Კოლაგენის casings: სახის, პროგრამები, და ძეხვი რეცეპტები sosisek

კოლაგენის გარსაცმები არის საუკეთესო შემცვლელი ცხოველური ნაწლავის. იგი გამოიყენება წარმოების ძეხვეული, shpikachek, ძეხვეული, ძეხვეული. მისი თქმით, მისი თვისებები, იგი ახლოს არის ბუნებრივი გარსაცმის და არის შესანიშნავი ჩანაცვლება. კოლაგენის მასალა შეიძლება ინახება მინიმუმ ორი წლის განმავლობაში, BB, ხოლო ბუნებრივი გარსაცმები - მალფუჭებადი პროდუქტი. მოდი, უფრო დეტალურად მისი თვისებები და რამდენიმე რეცეპტი.

რა არის კოლაგენის გარსაცმები? ძირითადი თვისებები

იგი მზადდება მხოლოდ ნატურალური ბოჭკოებისგან, რომლებიც გამომდინარეობს გაყოფილი ტყავი - mesh ფენის ცხოველთა ტყავი. ამიტომაც არის, რომ საკვები კოლაგენის გარსაცმები.

პროცესი მისი წარმოება მარტივია. მკურნალობის შემდეგ "გაყოფილი" დალაგებული და დაექვემდებაროს ქიმიური და მექანიკური მკურნალობა. მაგრამ ეშინია, რომ ეს პროცესი არ არის საჭირო. დროს ქიმიური დამუშავება ხსნის ბალასტური ნივთიერებების და დარბილებული სტრუქტურა. ეს დამოკიდებული იქნება ხარისხის საბოლოო პროდუქტი. ფრაგმენტირებადი პროცესი machining მასალა გამოყოფილია ბოჭკოების და შერეული. შემდეგი კოლაგენის მასობრივი მიღებული ეგზავნება წარმოების ჭურვი თავისთავად, გამხმარი და განაპირობა კონკრეტული ტემპერატურა და ტენიანობა. პროდუქტი მზადაა გამოსაყენებლად.

მთავარი უპირატესობა განვიხილავთ.

პირველ რიგში, ასეთი ჭურვი უფრო სტაბილური, ვიდრე ბუნებრივი. ეს პრაქტიკულად არ პათოგენების მეშვეობით ქიმიური და თერმული მკურნალობა.

მეორე, კოლაგენის გარსაცმები უნდა დამაგრებული. მას აქვს კარგი ორთქლისა და გაზის გამტარიანობის, ელასტიურობას და ფიქსირებული ჩაყრა რანგში ხელმისაწვდომია სხვადასხვა დიამეტრის.

მესამე, როგორც აღვნიშნეთ, კოლაგენის მასალა აქვს აღარ შელფზე ცხოვრებაში.

ერთადერთი პრობლემა ის არის არასტაბილური shell ძალა, როდესაც თბება ზემოთ ოთხმოცი ხუთ გრადუსი. აქედან გამომდინარე, არსებობს bouillon შეშუპება semifinished.

სად შემიძლია შეძენა კოლაგენის გარსაცმები ძეხვი და სოსისი

ამჟამად, ეს პრობლემა არ არის. კოლაგენის casings მოსკოვში და რუსეთის სხვა ქალაქებში გაიყიდა სპეციალიზებული საცალო და ონლაინ მაღაზიებში. და შესთავაზოს მომხმარებელს პროდუქტის სხვადასხვა დიამეტრის. ეს საშუალებას აძლევს სახლში ჩვეულებრივი ცხელი ძაღლი, ძეხვეული და წვრილი ძეხვეული frying.

როგორ ვიმუშაოთ კოლაგენის casings

ეს ბევრად უფრო ადვილია გამოყენება, ვიდრე ბუნებრივი.

სანამ გამოყენებით კოლაგენის ძეხვი გარსაცმები უნდა გაჟღენთილია ოცი წუთის განმავლობაში თბილ წყალში (up to ოცდათხუთმეტი გრადუსი). ეს მკურნალობა მისცემს ელასტიურობას პროდუქტი.

გარდა ამისა, მონაკვეთი და დაიწყოს ჩაყრა ხორცის ხელით ან გამოყენებით სპეციალური დანართი mincer. ძეხვი ან ძეხვი გვაკავშირებს.

შემდეგი rekomendetsya გათიშეთ მათ და prick რამდენიმე ადგილას, რომ "წაშლას" ხაფანგში ჰაერში.

ნახევრად მზა პროდუქტი შეიძლება გაყინული, და ეს აუცილებელია, რათა მომზადდეს ტემპერატურა არა უმეტეს ოთხმოცი გრადუსი.

ხელნაკეთი ძეხვი კოლაგენის გარსაცმები. მომზადება

ხელნაკეთი ძეხვეული - დიდი მკურნალობა მთელი ოჯახი. საზ მათ, უბრალოდ, თუ არ არის კოლაგენის გარსაცმები დიდი დიამეტრის. დასაწყისისთვის, დაიწყოს საზ შიგთავსით.

ფუნტი ხორცი და ერთი კილოგრამი ღორის მოჭრილი შევიდა ცალი. Bacon chop coarsely და ადგილი მაცივარი. პირველი, გაფართოებული ხორცი. ეს უნდა გაკეთდეს მეშვეობით ხორცის grinder დიდი ცხაური. Minced მარილი და პილპილი და ავურიოთ საფუძვლიანად. შემდეგი, იმავე წესით, ჩვენ გააგრძელოს ღორის. ყურადღებით შევა ის ჩაყრა და აურიეთ საფუძვლიანად. მინიმუმ დაამატოთ სუნელი, ბეკონი და ყინულის კუბურები. შეავსეთ minced shell, ჰალსტუხი, ჩამოიხრჩო ექვსი საათის განმავლობაში და punctures. საზ ეს კერძი შეიძლება სხვადასხვაგვარად: მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი ღუმელში და ამის შესახებ გრილი.

ხელნაკეთი ძეხვი კოლაგენის გარსაცმები. სამზარეულო ჩაყრა

წარმოების შიდა ცხელი ძაღლი უნდა განიხილოს რამდენიმე წესები.

პირველი, სოსისი ტექსტურა უნდა იყოს უფრო ერთგვაროვანი, ვიდრე ძეხვი. აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია, მინიმუმ ორჯერ, და სასურველია მომზადება minced ხორცი მეშვეობით ხორცის grinder გადახვევა - უფრო.

მეორე, ნახევრად მზა პროდუქტი ძეხვეული ყოველთვის უნდა დაამატოთ ღორის ბეკონი. იმის გამო, რომ ეს კერძი იქნება juicier. იდეალური თანაფარდობა ასეთია: ორ ნაწილად მჭლე ღორის, ერთი ნაწილი ხორცი და lard.

მესამე, მარილი და სანელებლები უნდა დაემატოს ბოლოს. საგულდაგულოდ აურიეთ ჩაყრა და დატოვოს ის გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში.

შემდეგი ავსებს shell, ბაფთით და ჩამოიხრჩო ღამით. ადრე ემზადებოდა თითოეული ძეხვი, რათა რამდენიმე punctures. Cake mix, მზადდება რეცეპტი არის იდეალური სამზარეულო და საცხობი ღუმელი.

ძეხვი grilling

Minced ხორცი ამ კერძი უნდა მოხდეს ღორის და ქათმის მკერდის თანაფარდობა 1: 1. Crank ხორცის grinder ჯარიმა გრილი რამდენჯერმე. Minced მარილი, დავუმატოთ პილპილი, ოხრახუში. საგულდაგულოდ აურიეთ. Bacon დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით და ნაზად დააყენა შიგთავსით. შემდგომი ეს შესაძლებელია პერსონალის კოლაგენის გრაგნილები. ნახევრად მზა pin მთელ ზედაპირზე და გათიშეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგი, მოამზადოს ნახევრად მზა პროდუქტის შესახებ გრილი. კოლაგენის გრაგნილები ძეხვი დაეხმარება მათ redden და შეიძინოთ გამოუყენებელი ზედაპირზე.

მადლობა მას, იგი ყველაფერს Crunch როდესაც ძგერს. კერძი თურმე ძალიან გემრიელი და წვნიანი.