Გემრიელი და crunchy კიტრი "Nizhyn" ეტაპობრივად რეცეპტი

კიტრი "Nizhyn", რეცეპტი, რომელიც აღწერილია დეტალურად ქვემოთ, მიიღო თავისი სახელი უკრაინის ქალაქ Nizhyn. ეს არის ამ სოფელში უდიდესი ქარხნის წარმოების კონსერვანტები, სად pickling კიტრი ჯიშები "Nijinsky". დღეს, ჩვენ განვიხილავთ მეთოდი, თუ როგორ უნდა შექმნათ სურნელოვანი snack საკუთარი სახლში.

კიტრი "Nezhinskii" რეცეპტი ზამთრის preform

საჭირო ინგრედიენტები:

• ხახვი თეთრი ხახვი - 750 გ;
• კიტრი გარეშე მწარე - 1.2 კგ;
• კამა ახლად აღებული - 20 გ;
• მარილი - ¾ დესერტი კოვზები;
• შაქარი - ½ კოვზი;
• ძმარი 6% -s "ვაშლის - 2 დიდი კოვზები;
• დაფნის ფოთოლი - 1 pc. ნაპირზე;
• შავი წიწაკა - 3 ცალი. თითოეულ jar.

სწორი არჩევანი ბოსტნეული

Pickling კიტრი ზამთარში, რეცეპტები , რომლებიც ყოველთვის მარტივია, უნდა განხორციელდეს გამოყენებით ახლად აღებული ბოსტნეული. ასეთი preform შესაფერისი პატარა კიტრი, რომელსაც აქვს რბილი skinned გარეშე ყოფნა მწარე. ხახვი ამ snack არის საუკეთესო შეიძინოს თეთრი და ტკბილი.

გენერაციის ერთი მთავარი კომპონენტი

სანამ მომზადება კიტრი კიტრის ზამთარში, მათ უნდა გაჟღენთილია ცივ წყალში 1 სთ და შემდეგ კარგად გარეცხილი, გათავისუფლდეს კუდები და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი სისქე 5 მმ-ის. შემდეგი, ჩვენ უნდა სუფთა ხახვი და chop მათ თხელი ნახევარი ბეჭდები. ასევე უნდა chop ახალი კამა. მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული ხელით თასი და შემდეგ დაამატოთ ისინი 6% -s "ვაშლის სიდრი ძმარი, სუფრის მარილი და შაქარი.

ფორმირების workpiece

კიტრი "Nizhyn" რეცეპტი, რომელიც მოიცავს გამოყენება მხოლოდ ბოსტნეულის, უნდა გაშენდება 750 გრამი ან ნახევარი ლიტრი ქილებში. მანამდე კი თქვენ უნდა ჩააგდოს წელს თასი წლის 1 დაფნის ფოთოლი და 3 შავი peas allspice. მას შემდეგ, რაც კიტრი თავსდება ქილებში, ისინი დაუყოვნებლივ უნდა დავასხათ მდუღარე წყალი, სანამ მიაღწია კიდეებს 2 სმ, და soak მასში 20-23 წუთი.

preform სტერილიზაციის

შესრულებულია workpiece არის საჭირო იმისათვის, რომ ქოთანში ან ლითონის აუზის თბილი წყალი, და შემდეგ მოუტანს მას მოვხარშოთ და სტერილური ქილებში 9-11 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კიტრი დაუყოვნებლივ უნდა მოიცავს ერთად ხუფები და დალუქული სპეციალური seaming მოწყობილობა. შემდეგი ცხელი cans უნდა დააყენოს თავდაყირა პირსახოცი და მოიცავს მკვრივი ძველი საბანი. ამ თანამდებობაზე, workpiece უნდა დარჩეს, სანამ ზემოთ (დაახლოებით 20-24 საათი).

კიტრი "Nizhyn", რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ დღეს, უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას. ამ იდეალური სარდაფით, სარდაფში ან საყინულე. ასეთი სახლები preform მხოლოდ განკუთვნილია მოხმარების შემდეგ 4 ან 5 კვირის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეულის არ შეიწოვება ყველა marinade იქნება ძალიან გემრიელი, crispy და არომატული. მიირთვით ეს appetizer მაგიდასთან უნდა იყოს მაცივარში, პირველი და მეორე კურსი.