Დიდხანს ფოთოლი ჩაის: GOST, grade

Tea - სასმელი, რომელიც უყვარდა მილიარდობით ადამიანი ჩვენს პლანეტაზე. და ყველა, რადგან მისი გემო და არომატი. არსებობს უამრავი სახეობის ამ სასმელს, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ ყოველდღე, მაგრამ ცუდად მესმის წარმოშობის მათი სახელები. მაგალითად, ეს ნიშნავს, რომ "გრძელი ფოთოლი" ჩაი? რატომ ეწოდება მას ასე? რა ხდის განსხვავდება სხვა?

საერთო მახასიათებლები

თეა მიხედვით სხვადასხვა კრიტერიუმების მიხედვით, რომელთაგან ზოგიერთი მეთოდი Machining და ტიპის ფოთოლი ჩაის. ამგვარად გამორჩეული ჩაი:

- ფხვიერი ან baikhovi;

- დაპრესილი;

- მოპოვებული ან ხსნადი.

პირველი ტიპის არის ყველაზე გავრცელებული. ის შედგება მრავალი ინდივიდუალური ჩაის ფოთლები, რომლებიც არ არის დაკავშირებული ერთმანეთთან. სად ასეთი უჩვეულო სახელი? მას აქვს ფესვები hoary ანტიკურ, იმ დროს, როდესაც ერთ-ერთი უიშვიათესი და ყველაზე ძვირადღირებული სახეობის ჩაი სახელწოდებით "bai hao". In თარგმანი ადგილობრივი ენის ნიშნავს "თეთრი fluff". მაგრამ მოვაჭრეებს ცდილობს გაზარდოს ფასი მათი საქონელი, ასე რომ, როდესაც უცხოელები ამბობენ "bai hao" ყველა რომ გაიყიდა. ასე რომ, რუსეთის მოვაჭრეებს პირველი ისმინეთ ეს სიტყვა, და არ yielding მისი ჩინელი კოლეგები არ გამოიყენება საკუთარი ინტერპრეტაცია ამ ამბობდა იმავე მიზნით, მაგრამ საკუთარ ქვეყანაში. ეს გამოიწვია ზედსართავი "baikhovi", რომელიც ხასიათდება ბრენდის ჩაი, როგორც იშვიათი და მაღალი ხარისხის. სამწუხაროდ, სასმელი, რომელიც ვყიდულობთ მაღაზიაში, უკვე დიდი ხანია დაკარგა ყველა დაკავშირებით ამ "თეთრი fluff". ამ დღეებში, თითქმის ნებისმიერ baikhovi მოუწოდა ფხვიერი ჩაის.

Tea შავი

არსებობს უამრავი სახეობის, რომელიც ეკუთვნის ამ სახეობას. მაგრამ მხოლოდ ხუთი ყველაზე გავრცელებული ევროპაში. ყველა მათგანი გემრიელი, აქვს განსაკუთრებული გემო და სუნი. პირველი მათგანი - შავი ჩაი. აწარმოოს ის მეშვეობით wilting ამის შემდეგ ფოთლები ფერმენტირებული, ისინი საბოლოოდ გამხმარი და გადანაწილებული. ის არის ძალიან კარგი ჯანმრთელობისათვის, რადგან ის შეიცავს მინერალებს (კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, ფოსფორი), რომ საჭიროა ორგანოს მიერ. ეს არის დიდი ხნის ფოთოლი ჩაის გამოყენებული. მზად სასმელი უნდა ჰქონდეს მუქი ყავისფერი ფერი. თუ შედუღების არის ნაცრისფერი ან თაფლისფერი ტონი, მაშინ, სავარაუდოდ, ეს არის უხარისხო პროდუქტი. ჩაი თავად უნდა მტკიცედ გადაუგრიხეს: მკაცრი გამოყვანილია ფურცელი, სასმელი არის შეფასებული ზე. ყოველივე ამის შემდეგ, მას მოუწევს საუკეთესო გემოს.

