Სხვადასხვა shampinona- როგორ უნდა გამოიყოს საკვები სოკო და შხამიანი?

არსებობს უამრავი სახეობის სოკოების, მაგრამ ჩვენ ვსაუბრობთ ღილაკს სოკო (Agaricus). დღეს, არ არის აუცილებელი, შეაგროვოს მათ ტყეში, რადგან ყველა სუპერმარკეტში ყიდის ლამაზი პატარა თეთრი სოკო - სახის სოკოს. საფრანგეთის შეიტყო, თუ როგორ იზრდება მათ XVII საუკუნეში. ამჟამად, მათ შორის საკვები სოკო თვალსაზრისით წარმოების, ამ სახეობის უკავია პირველი ადგილი მსოფლიოში.

სოკო ბუნებაში

მიუხედავად იმისა, რომ მათი ხელმისაწვდომობა, ბევრი მისწრაფება გავიდნენ შევიდა ბუნება სოკო, რადგან "სოკოს ნადირობა" - ძალიან სასარგებლო, სახალისო და საინტერესო საქმიანობაში. ეს გაძლევთ საშუალებას სრულად გაქცევა ყოველდღიური პრობლემები, გარკვეული დრო გაატაროს მარტო ბუნება. როგორც საინტერესოა ბალახის ან ფოთლები ლამაზი გემრიელი სოკო, და თუ გაუმართლა, და მთელი პატარა ოჯახის! სოკო ubiquitous, მოუტანა მეოთხე ტყეებში, პარკები, მდელოები და კიდევ ასფალტზე.

ისინი pileate agaric. ბუნებაში, არსებობს მინიმუმ 60 ტიპის მათ საერთო თვისებები, მაგრამ ყველა სახის სოკოების სოკო აქვს საკუთარი მახასიათებლები. ფირფიტოვანი მოვუწოდებთ ამ სოკო, რომელიც, ქვედა ქუდი ფირფიტა. ახალგაზრდა სოკო თეთრი დისკო, მაშინ ვარდისფერი, ძველი გახდეს შავი და ყავისფერი და შავი და ყავისფერი.

ამ თვალსაზრისით განსხვავდება თანდასწრებით ბეჭედი ღეროვანი. Caps და იყვნენ - ეს არის fruiting ორგანოს და მიცელიუმის დედამიწაზე. ქვედა ფენა champignon caps განწყობილი სპორები, რომლითაც ისინი გამრავლების, ფორმირების ახალი mycelium. შეიძლება რეპროდუცირება და ქვირითის ცალი ხელსაყრელი პირობები.

პატარა სოკო შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ნაცნობი სფერული ფორმის ქუდები, არამედ ზარი ფორმის თითქმის ცილინდრული. როგორც ზღვარზე მისი მოძრავი დაშორებით, და აყალიბებს ერთი ან ორი rings ღეროვანი. ქუდი კვლავ ვითარდება, უფრო თვალსაჩინო დისკო ქვედა ნაწილში. გაშლილი ფორმით, მას აქვს ნახევრად ან სრულად prostrate ფორმა.

საკვები სოკო

განვიხილოთ რამდენიმე ტიპის, ყველაზე გავრცელებული გზა სოკო: ტყეში, მდელოს, სფეროში, bisporus.

Forest (Agaricus silvaticus), უწოდებენ "blagushka". ამ სახეობის სოკოს გვხვდება წიწვოვანი ტყეები შუა რიცხვებში ზაფხულში ოქტომბერი, განსაკუთრებით ant მიწაყრილები. მიუხედავად იმისა, რომ გემო, ის იშვიათად შეგროვდა. ბევრი აშინებს, რომ მხრივ რბილობი ხდება მოყავისფრო, წითელი ფერის.

ახალგაზრდა სოკო ფეხით მაღალი, თეთრი ბეჭედი, რომელიც ძველ ნიმუშები შეიძლება გამოტოვებული. Cap ovoid, მაშინ ხდება ამოზნექილი, ჰგავს ფორმის ზარი, და შემდეგ - ბინა-prostrate. მას აქვს ბოჭკოვანი ფანტელები ყავისფერი.

ლუგოვოი (ჩვეულებრივი, Pecheritsa), ლათინური სახელი - Agaricus campestris. ამ სახეობის სოკო ცნობილია, თუნდაც ურბანული მოსახლეობის, როგორც ხდება ახლოს სახლები - ბაღები, პარკები. ეს ურჩევნია კარგად განაყოფიერებული მიწის შეიძლება გაიზარდოს, საძოვრების ადგილებში ფეხით პირუტყვი. Mushroom გემრიელი და ძალიან ნაყოფიერი, იზრდება დიდი ჯგუფები.

