Smokehouse ცხელი შებოლილი თევზი თქვენი ხელებით. მთავარი smokehouses

მოწევა არის ხორციანი ხორცით საშრობი. პროდუქტები, რომლებიც გადიან მოწევის პროცესს, შეიძლება ბევრად უფრო ინახებოდეს. ასეთი პროცედურის შესასრულებლად აუცილებელია შეიძინოს შესაბამისი აღჭურვილობა, რომელიც შეძენილი ან შეძენილია და დამოუკიდებლად.

სკეიკჰაუსის მოწყობის თავისებურებები

Smokehouse ცხელი შებოლილი თევზი შეიძლება მიერ. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფიქსირებული ან პორტატული დიზაინი. თუმცა, თუმცა, აუცილებელია შეიქმნას chimney. კვამლის აგება გულისხმობს გარკვეული დაბრკოლების დაძლევის მეთოდით პროდუქციის სითბოს წყაროდან კვამლის გავლას. როგორც წესი, კავშირი დამზადებულია ფოლადის მილის გამოყენებით. თუმცა, ეს პირობები არ არის საკმარისი პროდუქტის მისაღებად. ამისათვის თქვენ უნდა მიუთითოთ გარკვეული მიმართულებები, რაც გულისხმობს ბუხრის ყოფნას. თუ ვსაუბრობთ მარშრუტის პორტატული ნაგებობის შესახებ, მაშინ მისი მოწყობილობა არ ითვალისწინებს ბუხრის არსებობას, მაგრამ პროექტი უზრუნველყოფილი იქნება თხრილის არსებობით, რომლის საშუალებითაც კვამლი ცეცხლზე პროდუქტიდან მიედინება.

თვისებები გამოყენებით smokehouse

თუ შენ აშენებთ სკეიკჰაუსს, როგორ გამოიყენოთ ეს აღჭურვილობა, აუცილებლად უნდა იცოდეთ. სანამ პროცესი, ხორცი ან თევზი უნდა დამარილებული. ამისათვის პროდუქტი copiously მკურნალობას მარილი, და შემდეგ დატოვა ამ სახელმწიფოს 4 დღის განმავლობაში. მაშინ ხორცსა და თევზს უნდა გაჟღენთილი სუფთა წყალში, ეს ხელს შეუწყობს ჭარბი მარილის მოშორებას. თუ შენ უკვე აშენებდი სმოკლეს, აუცილებლად უნდა იცოდეთ, როგორ გამოიყენოთ ეს ტექნიკა. მას შემდეგ, რაც ხორცი გაიზარდა, უნდა გაჟღენთილი სუფთა სუფთა gauze და შემდეგ ჩამოკიდებული სავენტილაციო მშრალ ოთახში.

მოწევა მოხდება საფეთქლისგან, რომელიც მიღებულია გარკვეული ხის ჯიშებიდან. არჩევისას რეკომენდებულია ფოთლოვანი სახეობების უპირატესობა, მათ შორის მერი, წიფელი, ვაშლი ან მუხა. რაც შეეხება წიწვოვან სახეობას, არ არის რეკომენდირებული მათი მოწევა, რადგან საბოლოო ჯამში პროდუქტების გემო მწარედ იქცევა. მოწევის დასრულების შემდეგ, პროდუქცია უნდა გაცივდეს სწრაფად და შემდეგ რამდენიმე საათის განმავლობაში 12 გრადუსამდე ტემპერატურის მოსასმენად.

წარმოების smokehouse სტაციონარული ტიპის

თუ თქვენ აკეთებთ smokehouse, ინსტრუქციები მუშაობა დაეხმარება ამ. სტაციონარული smokehouse- ს შესაქმნელად, საჭირო იქნება პროდუქტების კონტეინერის მომზადება, საჭიროა აგურის, ფურცლისა და ლამპის გამოყენება. სემეკის მშენებლობასთან დაკავშირებით მუშაობა რამდენიმე ეტაპად დასჭირდება.