მწვანე ჩაი

ეს subspecies არის ძალიან სასარგებლო, რადგან მისი დამზადების ტექნოლოგია საშუალებას შეინარჩუნოს ყველა სამკურნალო თვისებები. პირველი, ეს არის დამუშავებული ორთქლი, და შემდეგ გამხმარი სპეციალური გზა, რომელიც მომდინარეობს იაპონური, ან შემოვიდა pea მეთოდი ჩინური. Green ხანგრძლივი ფოთოლი ჩაის რეალურად აქვს მწვანე ფერის, მაგრამ ფერები განსხვავდება მნიშვნელოვნად დამოკიდებულია ჯიშის. იმ შემთხვევაში, თუ საშრობი ფურცელი შეცდომა და ტემპერატურა ნორმალურია, ხარისხის მზა პროდუქტი უარესდება მნიშვნელოვნად. ამ გაწევის გვიჩვენებს მუქი მწვანე ჩრდილში შედუღების. თუ ეს არის მსუბუქი, ეს არის დიდი ჩაი, რომელიც ინარჩუნებს ყველა ვიტამინებით და მინერალებით. აქედან გამომდინარე, ეს იქნება ძალიან სასარგებლო და ასევე ყველაზე სურნელოვანი ყველა ჯიშის.

წითელი ჩაი

ეს grade აქვს იგივე დამზადების ტექნოლოგია, როგორც თეა შავი, მაგრამ ხარისხი დუღილის დაბალია. ეს ეხმარება ჩაის უკეთესი გემო და არომატი, მაგრამ სასარგებლო თვისებები ხოლო დაავადებული. Leaf ფერი საკმაოდ საინტერესო: შუა ფურცელი აქვს სხვადასხვა ფერებში მწვანე, მაგრამ კიდეებს - მუქი, ნელა შავი. იმისათვის, რომ ეს ძალიან რთულია, რადგან დაჟანგვის პროცესს უნდა შეწყდეს იმ მომენტში, როდესაც ზღვარზე ფოთლები შეიძინა წითელი ტონი. მხოლოდ ამის შემდეგ მოდის საშრობი ჩაის ფოთლები და უვლიან. განმეორებითი ეს ყველაფერი მინიმუმ სამჯერ. შეინახეთ ამ სახის შეიძლება აღარ, ვიდრე სხვები, რადგან ეს ნაკლებად მგრძნობიარე დუღილის.

ყვითელი ჩაი

ამ ტიპის ჩაის მიერ მომზადებული ვარიაციები დაჟანგვის ხარისხით ფოთლები. ამდენად, ამ საფუძველზე ის შორის წითელი და შავი. ეს საშუალებას იძლევა, რათა მივაღწიოთ ძალიან კონკრეტული ეგზოტიკური არომატი, რომელიც დაიპყრეს chaemanov. ინფუზია იძლევა ძალიან ძლიერი, რომელიც აძლევს გამამხნევებელი ეფექტი. წარმოების პროცესი რთული და შრომატევადი, როგორც ყველა ნედლეული იყოფა ორ ნაწილად: პირველი გამხმარი და podvyalivayut და მეორე splash ორთქლი. მას შემდეგ, რაც ისინი შერეული და მიანიშნებდნენ. და აღმოჩნდება, რომ ერთ-ერთი უგემრიელესი ჯიშების ამ საოცარ სასმელს.

თეთრი ჩაი

ორიგინალური წარმოების ნედლეულის თეთრი ჩაი მწვანე. იგი იგზავნება დამატებითი სუსტი დუღილის. ეს იწვევს გამოჩენა დაფა ჩაის ფოთლები თეთრი ქსოვილი. მზად სასმელი თითქმის არ ფერი, მაგრამ ინფუზია ძლიერი და გემო და არომატი ძალიან მსუბუქი და დახვეწილი. სამკურნალო თვისებები ჩაის მაღალია. ეს შეიძლება მოხდეს მხოლოდ ფოთლები, რომლებიც შეგროვდა დასაწყისში სექტემბერს და აპრილის დასაწყისში. ეს არის იმის გამო, რომ იმ დროს თირკმელებში დაიწყოს გამოჩნდება ვერცხლისფერი ისრებით. შეგროვებული პროდუქტი splash steam შესაჩერებლად დაჟანგვის პროცესს. ამის შემდეგ ის გამხმარი, მაგრამ არა ერთი და დაფასოებული თავდაპირველი სახით. იგი ინახება ამ კლასის არის ძალიან ცუდი, რადგან მას აქვს დაბალი ხარისხი დუღილის.

