Slaughter კურდღელი სახლში. მეთოდები slaughtering კურდღელი

გამრავლებისა კურდღელი - ბიზნესი მომგებიანი, და არ საჭიროებს ძალიან ბევრი ფინანსური ინვესტიციები საწყის ეტაპზე. იმისათვის, რომ მივაღწიოთ კარგ შედეგს, თუმცა, უნდა იცოდეს, არა მხოლოდ, თუ როგორ უნდა სწორად წარმოებული კვება და შეჯვარება ცხოველები. გარდა ამისა, თქვენ უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა აწარმოოს ხოცვა კურდღელი.

რა საჭიროა იცოდეთ

ბევრი ფერმერი, რომელიც ჯიშის კურდღელი, დელეგირება ამ უსიამოვნო საქმეა Slaughterhouse მუშები სპეციალობით იგი. თუმცა, არსებობს მათთვის, ვინც უპირატესობას განახორციელოს ამ ოპერაციის გარეშე მათი დახმარება. რა თქმა უნდა, ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ გარკვეული თანხა. ამ შემთხვევაში, იმ ოთახში, სადაც ცხოველთა უჯრედების დამონტაჟებულია, ყურადღებით უნდა უზრუნველყოს ცალკე დანართი, იგი განკუთვნილია სასაკლაოების ცხოველები. გარდა ამისა, თქვენ უნდა ჰქონდეს გაგება დროის შეხვედრა და მისი ბრძანებით. რა თქმა უნდა, ეს უნარები მოდის მოსახერხებელი, და ვინც გამოყვანა ამ ცხოველების ქვეყანაში.

ვადები

Slaughter კურდღელი shkurkovyh ჯიშები იწარმოება მხოლოდ შემოდგომაზე ან ზამთარში, შემდეგ molting. რა თქმა უნდა, იმის გათვალისწინებით, ასაკის და ცხოველები. ნადგურდება ახალგაზრდები, როგორც წესი, წლამდე ასაკის 7-8 თვის განმავლობაში. მანამდე, ეს არ შეიძლება გაკეთდეს. კანის ცხოველები სექსუალურ ამ დროს. ხორცის გაანადგურეს კურდღელი ჯიშის ნებისმიერ დროს წლის. ამ შემთხვევაში, მხოლოდ მნიშვნელოვანი ასაკის. დაკვლის ჩვეულებრივ კეთდება 3-6 თვის განმავლობაში. კურდღელი ასაკის 3 თვის ძალიან უგემოვნო ხორცი. დიახ, და კომერციული წონის ცხოველები, თუნდაც დიდი ჯიშის, მანამდე კი, არ იყო განვითარებული.

preliminaries

ასე რომ, როგორ უნდა დაეკლა კურდღელი იზრდება, ახლა თქვენ იცით. ჩასვლისთანავე შესაბამისი ასაკის ცხოველები გადაეცემა ცალკე კალმები ან დარჩა ძველი, მაგრამ სუფთა waterers და მიმწოდებელი. მისცეს საკვები კურდღელი შეწყვიტოს 10-12 საათით ადრე დახოცვა. სასმელი მათ ამ პერიოდში ასევე არ არის საჭირო. თუ გადაკეტილი განავლის ნაწლავის ასევე შეიძლება ამოღებულ მდგომარეობაში ჭრის უპრობლემოდ, ბუშტის გამოუცდელი სელექციონერის ისინი წარმოიქმნება აუცილებელი. ერთი მხოლოდ უნდა დააჭიროთ შემთხვევით ჩანთა, სურნელოვანი თხევადი obolet მთელი მდგომარეობაში.

დასაკლავი პროცედურა

რა თქმა უნდა, არ არის გამორიცხული, ნაჯახით და მხოლოდ chop off ხელმძღვანელი ცხოველი, როგორიცაა ქათამი ადრე ვალდებული ფეხზე. თუმცა, ეს მეთოდი ითვლება ყველაზე სელექციონერების ძალიან არაადამიანური. ის ფაქტი, რომ მას შემდეგ, რაც შეწყვეტასთან ხელმძღვანელი ცხოველი გული დიდი ხანია გრძელდება სცემეს. სისხლის ამავე დროს, რა თქმა უნდა, გულისხმობს სწრაფი, რის შედეგადაც ფრინველის ხდება სასიამოვნო იყო თვალის ვარდისფერი. თუმცა, ცხოველთა თავად არის შეგნებული, ხოლო განიცდის დიდი ტანჯვა. აქედან გამომდინარე, ბევრ ქვეყანაში ასეთი ხოცვა კი აკრძალულია კანონით.