სამუშაოების ტექნოლოგია

თავდაპირველად, საჭიროა თხრილის მომზადება, რომლის სიღრმე 0.6 მეტრია. თხრილის სიგრძე 3 მეტრი უნდა იყოს. შიგნიდან, კედლები უნდა გაძლიერდეს აგურისგან, რომელიც აღმოფხვრის მათ შედუღებას. თხრილის თავზე ლითონის ფურცლის შესამსუბუქებლად საჭიროა ზედაპირის ზედა ფენა, რომლის სისქე უნდა იყოს 15 სანტიმეტრი. თხრილის შიგნით ხდება 2 ხვრელი, რომელთაგან ერთ-ერთი უნდა იყოს დამონტაჟებული კონტეინერი, რომელიც სიგარეტის პროდუქტებს ივსება. დამზადებულია ლითონის ასეთი სმაილიკი, სატანკოზე მოგიწევთ ფილების მონტაჟი, რომელზეც უნდა იყოს სპეციალური კაკვები პროდუქციის აღსადგენად. თუ ასეთი მოწყობილობა საკმაოდ ხშირად გამოიყენება, სასურველია, უზრუნველყოს ის აგრეგატი, რომელიც აგურია აგურისგან დამზადებული. ეს მშენებლობა მზადდება ცეცხლგამძლე პროდუქტებით, ხოლო თიხის ხსნარი გამოიყენება ინდივიდუალური ელემენტების დასაფიქსირებლად. ეს მოთხოვნა იმითაა განპირობებული, რომ თიხის ზედაპირს შეუძლია გათბობის ნაკლებობა. პროდუქტის შესაძლებლობებზე ექსპერტების აზრით, ქოლგის დამონტაჟებას ვარაუდობენ, რომელსაც აქვს კონუსის ფორმა. ამ დიზაინის დიამეტრის არჩევისას უნდა მივიღოთ იმის გათვალისწინება, რომ ეს მაჩვენებელი ცოტა უფრო მეტია, ვიდრე მოწევის უნარი. ქოლგის ძირითადი ამოცანაა კონდენსაციის აღმოფხვრა. სამზარეულოს დროს ცეცხლი გახსნილია ტილოთი, რომელსაც აქვს მაღალი სიმკვრივე.

მიღების მაცივარი საწყისი smokehouse

Smokehouse ამისთვის კოტეჯები შეიძლება დამზადებული საბინაო ძველი მაცივარი. ეს უნდა იყოს მთლიანად გათავისუფლებული თაროები, საავტომობილო და საყინულე. სხვა დეტალები არ უნდა დარჩეს. ყველა ვაკანსია უნდა იყოს დალუქული ერთად წებოვანი ლენტი ან წებოვანი თაბაშირის. სხეულის ზედა ნაწილში საჭიროა ხვრელი გაჩნდეს, რომლის საშუალებითაც ცეცხლის კვამლი გამოჩნდება. საჭიროების შემთხვევაში, ხვრელების შემდეგ, შეგიძლიათ დააინსტალიროთ ფანკი, რომელიც გაიყვანს კვამლს. ზედა ნაწილში, საჭიროა ფოლადის თაროების მონტაჟი, რომელიც უნდა იყოს მოჭრილი ხორცის ან თევზის მოწევა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაროები იმავე მაცივარზე. როგორც სმენის სითბოს წყარო, ღუმელი ან ელექტრო ღუმელი შეუძლია გააკეთოს ღუმელი . ეს ელემენტი უნდა იყოს დაკავშირებული საცხოვრებელთან. მომზადებული კრამიტისთვის აუცილებელია ნახერხის 30 მმ-იანი ფენა, მას შემდეგ, რაც აღჭურვილობა გამოიყენება, ამ მდგომარეობაში უნდა დარჩეს რამდენიმე წუთით, სანამ ნახერხი იწყებს კვამლს. ამის შემდეგ, აპარატურა გამორთულია და მუდმივი ტემპერატურა იკვებება მწეველში, აუცილებელია დაიცვას ამ პერიოდში, ისე, რომ ღუმელიდან კვამლი მუდმივად გრძელდება.

წარმოების პორტატული smokehouse

Smokehouse ცხელი შებოლილი თევზი შეიძლება იყოს პორტატული. ამისათვის ფერდობზე ან გორაზე აუცილებელია თხრილის გათხრა, რომლის სიღრმე უნდა იყოს 0.5 მეტრი, ხოლო სიგრძე 3 მეტრია. რელიეფის ზრდის დონე არ უნდა აღემატებოდეს 60 გრადუსს. თხრილზე თქვენ უნდა ჩაუყოთ ჩხირები, დაფები და ფილიალები. შემდეგი, ფენის turf არის ჩაუყარა, და ქვედა ნაწილი თხრილის გამოიყენება აშენება ფლეიმის. ზედა ნაწილში იქნება მოწევა პალატა. ცხელი შებოლილი თევზისთვის მოთავსებული იქნება კონტეინერი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს ფოლადის კარკასიდან. ზედა ნაწილში საჭირო იქნება ხვრელების ჩამოყალიბება, რომლის მეშვეობითაც კვამლი შედგენილი იქნება. კონტეინერის შიგნით, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ პროდუქტები, და შემდეგ დაიწყო მოწყობილობები.

ალტერნატიული წარმოების ვარიანტი

Smokehouse ცხელი მოწევა თევზის შეიძლება დამზადებული ფოლადის ფურცელი, ჯარიმა გაძლიერება და ხის კუთხეში. ასრულებს ამ სამუშაოებს, საჭიროა ბულგარეთი, ასევე შედუღების აპარატი. მაგრამ რაც შეეხება ფოლადის ტილოებს, მისი ზომა უნდა იყოს ტოლი 61x156.5 სანტიმეტრი. აუცილებელია ლითონის არჩევა, რომლის სისქე ორი მილიმეტრია.

