Თანამედროვე წარმოების ტექნოლოგია კონიაკი ღვინის სახლში

რუსეთში moonshine მიეჩვია დიდი ხნის განმავლობაში - მათ არ ესმით, ადგილობრივები. Intoxicating სასმელების საყოველთაოდ რეკლამირება უცნობი, ცდილობს დაიწყოს რამაც უზარმაზარი თანხები. აქვს moonshine სახლში იყო ყველას არ შეუძლია, და მალე ყოფნა აპარატი აჩვენებს, რომ მაღალი შემოსავალი პირი. უცხოელები, რომელმაც არყის რუსეთში და ასწავლეს სვამს, გაიხსნა taverns და ლობირება აკრძალვა კერძო საკუთრებაში მანქანა.

აკრძალვა სამზარეულო moonshine სახლში აფრინდა მხოლოდ 2002 წელს, ფედერალური კანონი რუსეთში. რა თქმა უნდა, ნებისმიერ დროს ჩვენ ვიყავით მგზნებარე გულშემატკივარი მწიფდება, რომელიც, ქვეშ ჯარიმა განაგრძო მათრობელი სასმელი. დღეს, ვინც გადაწყვიტა ცდილობენ თავის მხრივ, ამ საკითხთან დაკავშირებით, ძლივს wade მეშვეობით ბევრი რეცეპტები და რჩევები. რეცეპტები თითოეული მათრობელი სასმელი, როგორც თვითმმართველობის racers და თითოეული მოაქვს მისი წვლილი და აქვს პატარა საიდუმლო იდეალური სასმელების წარმოება. Moonshine - საშუალებების წარმოების მრავალფეროვანი სასმელები, სხვადასხვა ციხე და გემო. საუკუნეების განმავლობაში, ხალხი არ naeksperimentirovalis და გააგრძელებს გამოგონება ახალი რეცეპტები. მოცემული ანალიზის დახმარებით moonshine სახლში შეუძლია კონიაკი. როგორც წესი, გამოიყენება ამ ყურძნის, სხვები უბრალოდ ennoble moonshine გაუმჯობესების მისი ფერი და არომატი და დასძინა, ყავა, შაქარი და სხვა ინგრედიენტებს. ამ ყურძნის კონიაკი მოუწოდა კონიაკი და კიდევ საზ იგი სახლში საკმაოდ რეალური. დღეს moonshine მარტივად შეიძლება შეძენილ სპეციალობით მაღაზიები, როგორიცაა moonshine Katyusha - შესანიშნავი არჩევანი დამწყებთათვის თვითმმართველობის racers. ექსპერტები ვურჩევ გამოიყენოს Muscat ყურძნის კონკრეტული არომატი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ბრენდის. მთავარი მოთხოვნა ყურძენზე - მისი ripeness.

სამზარეულო კონიაკი - პროცესი შრომატევადი და მრავალ გზა.

პირველი, თქვენ უნდა მოამზადოს ღვინო მასალა. კონიაკის სპირტი შეიძლება მიღებული დისტილაციის ახალგაზრდა ღვინის მეშვეობით moonshine, ასე რომ თქვენ უნდა დაიწყოს ღვინო. Wash მოსავალს ყურძენი არ გჭირდებათ, უბრალოდ მარცვალი ამოღებულ ყურძნის და choke ერთად ძვლები. გონივრული შეკითხვა - რატომ არ შეიძლება დაიბანეთ ყურძენი. ღვინის საფუარი საჭირო დუღილის, იქმნება ზედაპირზე კენკრა, ღვინის გარეშე არ იმუშავებს. ძალიან ბინძური კენკრა შეიძლება წაშლილია ერთად მშრალი ქსოვილით. Frayed ყურძნის მოთავსებულია მინანქარი კერძი, გაზავებული შაქრის (გაანგარიშება 2 კგ ყოველ 10 ლიტრ ყურძნის). შედეგად პროდუქტი იყო დაფარული სუფთა ტანსაცმელს ან gauze და მოთავსებული ერთი კვირის განმავლობაში თბილ და ბნელ ადგილას. დაივიწყეთ wort არ არის საჭირო, სასურველია რეგულარულად აურიეთ იგი ხის კოვზით. დაახლოებით მეორე დღეს დაიწყება შექმნან "ქუდი" მასის, რომელიც ხელს უშლის დუღილის. ღვინო ფერმენტირებული უკეთესი ორი ან სამი ჯერ დღეში საფუძვლიანად შერეული. სადღაც ერთი კვირის ღვინის იწყება ასხივებენ დამახასიათებელი სუნი ღვინო და მთელი რბილობი ზედაპირზე - ნიშნები, რომ ეს არის დრო, რათა გავფილტროთ wort. Liquid ყურადღებით შეედინება კიდევ ერთი გემის, დარჩენილი ქსოვილის ან გახდეს მოძველებული მეშვეობით cheesecloth. ახლად დამატებული შაქარი იგივე გაანგარიშება 2 კილოგრამი თითო 10 ლიტრი სითხე. ყურძნის წვენი შეედინება მინის ბოთლი (მდე შეავსოთ მდე 70% მოცულობით), დაამყაროს წყლის ბეჭედი ან სამედიცინო ხელთათმანი ხვრელი. 20 დღის მოცულობა დამონტაჟებული ბნელი და თბილი ადგილი. ბოლოს 18-22 დღის განმავლობაში დუღილის დამთავრდა და თურმე ღვინომასალის ციხე 11-14 გრადუსი.