ბევრად უფრო ითვლება ჰუმანური მეთოდი, რომელშიც ცხოველი პირველი "შეწყვიტა" ნერვული სისტემის, და მხოლოდ ამის შემდეგ მიიღოს მკვლელობის და სისხლის გათავისუფლებას. ყველაზე ხშირად slaughtering კურდღელი სახლში ისევე როგორც მცირე მეურნეობებში ხორციელდება შემდეგნაირად:

• Animal მიერ მიღებული უკანა ფეხები და დააყენა ზემოთ ადგილზე.
• ჯოხი (40 სმ), რეზინის გახვეული სამუშაო მხარეს (შეუძლია ცალი შლანგი) მიმართა კურდღლის მკვეთრი დარტყმა კეფის რეგიონში უკან ყურები.

თუ პროცედურა არ აწარმოებს ძალიან გამოცდილი სელექციონერი, ხანდახან აღმოჩნდება, რომ კლავს ცხოველს არ მიდის უფლება პირველად. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაუყოვნებლივ ვრცელდება მეორე დარტყმა.

როგორ შეამცირონ სისხლის

შემდეგ მკვლელობაში ცხოველთა მოვლის უნდა იქნეს მიღებული, კარკასის მოგვიანებით პრეზენტაცია და ხორცი იყო ძალიან გემრიელი. რომ არის, აუცილებელია გაიყვანოს ცხოველთა სისხლი. შემდეგ ნათელი ჯოხი, იგი იწყებს ooze ცხვირი და ყურები. ხელი შეუწყოს ტურის ერთი კურდღლის უკანა ფეხები უნდა დარბაზში მიმართ უკან. ეს არის ასევე კარგი იდეა მოჭრილი ცხვირის ძგიდის და ამოიღონ ერთი თვალი. ზოგჯერ გაიტანა კიდევ ერთი კურდღელი და მოჭრილი თავის ტკივილი. არტერიული არ უნდა იყოს არანაკლებ 5-7 წუთი.

skinned

ასე რომ, კურდღელი არის მკვდარი. ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ, რათა სახე. და კურდღელი ჭრის და მოხსნა ტყავი ჩატარდეს დაუყოვნებლივ მას შემდეგ მოკვლას. პროცედურა საკმაოდ მარტივია. კანი ამოღებულ შემდეგნაირად:

• მდგომარეობაში დევს სპეციალური raspyalku for უკანა ფეხები ისე, რომ ისინი მაქსიმალურად გარდა.
• ამასთან, ამ სფეროში hock კუნთების ორივე წრიული ჭრილობის. დანა უნდა იქნას მიღებული, საკმაოდ მასიური და ძალიან მკვეთრი.
• ამის შემდეგ, კანის ფრაგმენტი ერთ-ერთი მაღალი დონის მეორე შიდა მხარეს paws მეშვეობით ტანში. ეს არის ერთადერთი ჭრილობის რომ უნდა გაკეთდეს.
• Skins ამოღებულ downwardly (როგორც შენახვა ფეხზე). ასრულებს ამ პროცედურას უნდა იყოს ფრთხილად, ცდილობს არ გაანადგურეს scrapings.
• კურდღლის შეიძლება წაიშალოს პირველი. მაგრამ, როგორც წესი, კანი ამოღებულ პირდაპირ მეშვეობით. ამისათვის, თქვენ უნდა მიიღოს შემცირება გარშემო თვალები, ტუჩები, ყურები და ცხვირი.

კლავს გვამები

მას შემდეგ, რაც კანი ამოღებულია, გაგრძელება ამოიღონ შინაგანი ორგანოების ცხოველი. ეს პროცედურა შედგება შემდეგი ნაბიჯები:

• გაჭრა მეშვეობით მენჯის კუნთების და ცალკე დანა სასქესო ორგანოები და სწორი ნაწლავის შესასვლელთან.
• დავჭრათ მეშვეობით მუცლის ცენტრში diaphragm.
• ამოღება ნაწლავის ტრაქტის და შარდსასქესო ორგანოების მდგომარეობაში.
• გაიყვანოს ღვიძლის, რომელიც ფრთხილად არ ჩახშობის ნაღვლის.
• ყურადღებით ამოიღონ ამ უკანასკნელს. კურდღლის ღვიძლის ძვირადღირებული delicacy და მართლაც საკმაოდ გემრიელია. ამიტომ იმისათვის, რომ ეს, რა თქმა უნდა, არ არის აუცილებელი. თავი დაეღწია ამ ორგანოს აქვს მხოლოდ მაშინ, თუ მას აქვს თეთრი ჩანართებით (დაახლოებით 5 მმ). ეს უკანასკნელი შედეგად ერთი ინფექციური დაავადებების კურდღელი გვხვდება ღვიძლის და საკმაოდ ხშირად.
• გულისა და თირკმელების უნდა დარჩეს მდგომარეობაში.
• თუ ადრე მოხსნის ტყავი ხელმძღვანელი არ შეწყვიტა, შემდეგი ნაბიჯი ამოიღონ იგი.

საფრანგეთის მკვლელობის

Slaughter კურდღელი ხორცი და ტყავი შეიძლება მოხდეს სხვა გზა. ეს ხშირად პრაქტიკულად, მაგალითად, ე.წ. "ფრანგული" მეთოდი. ეს არის პოპულარული, ძირითადად, დასავლეთ ევროპაში. ცხოველი, ამ შემთხვევაში, მიერ მიღებული უკანა ფეხები და ხელმძღვანელი და ელოდება მას დამშვიდებას. მას შემდეგ, რაც მკვეთრად განზავდეს მხრივ, ხოლო wringing ცხოველთა უფროსი მხარეს და უბიძგებს უკან კისერზე. სიკვდილი მოდის ამავე მყისიერი და კურდღელი არ არის ტანჯვა.

სხვა გზები

დიდი ფერმები გაანადგურეს კურდღელი ზოგჯერ მიერ განხორციელებული ელექტრო შოკი. ამ შემთხვევაში, ცხოველთა აყენებს მის ტაძრების ელექტროდებით. სასაკლაოების საკმარისი amperage დაახლოებით 5 ა

აქ რუსეთში, გარდა იმისა, რომ ზემოთ აღწერილი მეთოდით გავლენა კისრის, ხშირად პრაქტიკულად ფერმერები და სხვა მეთოდით. ამ შემთხვევაში, ჯოხი hitting არ არის უკან და ხიდზე ცხვირი. ტექნოლოგიურად მსგავსი ოპერაცია შეიძლება ჩაითვალოს უფრო რთული. ყოველივე ამის შემდეგ, კიდევ ჯოხი უფლება ცხვირი ცოტა უფრო რთული, ვიდრე კეფაზე.

გარდა ამისა, გამოყენების bits, არსებობს სხვა მექანიკური მეთოდების დაკვლის კურდღელი. მაგალითად, ერთ-ერთი მათგანი არის ხელმძღვანელი ცხოველთა ჩასმა bracket დამონტაჟებულია კედელზე. Rabbit ამით უნდა განთავსდეს უკან ზევით. მას შემდეგ, რაც უფროსი იქნება ქვეშ bracket, უკანა ფეხები იზრდება მკვეთრად გაიზარდა. კურდღლის ერთად გატეხილი კისრის.

დიდი ფერმები ცოტა ხნის წინ დავიწყე ვარჯიში და მეთოდი სასაკლაოების საშუალებით pin. ამიტომ, ჩვენ მოვუწოდებთ ინსტრუმენტი, როგორიცაა შპრიცი საბინაო რომელიც არის მოძრავი ნემსი დაკავშირებული დგუში. Pin დააყენა ხელმძღვანელი ცხოველთა კვეთა ხაზები მარჯვენა თვალის - მარცხენა ყური და მარცხენა თვალი - მარჯვენა ყური და დააჭირეთ ქვემოთ plunger. კურდღელი, სიკვდილი ხდება მყისიერად გამო დამარცხების medulla oblongata ნემსი. არ არის ძალიან მოსახერხებელი, ეს მეთოდი იმის გამო, რომ შეუძლებელია მყისიერი სისხლის სადრენაჟო.