ინსტრუქცია წარმოება

იმისათვის, რომ შეძლონ სათანადოდ შესრულებული სამუშაოს შესრულება, ნახაზები კვამლის გარეშეა, წინასწარ უნდა გაითვალისწინოთ. თუ უკვე დაიწყეთ წარმოება, მაშინ ლითონის ფურცელთან ერთად უნდა დაიყოს ოთხ ნაწილად. ეს საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ კვადრატული განყოფილება. დეტალები უნდა იყოს იგივე და ფურცლის მოჭრა უნდა გამოიყენოთ ბულგარული. შემდეგი ნაბიჯი არის ორი ფურცელი შეფუთვა, ხოლო სადურგლო კუთხე საშუალებას მისცემს ორ თვითმფრინავს სწორ კუთხეში იყოს. შემდეგ სამაგისტრო უნდა აკავშირებს სხვა მხარეებს. სტრუქტურის გამკაცრების მისაღწევად საჭიროა შიდა ხიდის შედუღება. ახლა, რა თქმა უნდა, მეორე ფურცელია, საიდანაც მზადდება კვამლის კედელი. ეს ელემენტი უნდა იყოს შედუღებამდე მზა ყუთში. Smokehouses ნახაზები ვივარაუდოთ ყოფნა თითოეული ელემენტის, მათ შორის საფარი. ბულგარეთის მიერ მისი ფორმირებისთვის აუცილებელია ფურცლის ოთხი ზოლის გაჭრა უჟანგავი ფოლადისგან. ზომა უნდა იყოს უფრო დიდი, ვიდრე ყუთში გარე და ზომები. ახლა თქვენ შეგიძლიათ შედუღების სახურავი. მას შემდეგ, რაც ყველა მანიპულაცია ჩატარდა, უნდა მიიღოთ ღრმა საფარი, რომელიც ადვილად შეიძლება ჩაიკეტოს სტრუქტურას.

სამუშაოს დასკვნითი ეტაპი

იმისათვის, რომ დაასრულოთ მუშაობა, თქვენ უნდა weld მოსახერხებელი სახელურები და 2 დონის წნელები. მწკრივთა ზედა რიგი აუცილებელია კაკლისთვის, რომელზედაც პროდუქცია დაკიდება. ამით შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ მწეველი მზად არის. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას. ამ შემთხვევაში სითბოს გენერატორის როლში გამოყენებული იქნება ელექტრო კრამიტი. უმაღლესი ტემპერატურის უზრუნველსაყოფად, რეკომენდირებულია ცეცხლის გასახსნელად. თუ მოწევა smokehouse იმდენად არასასიამოვნო თქვენთვის, შეგიძლიათ შეცვალოთ ზომები წინასწარ, რადგან მთავარი მოთხოვნა არის შებოჭილობა მოწევა პალატა.

აგურისგან დამზადებული კედლის დამზადება

თუ გრილის smokehouse, მაშინ ეს შეიძლება გაკეთდეს გამოყენებით აგური. დასაწყისისთვის აუცილებელია ადგილის მოსამზადებლად, ის უნდა იყოს არჩეული მოხერხებულობის გამოყენების გათვალისწინებით. მნიშვნელოვანია, რომ უზრუნველყოს ხანძარსაწინააღმდეგო უსაფრთხოება, რის გამოც მწეველი უნდა განთავსდეს მწვანე ფართებისა და ხის ნაგებობებისაგან. მნიშვნელოვანია უზრუნველყოს საკმარისი ფართი chimney, რომელიც მდებარეობს მიწისქვეშა, მისი სიგრძე 3 მეტრია. სიმაღლე იქნება 27 სმ, სიგანე - 50 სმ.

მასალები მომზადება

გრილის კვამლის დამზადება მოხდება აგურისა და რკინის ყუთებით. ეს უკანასკნელი შეიძლება შეიცვალოს ლითონის ბარელზე. სამუშაოებისთვის რეკომენდებულია კონტეინერის გამოყენება, რომლის ფართობი არ არის 1 მეტრზე მეტი, სიმაღლე უნდა იყოს 1.5 მეტრი სიგრძით. ეს ელემენტი შეიძლება გაკეთდეს ლითონის ფურცლისგან, რომელიც მოხრილია და შემდეგ შედუღებამდე.

