Ღვინის Chianti ": ისტორია და ფუნქციები თანამედროვე წარმოების

სიტყვა "ღვინო", "იტალია" - განუყოფელია, რადგან ამ ქვეყანას აქვს ხანგრძლივი მეღვინეობის ისტორია. მაგრამ მოცემულ ტერიტორიაზე ოდესღაც ცნობილი ძველ რომში, სადაც ამ ხელოვნების ძალიან კარგად განვითარებული. ტრადიცია გადაეცა მომავალი თაობებისათვის. იტალიური ღვინის ასევე თითქმის სამი ათასი წლის განმავლობაში.

ყველაზე ცნობილი და პოპულარული სასმელი ღვინო Tuscany "Chianti". იგი მზადდება საფუძველზე ჯიშის ყურძნის Sangiovese. შედეგი ის არის, ცოტა tart, მაგრამ ტკბილი და მჟავე გემო ახასიათებს, რომელშიც არსებობს სპეციალური არომატი violets, wild cherry და ველური კენკრა. სასმელი შეიძლება მომზადებული მარტივი და უბრალო, არამედ - ღირებული და ძვირადღირებული, აქვს დიდი პოტენციალი დაძველებით.

პატარა ისტორია

ღვინო "Chianti" აღინიშნა მხოლოდ XIX საუკუნის ბოლოს. მიზეზი მისი შექმნის მსახურობდა ოჯახის ისტორია. Baron Ricasoli (საქართველოს Tuscany, ხოლო შემდეგ - იტალიის პრემიერ-მინისტრი) ბურთი jealously ადევნებდნენ მისი მეუღლე. Anna ცეკვავდა დიდი ხნის განმავლობაში იგივე cavalier. შედეგად მისი მეუღლის მოთმინება ", ადიდებული", მან მოგვეწონა მისი მეუღლე ხელი და წავიდა მასთან დაადასტურა. მძღოლი ასევე დაიყვირა: "სამუდამოდ Broglio წადი!" ქალი იყო, რომ ამ გადაწყვეტილებას, საშინელებათა.

ის ფაქტი, რომ ეს იყო ციხე XII საუკუნის, რომელშიც ერთი აღარ არის ცოცხალი. წყვილი აღმოჩნდა შორს ვნებები ხალხმრავალ metropolis. ისინი იშვიათად გამოვიდა და გაატარა მთელი თავისი ცხოვრება. Anna ბავშვები, მაგრამ მისი მეუღლე, გარდა ამისა, მისი პოლიტიკური კარიერა, იყო კიდევ ერთი გაკვეთილი - დიდი ეკონომიკას. სხვა საკითხებთან ერთად, იგი გახდა დიდი და ნიჭიერი მებაღე, რომელიც შექმნა ზღაპრული და უნიკალური ბუკეტი, რომ განასხვავებს ღვინო "Chianti".

სასმელი მზად არის თარიღი რეცეპტი თავად. გულში ეს - უნდა ყურძნის Sangiovese, რომელიც მდიდარია ტანინებით. Blagdarya ამ ჯიშის ყურძნის ღვინო "Chianti" არის განსაკუთრებული ხასიათი. მაგრამ გემო და ფერი იძლევა სხვადასხვა Canaiolo. ნაზავია უნდა შეიცავდეს ავტოქტონური სახეობის Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia ნერა, Mammolo, Colorino. გარდა ამისა, მიზანშეწონილია რჩეულებში Syrah, მერლო, კაბერნე სოვინიონი. ეს ბუკეტი იქნება ღვინო "Chianti Classico".

ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ გაუძლოს რამდენიმე წლის განმავლობაში ეს ბოთლი და ბარელი, და მიიღოს ბუნებრივი და უნიკალური სასმელი. სწრაფი რეცეპტი რეკომენდირებულია დაამატოთ მცირე რაოდენობის ღვინო Trebbiano და Malvasia Bianca (თეთრი ყურძენი). შედეგად, ღვინო "Chianti" მზად იქნება უფრო სწრაფად. თანამედროვე მწარმოებლები ყოველთვის დაჩქარდეს ამ გზით.

როგორც წესი, ისინი ინახება მომავალი ღვინის მუხის კასრებში. პირველ წელს იგი გადაეცემა მინიმუმ სამჯერ, ხოლო შემდეგ - ყოველ ექვს თვეში ამოიღონ ჭარბი ნალექი.

განსაკუთრებული ყურადღება დაეთმო რეგისტრაციის დაწყებამდე ბოთლი. ამდენად, ღვინო "Chianti" თავიდანვე მოსაკლავად მხოლოდ ტრადიციულ Tuscan ღვინო paunchy ორ ლიტრიანი ბოთლი, რომელიც ე.წ. "ფიასკო". მათ აქვთ ჩალის ლენტები, იმიტომ, რომ ისინი ძალიან brittle. მეორე მიზეზი, რომ საჭიროა "ჩალის მხარდაჭერა" იყო, რომ glassblowers იმ დროს ეს არ იყო შესაძლებელი, რათა სტაბილური და სრულყოფილი ბოლოში სატანკო. ამიტომაც არის, რომ ბაზის ფოლადი არ არის აფეთქებით, და ხელს უწყობს.

მოსაკლავად ზემოდან ბოთლი ზეითუნის ზეთი სასმელის არ არის გაფუჭებული და დაიხურა იგი ქაღალდის wad. ის ფაქტი, რომ ბოთლი კისრის არ შენარჩუნება რთული stopper, იმიტომ, რომ ეს იყო ძალიან მყიფეა.

დღეისათვის, ჩვენ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ბოთლი იტალიური ღვინო ჩალის ლენტები არიან ტურისტული. მას შემდეგ, რაც ყველა სერიოზული და წარმატებული მწარმოებლები დიდი შეძლო პრობლემის მოგვარება მყიფე მინის. აქედან გამომდინარე, ახორციელებს ღვინო "Chianti" ჩვეულებრივი ბოთლი.