Clove ხე: აღწერა, ფოტოები, განაწილების, თვისებები

Allspice მეცნიერულად მოუწოდა Syzýgium aromáticum, სხვა სიტყვებით, syzygium სურნელოვანი (სურნელოვანი).

მცენარეთა მომდინარეობს Moluccas, ინდონეზია. ეს ძირითადად გაიზარდა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის, მათ შორის ინდოეთში და მალაიზია, რომ კუნძულებზე ინდოეთის ოკეანეში, აღმოსავლეთ სანაპიროზე აფრიკის და ბრაზილიაში. XIX საუკუნეში წყალობით პროგრესული საქმიანობა სულთან Zanzibar მიხაკი ხე გაიზარდა კუნძულებზე Zanzibar და Pemba. ამ რეგიონებში მოპოვების ნედლეულის მცენარეული მიაღწია იმდენად შთამბეჭდავი კომერციული რევოლუციები, რომ კუნძული ეწოდა "სამყურა".

ყველაზე ცნობილი მისი ხის მოუტანა buds რაც გააკეთეთ spice გამოიყენება სამზარეულო და კვების მრეწველობის. თანაბრად ცნობილი ეთერზეთებს, მიხაკი მას ასევე გააჩნია განსაკუთრებული სამკურნალო თვისებები და გამოიყენება აფთიაქი, კოსმეტიკური და პარფიუმერული. იგი შეიცავს მთელი ხე, მაგრამ მისი მთავარი მიმწოდებელი იგივე რჩება თირკმლის. ნავთობის ცნობილია თავისი ანტისეპტიკური და ტკივილგამაყუჩებელი თვისებები და spice საყვარელი სტიმულირების მომნელებელი სისტემის და მადის სტიმულირებას.

ბოტანიკურ მახასიათებლები

Clove ხე ეკუთვნის გვარის Sigizium ოჯახის Myrtaceae, რომელიც შედგება თითქმის ათასი სახეობის ტროპიკული მარადმწვანე ხეები და ბუჩქები.

როგორც ჩანს, წითელი მიხაკი? სურათები შეგიძლიათ ნახოთ ეს ქაღალდი. მცენარეთა ხასიათდება გლუვი ქერქი ნაცრისფერი და აყვავებულ პირამიდული გვირგვინი. მაგისტრალური არის წვრილი, მკაცრად განშტოებაზე. სიმაღლე მერყეობს 8 დან 15 მეტრი, საშუალოდ - 12 მ ფოთლები coriaceous, მუქი მწვანე, ბრწყინვალე და დიდი -. დაახლოებით 15 სმ სიგრძის. ზედა ნაწილს შესამჩნევი ჯირკვლის. ყვავილები თეთრი ან ვარდისფერი, შეგროვებული inflorescence. ხილი - berry წითელი ფერის, krugloobraznoy ფორმა. Clove ხე ცხოვრობს დაახლოებით ერთი საუკუნის.

ისტორიული ესკიზის

Syzygium sweet ცნობილია უძველესი დროიდან. მისი buds ითვლება მნიშვნელოვანი ნაწილი ცერემონია სასამართლოს ჩინეთის იმპერატორი. მომხმარებლის nail იცოდა ეგვიპტეში, საბერძნეთში, მაშინაც კი, რომში. მისი პატივსაცემი, როგორც მედიკამენტის სუნთქვა freshening და კბილის. ძველი ექიმების გამოიყენება მიხაკი სამკურნალო მიზნებისათვის, და ეს ტრადიცია გაგრძელდა შუა საუკუნეებში. შუა საუკუნეების ექიმები არ შევიდა იგი რეცეპტები migraines, colds და სჯეროდა, როგორც საშუალება ჭირი. XX საუკუნეში, ეთერზეთებს პირველი დროს გამოყენებული სადეზინფექციო ხელში ოპერაციის დროს.

დაშლის შემდეგ რომის იმპერიის დიდი ხანია ევროპის ჩავუღრმავდი სიბნელეში ასაკის და დაავიწყდა სანელებლები კარგად. გაიხსნა კბილი ევროპელები Crusaders კამპანიების დროს. მაგრამ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში ევროპელებს შეუძლიათ მხოლოდ სპეკულირება შესახებ სამშობლო allspice. Spice მოიყვანა არაბთა მეზღვაურებს. სავარაუდოდ, პირველი ევროპელი რომელმაც დაინახა ქარხანა "ცოცხალი", გახდა ცნობილი პილიგრიმული Marco Polo.