ხორცი

ასე რომ, ასე რომ, თუ როგორ არის დასაკლავი კურდღელი და ჭრის გვამები, ჩვენ ნათლად. ახლა ვნახოთ, რა შეიძლება მომზადებული ხორცის ცხოველი. პროდუქტის, ეს, სხვათა შორის, ძალიან სასარგებლოა აქვს core. ის ფაქტი, რომ კურდღლის ხორცი არის აბსოლუტურად ქოლესტერინის. ამ ის განსხვავდება საკმაოდ კარგი გემო. მნიშვნელოვანი წესი: ნებისმიერ შემთხვევაში შეუძლებელია საზ ხორცი ახლად მოკლული ცხოველი. ეს უნდა სექსუალურ მინიმუმ 12 საათი (სასურველია დღეში). წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი კერძი მიირთვას კარგი. ექსპორტი მდგომარეობაში maturation აუცილებელია მაცივარში (არა მაცივარი). ახალი ხორცი კურდღელი არ ჭამა.

Cook მდგომარეობაში შეიძლება არაფერი გსურთ. მაგრამ უფრო ხშირად შემწვარი კურდღელი, შებოლილი, ჩაშუშული ან ღუმელში გამომცხვარი. Soup ხორცი ამ ცხოველის გამოდის არ არის ძალიან ნოყიერია. რა თქმა უნდა, მიიღოს გემრიელი პროდუქტი, თქვენ უნდა იცოდეს, და ასაკის ხოცვა კურდღელი. სანამ სამი თვის განმავლობაში განახორციელოს ეს პროცედურა, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეს შეუძლებელია. სანამ მოწევას მდგომარეობაში boil ცოტა უკეთესი წყალი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი შეიძლება მიიღოს მკაცრი.

რა უნდა გავაკეთოთ, კანის

საგარდერობო ტყავი კურდღელი - ღონისძიება ტექნიკურად საკმაოდ რთული და შრომატევადი. აქ არის მაგალითი იმისა, თუ როგორ ამ პროცედურას:

• შიდა მხარეს scraping fat და ვენების;
• სპეციალური გადაწყვეტა soaking ხორციელდება;
• გააკეთა fleshing ტყავი, ანუ შესუსტება ბოჭკოვანი ქსოვილის კანის;
• მასალა მკურნალობას გადაწყვეტა, რომელიც შეიცავს მჟავას (pickling);
• ტყავი ინახება piles ქვეშ დატვირთვის დაახლოებით ერთი დღე;
• მიერ წარმოებული სათრიმლავი და კომუნალური გადასახადები.

Slaughter კურდღელი მათ ხელში პირადი და ფერმები პრაქტიკულად საკმაოდ ხშირად. მაგრამ ტყავი სათრიმლავი, როგორც წესი, დაქირავება ან გაყიდოს სპეციალიზაცია საწარმოს. ამ შემთხვევაში, მას შემდეგ, რაც სასაკლაოების მათ აუცილებლად უნდა შენარჩუნებას. ამისათვის, შემდეგ მოხსნა fat და ცხოვრობდნენ სპეციალური მონაკვეთი pravilke საშრობი. თითოეული კანის სიფრთხილით უნდა გამოსწორდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში გარსის შეხვდება "აკორდეონი" და ბოთლი ადგილზე გამოვა folds. ვერ გაიყვანოს კონსერვაციის პროცედურა. წინააღმდეგ შემთხვევაში derinding შეიძლება rot.

ასე რომ, როგორ უნდა დაეკლა კურდღელი იზრდება და როგორ პროცედურა ხორციელდება, ჩვენ გვხვდება. იოლი გზა არის გამოიყენოს მკვლელობის ჯოხი. თუ თქვენ გაქვთ დიდი ფერმა, pin უნდა იქნას გამოყენებული. გამოიყენეთ ჰუმანური მეთოდი ხოცვა. თუ ყველაფერი წესების მიხედვით, ალ იქნება ვარდისფერი პრეზენტაცია ამ შემთხვევაში.