მუშაობა chimney

მომდევნო ეტაპზე აგურის აგურისგან დამზადებული კვამლი კედლის ზედა კედლის მოწყობას ითვალისწინებს. სანაცვლოდ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის ფურცელი. ბუხრის ზედა ნაწილში უნდა გაიფანტოს, რომ სითბო თავიდან აიცილოთ. ეს კომპონენტი უნდა მომზადდეს ფურცელი ლითონისგან, რომლის სისქე 4 მმ-ია. საყრდენის სადინარში უნდა განთავსდეს მწეველის დონეზე. აგურის აგებისას, ისინი უნდა დადგეს ზღვარზე, და შემაკავშირებელ თიხის ნაღმტყორცნებით უნდა ჩატარდეს.

მოწევა პალატის მუშაობაში

მომდევნო ეტაპზე აგურისგან დამზადებული კვამლი ითვალისწინებს პალატის მოწყობას. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ორმოს მიწა, რომლის სიღრმე შეადგენს 40 სანტიმეტრს, ხოლო დიამეტრი უნდა იყოს 70 სანტიმეტრი. აუცილებელია ჰაერის მიღებისთვის საჭირო ფართობის უზრუნველყოფა. იმ მიზეზით, რომ ცეცხლი ჩამოყალიბდება ადგილზე, უნდა ჩაიკეტოს ყუთების ბოლოში. კვამლის დამზადება უნდა მოხდეს რკინის წნევისგან დამზადებული ფილებისგან. როგორც შეავსებს დიზაინი, რკინის კაკვები ჩამოკიდებული ხორცისა და თევზის შეასრულებს.

Smokehouse დამატებითი ელემენტები

თუ ფიქრობთ იმაზე, თუ როგორ სწორად მოწევას მწეველში, უნდა იცოდეთ, რომ თევზისა და ხორცით გამოყოფილია ცხიმი. ბალახის ქვეშ მისი სადრენაჟო არ არის საჭირო ღრმა პლატაზე, მნიშვნელოვანია, რომ დატოვოთ ხვრელები პლანეტის კიდეებს და უჯრის კედლებს შორის, ისე, რომ გლუვი აირები შეაღწიონ იქ.

კვამლის ტესტი პირველად

კვამლის ნაწილების შიგნით აუცილებელია ხორცისა და თევზის ცალი, რათა მათ ერთმანეთთან კონტაქტი არ მოჰყვეს. დეპარტამენტში, რომელიც განკუთვნილია ნახერხი, საჭიროა შეავსოთ ხის დამსხვრეული ფორმით. შემდეგ ღუმელი უნდა დატბორა. დამანგრეველი უნდა დაიხუროს, ელოდება კამერას თბილი და სვამს. მოსამზადებელი ეტაპი გრძელდება კვარტალში, რომლის დროსაც ხორცი მოხარშული, დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება. როგორც კი ტემპერატურა იზრდება სასურველ ნიშანზე, საჭირო იქნება გამოსავლის გახსნა. განსაზღვრეთ ტემპერატურა მექანიკური თერმომეტრით. ზოგჯერ გამოიყენება წყლის მეთოდი, რომელიც მოიცავს წყლის აორთქლებას წყლის სახურავიდან. პირველად, პროდუქტის შემოწმება შესაძლებელი იქნება სამზარეულოს დროს, ხანძრის მოხსნის დროს. როგორც კი მოიპოვებთ გამოცდილებას, ამ მანიპულაციების საჭიროება გაქრება, თქვენ დარწმუნდებით, რომ სწორად გაატარებთ პროცესის წარმოებას.

მიღების მოწევა გენერატორი

კვამლის გენერატორი შეიძლება იყოს დამოუკიდებლად. იგი შედგება კონტეინერისგან, რომლის მოცულობა და კონფიგურაცია დამოკიდებულია ტექნიკის უწყვეტი ოპერაციის პერიოდში. საწარმოებლად შესაძლებელია კონტეინერის მომზადება ცეცხლგამძლე მასალის კონტეინერის სახით. ეს შეიძლება იყოს რძის canister, thermos ან ძველი ცეცხლის extinguisher. თუმცა, ოპტიმალური ვერსია არის ლითონის მილის, რომლის დიამეტრი 100 მილიმეტრია. კონტეინერის ბოლოში აუცილებელია ხვრელი, რომელთა დიამეტრი 10 მილიმეტრია. აუცილებელია ჩიპი ანთება და ჟანგბადის მიწოდება. ზედა ნაწილი უნდა იყოს დახურული, რომელიც აღმოფხვრის საჰაერო sucking. კვამლის გენერატორი კვამლისთვის, რომელიც ხორცის მომზადების ტექნიკის ერთ-ერთი მთავარი ელემენტია, შეიძლება შეიკრიბოთ წყლის თეა, მილები და სხვადასხვა დიამეტრის მილები. თქვენ შეგიძლიათ ელემენტების ერთად ერთმანეთთან შეხება. თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ კვამლის გენერატორი კონტეინერის ქვედა ან ზედა ნაწილში, თითოეული ამ მეთოდს გააჩნია თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები.