს არის მუხის კასრებში ან მინის ქილებში. როგორ გამოვიყენოთ თეთრი ღვინის ძმარი? გამოყენება ამ სუნელი განსხვავებულია. თუმცა, ყველაზე ხშირად, ეს დაემატა სხვადასხვა საწებლები.
2. ხილი. ამ ტიპის ძმარი მზადდება მჟავე ხილის წვენი. როგორც წესი, იგი გამოიყენება მომზადება სხვადასხვა სასმელი, acidification დუღილის, ბორში, სალათები, სალათი, კერძოდ, შექმნა მაიონეზი, შენარჩუნების ბოსტნეული და ასე შემდეგ. D.
3. ხილი და კენკრა. ამ ტიპის ძმარი მიერ დუღილის ხილის ღვინო. მისი მთავარი განსხვავება სხვა condiments მდგომარეობს unsurpassed არომატი. ეს პროდუქტი დაემატა წვნიანები, steamed ბოსტნეული, სალათები, stews, და ასე შემდეგ. D.
4. ალაო. ძმარი მიერ წარმოებული დუღილის ლუდი wort. ეს არის ძალიან პოპულარული იყო ინგლისში, და თითქმის ყველა ადგილობრივი კერძები.
5. თეთრი. ძმარი ამ ტიპის მსგავსი ალაო. თუმცა, ეს ექვემდებარებიან უფრო საფუძვლიანი წმენდა. იგი შესანიშნავი საფუძველი მარინადები და კონსერვაციის სხვადასხვა ხილი.
6. რაისი. ამ ტიპის ბრინჯის ძმარი მომზადდა და გამოიყენება სალათები, საწებელი, marinating ხორცი.
7. Cane. როგორც სახელი ვარაუდობს, ეს ძმარი მიღებული შაქრის ლერწამი. იგი გამოიყენება შევსების ბოსტნეულის სალათები და სხვა კერძები.

გამოყენება სინთეზური ძმარი

თეთრი ფერის ძმარი ხშირად მისცეს ბუნებრივი, რაც ხშირად იწვევს კატასტროფულ შედეგებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს პროდუქტი არ არის რეკომენდებული გამოყენება საკვები. მიუხედავად იმისა, რომ კანონი არ არის აკრძალული.

ყველაზე ხშირად, თეთრი ფერის ძმარი გამოიყენება საყოფაცხოვრებო მიზნებისათვის. იგი ასუფთავებს ყველა ზედაპირზე ჭუჭყისა და დეზინფექციას მათ. დროს მისი გამოყენება, აცვიათ ხელთათმანები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დამწვრობის შეიძლება აღმოჩნდეს თქვენი კანის.

იმისათვის რომ ნაკლებად კონცენტრირებული თეთრი ფერის ძმარი, განზავებული სწორად. ამ დაემატა მასთან ჩვეულებრივი წყალი სხვადასხვა პროპორციები. მიზანი ასეთი საკვები პროდუქტი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას, თუ მისი კონცენტრაცია აღემატება 6%.

სად სხვაგან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძმარი?

გარდა ამისა, საკვები და საყოფაცხოვრებო მიზნებისათვის, ძმარი და გამოყენებული სხვა მიზნებისთვის. მაგალითად, მედიცინაში გამოიყენება დაბალი კონცენტრაციის გაანადგურა ადამიანის სხეულის მაღალ ტემპერატურაზე. თუმცა, მხოლოდ ნატურალური პროდუქტი უნდა იქნას გამოყენებული ამ მიზნით. წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ აწარმოებს რისკის მძიმე ალერგიული რეაქციები და დამწვრობის.

გარდა ამისა, ძმარი ხშირად გამოიყენება წამლები და კოსმეტიკა. ეს ემატება სხვადასხვა ნარკოტიკების, ნაყენები და მალამოები, ლოსიონები, deodorants ტუალეტის წყალი. გარდა ამისა, ამ პროდუქტის ხშირად გამოიყენება წარმოების საყოფაცხოვრებო პროდუქცია.

ჩვენ არ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ თეთრი ძმარი გამოიყენება არატრადიციული მეთოდებით მკურნალობის ცხოველები და acidify ნიადაგის სფეროში.

შეცვლის ძმარი სამზარეულო

როგორც ზემოთ აღინიშნა, სამზარეულო ხშირად იყენებენ თეთრი ღვინის ძმარი. რა შეუძლია შეცვალოს ამ პროდუქტის, თუ არა თქვენ იქ? თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა condiments. მაგალითად, ვაშლის, ლერწმის, ალაო, ხილისა და ხილის berry ძმარი. გარდა ამისა, ზოგიერთი ქალები გამოიყენოთ პროდუქტი სინთეზური წარმოშობის. მაგრამ ამ მიზნით მიზანშეწონილია განზავებული 4-5%.

თუ თქვენ არ გსურთ გამოიყენოთ სინთეზური ძმარი და ღვინო, ან სხვა თქვენ არ გაქვთ გაყიდვაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული ლიმონის წვენი. ამისათვის, პატარა ნაჭერი ციტრუსის უნდა მკაცრად squeezed, და საჭიროების შემთხვევაში, სანიაღვრე. ასე რომ, კარგი წვენი შეავსოთ სალათები, და დაამატეთ იგი სხვადასხვა საწებელი, მაიონეზი, და სხვა კერძები.

იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ უნდა გადაიხადოს კოვზი სოდა, ასევე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი. გამო ეს ნივთიერება ეს კარგად ქრება ასეთ ფერმენტირებული რძის სასმელი იოგურტი. თუმცა, ეს მეთოდი არ არის შესაფერისი ყველა სახის ცომი, მაგრამ მხოლოდ მათთვის, რომელიც შეიცავს განაცხადა რძის პროდუქტი.