Hat თეთრი ფერის, პირველი მას აქვს სფერული ფორმის, მაშინ ამოზნექილი, მაშინ ბინა. ფირფიტები ვარდისფერი, mature სოკო რუხი-ყავისფერი. ხორცი არის თეთრი და ფირმა, on the cut გამოდის ვარდისფერი. როგორც "skirt" მიერთების კიდეებს cap ერთად stalk გამოყოფილია და რჩება membranous rings ზედა ფეხით.

Field (Agaricus arvensis). ეს სახეობა - უახლოესი ნათესავი ჭარხლის, მაგრამ ბევრი ფიქრობს, რომ მისი გემო ბევრად უკეთესი. მას აქვს სპეციალური, ძალიან სასიამოვნო სუნი და არის ერთ-ერთი უდიდესი შორის სოკო. რიგ შემთხვევებში, წონა 300 გრ და დიამეტრი cap არის 20 სმ.

ახალგაზრდა სოკო გაქვთ კვერცხის ქუდი, რომელიც თანდათან ხდება PLANO-ამოზნექილი ფორმის, აბრეშუმისებრი კანი, როდესაც თქვენ შეეხოთ ფერი ცვლილებები ყვითელი. ამ ორი ფენა ბეჭედი აქვს ფეხი ქვედა ფენების გამოყოფილი დამახასიათებელი ყვითელი protrusions. ჩანაწერები, როგორც სოკო მოძველებული, ცვლილება ფერი ვარდისფერი მუქი ყავისფერი.

Bisporus (Agaricus bisporus) - ეს არის ყველა ნაცნობი სახის სოკოს ფართოდ გაშენებულია ხელოვნურ პირობებში.

ცრუ სოკო

Mushroom pickers ხშირად შეგროვება გამოუცდელობის პირობითად ტოქსიკური (ყალბი) სახის სოკოს და დათესა კალათაში სხვა სოკოების. მიუხედავად იმისა, რომ მათი გამოყენება საკვები და არ არის ფატალური, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს ბევრი უბედურება. მას შემდეგ, რაც სითბოს მკურნალობა ინახება მომწამვლელი ნივთიერებები იწვევს მოწამვლის თან ნაწლავის დარღვევები, ღებინება, colics.

ყველაზე ხშირად დაბნეული საკვები სოკო ორი სოკო სახეობა, ფოტო ხედავთ. ყვითლები სოკოს (Agaricus xanthodermus) გვხვდება, როგორც ღია სფეროში და ამ ბალახის. ამ ტიპის ქუდი inedible თეთრი, ხშირად მონაცრისფრო-ყავისფერი ლაქები.

რბილობი შესაბამისად სათაური, როდესაც ნაჭერი დაუყოვნებლივ გამოდის ყვითელი. ქვედა ნაწილი ფეხები, ძალიან ყვითელი, ზოგჯერ ნარინჯისფერი. ამ ტიპის ზარი ქუდები ხშირად დაბნეული სფეროში. გარდა ფერის ხორცი, შეიძლება გამოირჩევა ძალიან უსიამოვნო სუნი, რომელიც გაუმჯობესებულია გამოწვა.

Ploskoshlyapkovy, mottled, scaly სოკოს (Agaricus Placomyces) - სხვა inedible სოკო, რომელიც გვხვდება შერეული და წიწვოვანი ტყეებით. მისი ქუდი მონაცრისფრო-ყავისფერი, მუქი ლაქა ცენტრში, დაფარული მასშტაბით. უსიამოვნო სუნი carbolic შედეგები inedibility ამ სახეობას.

ზოგჯერ დაბნეული ploskoshlyapkovy სოკოს ტყეში, მაგრამ, როგორც უკვე ვიცით, ტყეში ტიპის სუნი ლამაზი და ნელა მოჭრილი ხორცი წითელი, ხოლო მრავალფეროვანი ყვითელი და თანდათან უხვევს ყავისფერი.

ძალიან ხშირად, გამოუცდელი სოკოს pickers არ შეიძლება გამოირჩევა მსგავსი ახალგაზრდა სოკო მათ, მაგრამ სასიკვდილო შხამიანი სოკო თეთრი და ღია toadstool. ისინი მსგავსი და ქუდები, და ფირფიტები და ბეჭდები ფეხები.

უნდა გვახსოვდეს, რომ განსხვავება ნათლად ჩანს, მხოლოდ ზრდასრული ნიმუშები: საწყისი სოკოს და ღია toadstool, განსხვავებით საკვები სოკო, ფერადი ფირფიტები ჯერ კიდევ ნათელი. ძებნა ზრდასრული სოკოს და შეამოწმოს ქვედა ნაწილი cap. კიდევ ერთი მარტივი გზა, რათა შეამოწმოს: როდესაც დაპრესილი ხორცი ფერი შხამიანი სოკო არ იცვლება.

სურათი 1 - champignon მერქნის;

სურათი 2 - champignon მდელოს;

სურათი 3 - Agaricus arvensis;

სურათი 4 - ყვითელი skinned სოკოს;

სურათი 5 - ploskoshlyapkovy სოკოს.