ახლა, პროცესი აკავშირებს Brewed აპარატი.

• ეს დაასხით ღვინის გარეშე ნალექი. ამ ეტაპზე, გამოიყენოთ ნელი დისტილაცია (3 ლიტრი საათში) და პირველი 50 მლ დისტილატების მოსაკლავად. ფილტრაციის ალკოჰოლის შეწყვეტის, როდესაც ციხე მოდის ქვემოთ 30 გრადუსია. შედეგად პირველი სახდელი სასმელი წყლით არის გაზავებული 1: 1.
• მეორე გამოხდის ასევე ხორციელდება, როგორც პირველი. საბოლოოდ მიიღოს სუფთა სული ღვინო არის საჭირო, რომ დარბევა მეშვეობით moonshine ღვინო კიდევ ერთხელ.
• მესამე დისტილაცია დისტილატების ნაჩვენები იყო არანაკლებ 45 გრადუსია. ახლა კონიაკის წარმოების მოითხოვს ინფუზია. ერთი გამოყენება ამ მუხის კასრებში, მეორე - მუხა სამაგრები. სრულყოფილი ლიქიორები კონიაკის მუხის ასაკის 50 წლის ან მეტი, მაგისტრალური დიამეტრი 30-35 სმ. წარმოების ნარჩენების, როგორიცაა ნახერხი, ბურბუშელა და ქერქი, არ გამოიყენება მომზადება კონიაკი, როგორც მაღალი შემცველობით ტანინები რათა brandy მკაცრი.

თუ თქვენ იყენებთ მუხა სამაგრები - მათ უნდა მოამზადოს წინასწარ. ეს არის მიზანშეწონილი, რომ მოჭრილი ხე, ბუნებრივია, soak (მოტყუება ქვემოთ თოვლი და წვიმა რამდენიმე წლის განმავლობაში). სამაგრები თავსდება სამი ლიტრი cans, რომელიც ივსება სპირტი. დისტილატების ჩამოსხმამდე განზავდეს წყლით შეღწევას ციხე 42-45 გრადუსი. ერთი საიდუმლო წარმოების საყოფაცხოვრებო კონიაკი - კასტინგი ალკოჰოლის წყლის თხევად არ არის მღვრიე. ბანკები სამაგრები და ალკოჰოლის ამოღებულ ბნელ გრილ ადგილას ნახევარი წლის განმავლობაში. ვადა გამძლეობა გავლენას ახდენს ხარისხის კონიაკი. ბოლო ნაბიჯი მომზადება კონიაკი - caramelization. აუცილებელია შეიცვალოს ფერი კონიაკი და შემარბილებელი გემო. ეს პროცესი ინდივიდუალური, ეს დამოკიდებულია თქვენი ინდივიდუალური შეღავათების. საშუალო გამოიყენება არა უმეტეს 50 გრამი 3 ლიტრი სასმელი, ლიმონმჟავა pinch. მას შემდეგ, რაც caramelization კონიაკი მომწიფდა დალუქული გემის 7-10 დღის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამ პერიოდში, სასმელი can ბოთლი, ამას ის მეშვეობით ფენის ბამბა. დღეს, moonshine შეიძლება შეძენილ ღია ბაზარზე, და მათი მრავალფეროვნება არის შთამბეჭდავი, მაგალითად ყიდვა moonshine პეტერბურგში შეიძლება იყოს სპეციალობის მაღაზია "პან Moonshine". რა თქმა უნდა, ყველაზე მანქანები გამოიყენება დისტილაციით სარეცხი სახლში, და წარმოების ალკოჰოლური სასმელების. ყველაზე პრიმიტიული ერთეული შედგება ორი კომპონენტის - მაინც და holdilnik (coil). In alembic მოსაკლავად ნედლეული, მაშინ იგი თბება სასურველი ტემპერატურა. პროცესში გათბობის ნედლეულის იწყება vaporize მსუბუქი ფრაქციები, რომლებიც შედედებული წელს coil. თანამედროვე moonshine აღჭურვილია სხვადასხვა დიზაინის გადაწყვეტილებები, რომელიც საშუალებას გაძლევთ აკონტროლოთ გამოხდის პროცესში.