Პროსტიპი - არაჩვეულებრივი თევზი: აღწერა, თვისებები, მომზადება

თევზი უცნაური სახელით "მეძავი" ცნობილია ძალიან ცოტა ადამიანი, და ზოგიერთი კი არ ისმის ამის შესახებ. მაგრამ უფროსი თაობის სახელი კარგად არის ცნობილი. პროსტოპია არის თევზი, რომელიც ხშირად გვხვდება მაღაზიაში თაროებზე 60-70-იან წლებში. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ის ხშირად ამბობენ, რომ იმ დღეებში, არაჩვეულებრივი საზღვარგარეთის სახელით, მათ შეეძლოთ სხვა სახეობის თევზის გაყიდვა.

გარე ნიშნები

პროსტოპია თევზი, რომლის ფოტოც დიდი ხნის განმავლობაში გაიხსენება. კარგად გამოიყურე იგი, მაშინ ადვილად შეიძლება აღიაროს გაყალბება მაღაზიაში. მისი სხეული აქვს მოგრძო ფორმას, გაჟღენთილია მხარეებიდან, შეღებილია მუქი ფერის სახით. გილფის კიდეებს აქვს მუქი ლაქები. მაგრამ მხარეები და უკან, არ არსებობს ლაქები, ფერი კი.

პროსტოპია არის თევზი, რომლის აღწერილობაც ხშირია მისი მკვეთრი ფარფლებისა. მეთევზეები ამბობენ, რომ მათ მართლაც ადვილად შეუძლიათ დააზარალებენ. თევზი თავისთავად საშუალო ზომისაა და არ არის უფრო დიდი, ვიდრე ქაშაყი. მისი მინიმალური სიგრძე 17 სმ, ხოლო ყველაზე დაჭერილი თევზი 30 სმ-ს აღწევს.

წარმოშობის სახელი

აღსანიშნავია, რომ პროსტოპია არის თევზი, რომელიც სხვა ენებზე განსხვავდება. საბჭოთა მეთევზეებმა თავიანთი სამშობლოში მტაცებელი მოიტანეს, მაგრამ რუსულ ენაზე სწორი სიტყვა არ იყო. თევზის პომდაისის ინისუსის სამეცნიერო სახელი აბსოლუტურად სულაც არ ყოფილა საბჭოთა კინემატოგრაფისტები, მათ არ უნდოდათ, რომ გაყიდეს მუშები ტუჩები ან ინკუბაცია.

ამდენად, ამ პროდუქტის დასახელების ძიება განაგრძო. ყველა ინგლისურ და ლათინურ ვარიანტებს ყურადღებით შეისწავლა. მაგრამ არც რაზმი (Perciformes) და არც ოჯახის სახელი (Haemulidae) არ იყო შესაფერისი. Persoform? ჰუმულიდა? ალბათ, ჩვენ შეგვიძლია ვიცოდეთ ამ თევზის ზოგიერთი სახელით.

კიდევ უფრო უარესი იყო ინგლისური ენის ტერმინოლოგია. Bastard grunt - ეს არის სახელი ამ თევზის მცხოვრებთა ყალბი Albion. რუსულ ენაზე ეს სახელი ნათარგმნია და სრულიად ცუდია - გამოდის "არალეგიტიმური გლემის" მსგავსი.

და მაშინ მე გაიხსენა დიდი ხნის დავიწყებული ძველი სახელი - Pristipoma, აღების წარმოშობის ბერძნულ, და სიტყვასიტყვით ნიშნავს "shell ერთად ხერხი". ეს იყო ის, რაც შეირჩა. რუსულენოვანმა მყიდველებმა სწრაფად შეცვალა ის საკუთარი გზა, შეცვალა ის "პატიება". სხვათა შორის, ეს უცნაური სიტყვა მომენტალურად შეეძინა ყველა სახის მხიარული სიტყვებისა და ხუმრობების მთელი ტალღა. მაგალითად, ოდესის მოსახლეობამ თქვა: "ფელიდა, ბონონდუგა, პატიება იქნება ნებისმიერი სახლის მაგიდაზე".

სამრეწველო ღირებულება

პროსტოპია არის თევზი, რომელიც ეკუთვნის perciforms ჯგუფს. ეს არის დიდი სამრეწველო ღირებულება, უგემრიელესი ხორცით, ძვლების მცირე რაოდენობით. სპეციალისტები აღნიშნავენ, რომ ამ თევზის მოსახლეობა სწრაფად მცირდება, დღესაც კი, ამ სახელის ქვეშ მყოფი მაღაზიების თაროებზე ხშირად არ აპატიებს.

სად არის ეს იშვიათი თევზი? ყველაზე ხშირად ხდება წყნარი და სუბტროპიკული წყლები წყნარი და წყნარი ოკეანის წყლები. განსაკუთრებით მდიდარი ამ თევზის სანაპირო წყლების დასავლეთ აფრიკის.

დაჭერის უდიდესი ნაწილი იაპონიის გემებს ეკუთვნის. დედამიწაზე მზარდი მზე, მეძავი ძალიან დაფასებული. უმეტესობა დაჭერა არ მაღაზიებში, მაგრამ დაუყოვნებლივ დაეცემა ხელში საუკეთესო თევზის მზარეულები ქვეყანაში. პროსტოპია თევზი, რომლის ფოტოც იაპონიის ყველაზე პრესტიჟული რესტორნების მენიუს გაფორმებაა. კერძები მისგან ბევრია.

როგორ მოამზადებენ მოპასუხე?

კარგი მზარეულის იცის, რომ ეს თევზი არის გემრიელი და შემწვარი, და გამომცხვარი, და კიდევ მოხარშული. მაგრამ ისინი დამარხეს და გამხმარი მეძავი ბევრად უფრო ხშირად.

ამ თევზის ხორცი შეიძლება ჰქონდეს ცხიმიანი შემცველობა 4 დან 25% -მდე, ეს დამოკიდებულია ერთი ნიმუშის ასაკის, ზომისა და ჰაბიტატის შესახებ. თევზის მხრიდან ბნელი კუნთების შემცველი ბილიკებია, როგორიცაა სკუმბრია, ტუნა და ზოგიერთი მტვერი. დაჭრილი, ხორცი ძალიან ლამაზია, დელიკატური ფერი და სასიამოვნო სტრუქტურა. იმის გათვალისწინებით, რომ პროსტიტუცია ხშირად რესტორნებში მსახურობს, ესთეტიკური მხარე საკითხი ძალიან მნიშვნელოვანია.

ბოჭკოების მკვრივი სტრუქტურა ხდის ამ თევზის დამზადებას. განსაკუთრებით კარგია ბოსტნეული: ბადრიჯები, პომიდორი, ზეთოვანი წიწაკა.

და დიდი ხელმძღვანელი, მეძავები მომზადება ბულიონი. მას აქვს ჰარმონიული ჩრდილები, დახვეწილი არომატი და მაღალი გამჭვირვალობა, ამიტომ კარგია, როგორც სუპი, თევზის სუპები, გრავიტები, სოუსი, ჟელერებული კერძები.

პროფესიონალები არ ვურჩევთ გამოყენებისას ჭარბი რაოდენობით სანელებლები და სანელებლები დროს სამზარეულო, რადგან პატიება არის თევზი, არომატი თავად საკმაოდ მდიდარი და გამომხატველი. დამატებითი სანელებლები უბრალოდ muffle ეს.