ერთი მხრივ XV-XVI საუკუნეების Vasco da Gama გზა გაიხსნა ინდოეთში და დაბრუნდა გემების ფუნქციონირებს კბილი. რამდენიმე წლის შემდეგ ძლიერი Portuguese ფლოტის მიაღწია Calicut, და კიდევ რამდენიმე ხნის შემდეგ - სანამ Malukkskih კუნძულებზე. Clove ხე იყო მიჩნეული იშვიათი და ძვირადღირებული სასაქონლო, და პორტუგალიის მინდა მონოპოლიზებას იგი. ისინი დაიცავენ კუნძულები ორგანიზაციები, არ უშვებდნენ ვინმეს, მაგრამ თავად, და არ აძლევს ხეები იზრდება სადღაც გარდა კუნძულ Ambon. ხეები, რომ გაიზარდა სხვა ადგილებში, მათ უმოწყალოდ გაანადგურეს.

მთავარი მეტოქეები პორტუგალიის გახდა ჰოლანდიური და ბოლოს შეძლო ბოლო Moluccas. მათ გააცნო კიდევ უფრო სასტიკი რეჟიმის შექმნის შეტევები "საეჭვო", მათი აზრით, ადგილობრივი მოსახლეობა. ექსპორტის თესლი ვერ გადაიხდის თავის არეში. მაგრამ როდემდე ამ სახელმწიფოს საქმეებში არ გაგრძელებულა. 1769 წელს, საფრანგეთის ფარულად შეაღწია კუნძული და გაიქცა მასთან ერთად საიდუმლო თესლი. allspice წარმატებით გაშენებული French ქონება, და მას შემდეგ Spice გავრცელებული მთელ მსოფლიოში, და მისი ღირებულება წავიდა ქვემოთ.

ქიმიური შემადგენლობა

ყველაზე სასარგებლო ნაწილი syzygium - თირკმელებში. ეს არის იმის გამო, რომ მათი ქიმიური შემადგენლობა:

• მაღალი დონის არსებითი ზეთი - 20% -ზე მეტი. იგი მოიცავს eugenol, atsetilevgenol, caryophyllene.
• ერთი და იგივე ტანინები.
• ვიტამინები A, B, C და კ
• გავურბივარ წიაღისეულის, მათ შორის, კალიუმს, ფოსფორს, რკინას, თუთიას და მაგნიუმის.

Allspice: მზარდი

გაშენების კბილი არ ითვლება რთულია. იგი იზრდება ტროპიკული კლიმატურ. მათ დარგეს ეს პლანტაციები, მნიშვნელოვანი მანძილი ერთმანეთს - 6 მეტრი. Fruiting იწყება 6 წლის განმავლობაში, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული კულტურების მოსავალს ხე ასაკი 20 წლის ნახევარი საუკუნის მანძილზე. ეს blooms წელიწადში ორჯერ.

დალაგება

მოსავლის აღების პლანტაციები დაიწყოს ჰგავს anthills. არის დიდი რაოდენობის ხალხი, რომელიც აღჭურვილია ჯოხებით და კაკვები გაიყვანოს ზედა ფილიალში. როგორც წესი, ხილი გროვდება ორ ეტაპად - საწყისი ადრე შემოდგომაზე ადრეულ ზამთარში, და იანვრიდან შუა რიცხვებში გაზაფხულზე. ფრაგმენტი მჭიდრო კვირტი - მხოლოდ ისინი მიიღოს პრემია სანელებლები, ვიხილე buds ხარისხი თითქმის ორჯერ შემცირდა.

მოსავლის მართვა

მოსავალი, დახარისხებული და დამუშავებული ხელით მოხსნის peduncle. შემდეგ დარჩა მშრალი მზე ოთხი დღის განმავლობაში ან გაგზავნილი სპეციალური ღუმელები საშრობი. შემდეგ ეს პროცედურა, მიხაკი კვირტი ჩართოთ ყავისფერი და გახდეს brittle, მაგრამ გარკვეული დროის შემდეგ თანდათან აღადგინოს თავისი ყოფილი ელასტიურობას დაგროვების ზეთი. ხმელი bud ჰგავს კბილი - და ნაკრები სახელი ქარხანა.

მას შემდეგ, რაც ხანგრძლივი შენახვის სანელებლები არსებითი ნავთობის მიდის, ასე რომ არ არის გამორიცხული, რათა დადგინდეს ხარისხის საქონელი. ნიშნები კარგი მიხაკი: ცხიმიანობას და მოქნილობა. ოდენობით ნავთობის შეიძლება შემოწმდეს სროლა bud წყალი: საიდუმლო არის ის, რომ ერთხელ ნავთობის მძიმე, ვიდრე წყალი, ხდება საუკეთესო buds და დარჩება თავდაყირა. თუ იგი ცრუობს ჰორიზონტალურად, გამოიყენოთ ეს ნაკლებად.

რა ნაწილი მიხაკი spice ხდება? სანელებლები არიან გამხმარი ყვავილების buds და ხილი ადგილზე.

Clove ზეთი: და მკითხველს და მომკელი

Clove ზეთი მოიპოვება ორთქლის დისტილაციით სითხის დღის განმავლობაში. ჩადება ეს ყველა მისი ნაწილები - დან კვირტი, twigs, ფოთლები და ფესვები.

მაღალი კლასის ზეთი მიღებული მხოლოდ თირკმელებით. ცხადია, ხშირად სრულიად უფერო ან ღია მოყვითალო ფერი. დროთა განმავლობაში, ეს "სიბერეშიც" - Brown, და კიდევ წითელი. სასარგებლო თვისებები ინარჩუნებს ხუთი წლის განმავლობაში. არომატი მისი სამახსოვრო - tart, პიკანტური, ნოტები ხილი და ხის დაწვის გემო. ზეთი მიღებული ხილი ადრე მათი maturation იქნება თითქმის არაფრით განსხვავდება ნავთობის თირკმლის.

პროდუქტი მზადდება რეციკლირებული ფოთლები, ტოტები და ფესვები გაცილებით იაფია, არამედ ბევრად ნაკლებია ხარისხის. პირველ რიგში, მას არ გააჩნია atsetilevgenol, მეორე, ეს არის უფრო ალერგიულ, მესამე, სერიოზულად იმოქმედა მისი სუნი - როგორც ჩანს, bland, უინტერესო, თუნდაც უსიამოვნო. ბრაუნი.

ცრუ მიხაკი ზეთი მზადდება გამოყენებით ამ პროდუქტების. მისი გამოყენება შეიძლება დაორსულდა ყველაზე სავალალო შედეგები.

მიხაკი, photos, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ სტატია - ცნობილი ნივთიერება სამკურნალო და კოსმეტიკური პრეპარატები. იგი გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, კოსმეტიკა, საპნის დამზადება, სამზარეულო და როგორც aphrodisiac. Clove არომატიზებული საღეჭი რეზინის და ინდონეზიაში - სიგარეტი.

გამოიყენება მედიცინაში

გავრცელებული გამოყენება კბილი მედიცინაში - ოფიციალური და პოპულარული - გამართლებულია ყოფნა მისი სტრუქტურა Eugenol. ზოგიერთი სასარგებლო თვისებები ქარხანა

• სტიმულირება მონელების, ანტი-მეტეორიზმი, გასტრიტი, მოუნელებლობა, გულისრევა და ნაწლავური ინფექციების.
• ჭეშმარიტი დიდება ნავთობის შეიძინა მისი ანტიბაქტერიული თვისებები, ის მუშაობს დიდი წინააღმდეგ ტუბერკულოზის ჩხირების; და ამონაწერი ყვავილები შესანიშნავად ვლინდება წინააღმდეგ ჯილეხი, ქოლერა, შავი ჭირი, გრიპის.
• გაძლიერება იმუნური სისტემა.
• ანთების საწინააღმდეგო და ტკივილგამაყუჩებელი თვისებები. Clove ზეთი გაუმკლავდეს დაზიანებები, სისხლჩაქცევები, დამწვრობის.
• მისი გამოყენება კბილის კარიესის, ღრძილების ანთება. მიხაკი ნაწილია ბევრი პროდუქტი ზეპირი ზრუნვა.
• როგორც შუა საუკუნეებში, ქარხნის გამოიყენება, როგორც საშუალება თავის ტკივილი და migraines.
• ეპყრობა კანის პრობლემები - warts, აკნე, boils და დაავადებულებს.
• ამშვიდებს კუნთების სპაზმი.
• ეს ჩხუბები მდედრობითი დაავადებების, როგორიცაა უშვილობა და შეფერხების ან ზედმეტად ხანგრძლივი პერიოდები მენსტრუალური ციკლი.
• იმის გამო, რომ ბენეფიციარი ეფექტი ემოციურ მდგომარეობას ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას დასამშვიდებლად ნერვული, განსაკუთრებით მას შემდეგ, ოპერაცია.

გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში

არსებითი ზეთი გამოიყენება კოსმეტიკური syzygium unsurpassed რაოდენობის მასშტაბებს. ეს ემატება სახე ნიღაბი კანის ტონი და დაამატოთ ის ელასტიურობას და ხელს უშლის ნაადრევი მოძველებული. კოსმეტოლოგიის ურჩია გამოიყენოს ეს ადამიანებს ზეთოვანი კანის - ნავთობის ნაზად dries კანის. მიხაკი არის ნაწილი ბევრი სულები.

უკუჩვენებები

Clove ზეთი არის ძალიან მდიდარი, მისი გამოყენება დიდი რაოდენობით მომხრენი იყვნენ ემუქრება კანის გაღიზიანებას, ასეთ შემთხვევაში, მიიღოს პატარა დოზა. ყველაზე ხშირად, ეს არის გაზავებული ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი.

მიხაკი არ არის რეკომენდებული ორსულობის გამო გავლენა ჰორმონების.

სამზარეულო სანელებლები

ხმელი მჭიდრო კვირტი მიხაკი ხე - მსოფლიოში ცნობილი სანელებლები. მათ ემატება მთლიანად ან ადგილზე ფორმა. კბილი (Spice) ფართოდ გამოიყენება სურსათის წარმოების, მათ შორის ძეხვი, საკონდიტრო მაღაზიები და ღვინის, არყის წარმოებას.

ყველაზე ხშირად, კბილი გამოიყენება pickling და შენარჩუნების საკვები, ის ქმნის ჯემი და კომპოტი. მცირე რაოდენობით ემატება ცხელი ალკოჰოლური სასმელების: punch, grog, მსჯელობდნენ ღვინო. ისევე როგორც ხორცისა და თევზის კერძები, მარცვლეული, წვნიანები, ტკბილი desserts, დაწყებული საკონდიტრო და დამთავრებული ყველა სახის mousses, puddings.

კბილი - spice, თვისება, რომელიც არ არის მხოლოდ აბრიალებული გემოვნების, არამედ სრული, ღრმა გემოს. იგი იმდენად ძლიერი, რომ მას შეუძლია ადვილად კუთხეში სუნი სხვა საკვები. ამ მიზეზით, Spice ემატება დოზით. ქუდები კბილი რადგან სამართლიანი წილი არომატული ნივთიერებების დააყენა ტკბილეული და მწარე stalks - იმ marinade.

მაღალი ტემპერატურა, გემო კბილი გაძლიერდეს, რომ შეუწყნარებლობის. იმისათვის, რომ არ გააფუჭებს საკვები, კბილი განთავსებული, როგორც გვიან შეიძლება: Time tab დამოკიდებულია კერძი, გარდა მარინადები - აქ მას ემატება დაუყოვნებლივ, ერთად სხვა ინგრედიენტები.

მიხაკი განასახიერებს სიყვარული. და ეს spice ნამდვილად უყვარდა მთელს მსოფლიოში, მისცა მას ადრე ჩვენს ეპოქაში. სუნელების და ზეთი, რომ საშუალებას გვაძლევს, გახდა ყოველდღიური ცხოვრების ნაწილია. არომატული ზეთები, პარფიუმერულ, საკვები დანამატები, ფარმაცევტული. წარმოუდგენლად, რომ ერთი ქარხანა აქვს ასეთი ლამაზი ხარისხი.