Mussels - რა არის ეს?

ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი კერძები მოსავალს ღრმა ზღვაში. მას აქვს ასეთი მდიდარი ვიტამინ შინაარსი და ორიგინალური გემოს რას ჭამდა, კი ძველი ბერძნები. თანამედროვე იგივე ხალხი, რომელიც ვიცავთ ჯანსაღი ცხოვრების წესის და დიეტა, დიდი ხანია, მათ შორის, მიდიები მათი დიეტა. რა არის საზღვაო მიდიები, როგორია მათი სარგებელი და როგორ უნდა საზ მათ? მოდით გავარკვიოთ!

სამეცნიერო განმარტება

Mussels - clams კუთვნილი ოჯახს Mytilius, კლასის bivalves. 6 ყველა ცნობილი სახეობის ორგანიზმების, მათ შორის, საკვები სახეობაა. Mussels ცხოვრობენ ყველა ზღვას Atlantic, წყნარი და ინდოეთის ოკეანეები. მათი სამშობლოა - a აუზის ზონა (მოქცევის), დომინირებს ქვიშიანი ან კლდოვან მიწაზე. დროს დაბალი ტალღა, shellfish, განადგურდეს ნაპირზე, ერთვის მცირე ჯგუფების ქვები, რაც ამცირებს გადახურება. ზაფხულის შემდეგ აორთქლების წყლის დიდი რაოდენობით mussel ჭურვები ხდება უფრო სწრაფად, ვიდრე ზედაპირზე ნიჟარები პატარა კოლონიები.

გამორჩეული თვისებები: ზომა და სტრუქტურა mussels

Mussels - a shellfish რომელსაც მოგრძო wedge ფორმის მათი საშუალო ზომა მერყეობს 3-დან 7 სმ mussel shell ზოგადად მუქი ყავისფერია და მომწვანო ტონი, შიდა ზედაპირზე დაფარული ფენის მარგალიტისებრი .. სტრუქტურა mussel ჰგავს მოწყობილობა scallops: მათ აქვთ ორი ნაბიჯი ფორმის, რომ არის, შიგნით mussel ორი halves of ჭურვი, რომელიც გაიხსნა და დაიხურა დროს tides. იმის გამო, რომ ამ სტრუქტურის, მიდიები მოახერხებს გადარჩენას ნაპირზე, სანამ მომდევნო მაღალი ტალღა, რადგან, როდესაც ისინი აწუხებს სროლა ქანების, shell სარქველები მჭიდროდ დაიხურა, რითაც შენახვა შიდა მოსასხამში გახვეული ქალი ღრუში ადეკვატური წყლის მიწოდება რამდენიმე დღის განმავლობაში.

ბიოლოგიური მიზნით

ცოტა ხნის წინ აღმოცენდა მრავალი დისკუსიების სარგებელი და ამწვავებს mussels. ის ფაქტი, რომ მიდია - ბუნებრივი გამწმენდი ოკეანეების, სხვა სიტყვებით, ისინი გაფილტრული. ერთ-ერთ დღეს mussel შეუძლია გაიაროს თავად, დაახლოებით 90 ლიტრი ზღვის წყლით, გაჭიანურების ფარგლებში ნებისმიერი ბიოდეგრადირებადი ნარჩენების (plankton და detritus). ეს იმიტომ, რომ sestonofagicheskogo გზას ჭამა ზოგიერთი გვჯერა mussel საზიანოა ადამიანის ორგანიზმში, მაგრამ სამეცნიერო კვლევების დავამტკიცეთ, საპირისპირო: გარდასახვის ზოოპლანქტონის და phytoplankton მუშავდება შევიდა ჯარიმის ქსელის gills და შემდეგ მთლიანად შეიწოვება მიდიები (ანუ, არ ბაქტერიების არ არის შეკრებილი .. მოსასხამში გახვეული ქალი ღრუში mussels).

Mussels ხშირად დაბნეული ერთად scallops, რადგან ისინი ორივე ძალიან ჰგავს გარეგნულად და დაახლოებით იგივე ცხოვრების წესი. ჭურვი scallop და mussel არის ბუნებრივი სუფთა ოკეანეები. ეს ფაქტი იმ პირობით, რომ სტიმული იმისა, რომ ამ მოლუსკები გაიზარდა ხელოვნური საშუალებები საწმენდი და ფილტრაცია ზღვის წყალი.

შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

სასარგებლო თვისებები mussels იმის გამო, რომ მათი სტრუქტურა არსებობს მთელი რიგი სასარგებლო კვალი ელემენტები და მინერალების:

• მაგნიუმი (Mg) - მონაწილეობს მნიშვნელოვანი პროცესების ცხოვრების: ასიმილაციის გლუკოზა, ენერგიის წარმოების, მშენებლობის ძვლოვანი ქსოვილის.
• კალიუმი (K) - პასუხისმგებელია სათანადო ფუნქციონირებას გულსისხლძარღვთა სისტემის და კუნთების ქსოვილი, არეგულირებს არტერიული წნევის და ჩართულია მოხსნა ტოქსინები ნაწლავის.
• კალციუმის (Ca) - ჩართული ფორმირების ძვლის ქსოვილის (კბილების და ძვლების), მისი დეფიციტი იწვევს ოსტეოპოროზის (brittle ძვლები).
• ვიტამინი A - არის პასუხისმგებელი ფუნქციონირების იმუნური სისტემა ჩართული რეგენერაციას კანის, მისი ოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, რამდენად ეფექტურად სხეულის ბრძოლა off ინფექციის და ვირუსები.
• ვიტამინები B (B _3, B _5, B ₆₎ - აუცილებელია ამ პროცესების წარმოების, განაწილების და გადაცემის ენერგია ჩართული ფორმირების ვიზუალური სისტემა. დადასტურდა, რომ ნაკლებობა ამ ელემენტების იწვევს ემოციური დარღვევები (განწყობა საქანელები, დაღლილობა, ხშირი სტრესი გამო დეტალები).
• ვიტამინი E - ჩართულია ცვლის, აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესში მისი ოდენობა ორგანიზმში დამოკიდებულია ელასტიურობას კანის, ეს იმას ნიშნავს, რომ დეფიციტი ვიტამინი E აჩქარებს დაბერების პროცესს.

მსგავსება scallops და მიდიები იმ ფაქტს, რომ მრავალი გზა ისინი მსგავსი ქიმიური შემადგენლობა. მიუხედავად იმისა, რომ მეცნიერული თვალსაზრისით, მათ აქვთ ბევრი განსხვავებები (მაგალითად, მიდიები პრაქტიკულად immobile ცხოვრების წესი, და scallops შეგიძლიათ გადაადგილება მეშვეობით იმიჯი იმპულსური მოძრაობები).

მომზადება mussels მოხმარება

ხორცის მიდიების - დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ 50 კალორია 100 გ პროდუქტი, ეს delicacy არ არის უკუნაჩვენები, მაშინაც კი, მათთვის, ვისაც აქვს პრობლემა ჭარბი წონა. მთავარი ელემენტი არის ცილის გამდიდრებული ფოსფატიდები და სასარგებლო fat, აქვს მომგებიანი ეფექტი ვიზუალური სისტემა. ასე რომ, როგორ გაწმენდა მიდიები და საზ მათ სახლში?

არსებობს რამდენიმე გზა, სამზარეულო mussels: იმ frying პირდაპირ ღია ცეცხლი, დუღილის ქოთანში ან დამატება სალათებს ნედლეული. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გარკვევა მათ ჭურვი. ეს არის საუკეთესო გაკეთდეს შემდეგნაირად: პირველი, თქვენ უნდა აირჩიოთ unspoiled მიდიები და soak მათ ტანკი წყალი, თავი დაეღწია ქვიშის და პატარა ნამსხვრევები. 20 წუთის შემდეგ არ არის გამორიცხული, რომ დაიწყოს პროცესი დასუფთავების mussel: ქვეშ წყალი გამოყენებით ფუნჯი გაწმენდა ზედაპირზე ჭურვი, და შემდეგ ნაზად გაიყვანოს "წვერი" (კასეტური ბოჭკოები, რომლებიც ერთვის ქვები mussels).

რეცეპტები და დასძინა, მიდიები

Mussel ხორცი აქვს დელიკატური არომატი, რომელიც ერთად სწორად შერჩეული სოუსი, შთაბეჭდილება კი ყველაზე დახვეწილი გურმანი. Mussels ყოველ დღე უფრო და უფრო პოპულარული, და ყველა ქვეყანაში ისინი მზად არიან განსხვავებულად. აქ არის საუკეთესო რეცეპტები ხორცის მიდიები ეხლა მსოფლიო დონის chefs!

მომზადება შემწვარი მიდიების უნდა 200 გრამი clams, 1 ხახვი საშუალო ზომის, სიმღერები. ზეთი - 70 გ, ფოთლები, და კარდამონი სანელებლები bit (შავი პილპილი და იტალიური ბალახის).
ნაბიჯი 1: მომზადება mussels, ამოიღონ ჭურვები. ხახვი დაჭრილი შევიდა კუბურები, დაამატეთ კარდამონი.

ნაბიჯი 2: In ცხარე პან დააყენა კარაქი და დაველოდოთ ის დნება, შემდეგ დაამატოთ მიდიები და მომზადებული ხახვი. Fry მეტი საშუალო სითბოს არაუმეტეს 7-ე წუთზე. სეზონი მარილი და პილპილი.

ნაბიჯი 3. დასრულდა კერძი sprinkle მწვანილი და ემსახურება ცხელი.

ეს appetizer ერთად ლიმონის წვენი ან ღვინის სოუსით იქნება რეალური ornament ნებისმიერ მაგიდა!