კლასიფიკაცია ტიპის ფურცელი

ჩვენ განხილული ძირითადი სახეობის ჩაი. დიდხანს ფოთოლი ჩაის, თუმცა, არის დაყოფილი სავაჭრო სახეობის ჩაის ფოთლები ზომა:

- პირველი შედგება დიდი უხეში ფოთლები. ფილიალი, ისინი მდებარეობს ქვემოთ მეხუთე ფოთოლი. ეს არის ყველაზე იაფი grade ჩაის Lapsany, როგორც რაოდენობით სასარგებლო თვისებები ეს არის მინიმალური.

- მეორე შედგება ფოთლები იზრდება დონეზე receptacle ჩაის ბუჩქი. ისინი ნაკლებად მკაცრი, ვიდრე პირველ შემთხვევაში. ჩინური მოსწონს გამოიყენონ მათ სპეციალური მეთოდით მომზადება ჩაის სასმელი. მისი არსი მდგომარეობს იმაში, რომ ფოთლები შემოვიდა შევიდა ბურთები.

- მესამე არის უმაღლესი ხარისხის. ნედლეულის აქ ბასრი, დიდი ფოთლები, რომლებიც ანგარიშის მეოთხე ან მეხუთე. ეს შეიძლება დაემატოს მცირე რაოდენობით რჩევები (buds რჩევები და მტვერი).

- მეოთხე არის მეოთხე ან მესამე ფოთლები და ოქროს რჩევები. შეფუთვაზე ჩაის მწარმოებლები ყოველთვის წერენ სიტყვა «ოქროს» და სტრუქტურა უნდა ასახავდეს თანაფარდობა რჩევები და ჩაი. ხშირია სცენას გაითამაშებს, ასე რომ ვიყოთ.

- მეხუთე - "სუფთა" ტიპის, რომელსაც აქვს უფლება, მიიღოს მხოლოდ ყველაზე ფოთლები (მინიმუმ ოთხი) და მხოლოდ ოქროს რჩევები. სახელი დაწერილი შეფუთვაზე, ყოველთვის აქვს პრეფიქსი «საუკეთესო». ფასი ამ ჩაი არის ძალიან მაღალი, მაგრამ მისი გემო და არომატი ღირს ფული დაიხარჯა.

ადგილი გაყალბება

ჩვენს ქვეყანაში, ადამიანები მიყვარს და ვაფასებ ჩაის baikhovi. GOST 1939-90 შექმნა პროდუქტი, რომელიც თაროებზე, იმის გამო, ხარისხი. იგი მოიცავს აღწერა და იმპორტირებული ჩაი. ყველაზე ცნობილი ტერიტორიებზე - მწარმოებლებს ამ ჯიშის ითვლება ცეილონში, ჩინეთი და კრასნოდარის მხარეში. ცეილონი ახასიათებს მკვეთრი გემოთი, ძლიერი brew და მოწითალო ელფერით. China აქვს რბილი გემო, რომელიც შეიძლება სხვადასხვა დამოკიდებულია თუ არა, რომ ის გაიზარდა ზოგიერთ ქვეყანაში. Krasnodar - ყველაზე ეგზოტიკური და უნიკალური ხანგრძლივი ფოთოლი ჩაის. იგი არის ძალიან ტკბილი და სიმდიდრით მისი გემოვნების უკავია შუალედური პოზიცია შორის ჩინური და ინდური "ძმები".

ამდენად, ხანგრძლივი ფოთოლი ჩაის არის ყველაზე გავრცელებული ტიპის. იგი დაყოფილია რამდენიმე სახეობის, რომელიც განსხვავდება ორგანოლეპტიკური თვისებები, მაგრამ თითოეული მათგანი უნიკალური და ღირს გინება.