Ღვინო "შავი ექიმი". ღვინო "Massandra" და "Sun Valley" და შეფასებები ამის შესახებ. Crimean ღვინო

ისტორიაში ყირიმის ღვინის ქვეყანა აქვს 2000-ზე მეტი წლის განმავლობაში. მაშინაც კი, ძველად, გადმოსახლდნენ ბერძნული ქალაქი-კოლონიები, რომელიც მდებარეობს ყირიმის ნახევარკუნძული, მოცემული რაოდენობის ღვინო, რომ მას აკლდა არა მხოლოდ იმისათვის, რომ შიდა მოთხოვნებს, არამედ ექსპორტი მეზობელ რეგიონებში. და დღეს, აქ გააკეთა იაფი და გემრიელი ღვინოები ცნობილია მსოფლიოში. The "მზის Valley" იზრდება გარკვეულწილად უნიკალური, ე.წ. მკვიდრი ყურძნის ჯიშები , რომლის წარმოების უნიკალური და განსაკუთრებული, როგორიცაა "შავი პოლკოვნიკი" და "შავი ექიმი" ღვინო.

მახასიათებლები და თვისებები

უნიკალური გემო აქვს წარმოებული გაშენებულია ყურძნის Sun Valley რთველის სადესერტო ღვინო ოდნავ უცნაური სახელი - "შავი ექიმი". მისი წარმოების იყენებს მხოლოდ ასეთი ჯიშების როგორც Kefesiya, სექტემბერი Kara, კრონის Cevat Kara და ზოგიერთი სხვა, მშობლიური, გაშენებულია მხოლოდ "მზის ველი". ეს Crimean სადესერტო ღვინის აქვს ლამაზი და ღრმა garnet წითელი ფერის და უკრავს მსუბუქი ruby მაჩვენებლები. გემოს თავისი ღრმა და ხავერდოვანი, სრული და ოდნავ tart, სავსე არომატით ხმელი მსხალი, ნაღები და თუთის. Bouquet "შავი ექიმი" - შესანიშნავად დაბალანსებული, მდიდარი, ნათელი და დასამახსოვრებელი, ძირითადი ტონა მუქი შოკოლადი, prunes და მსუბუქი მინიშნებები ვანილის და ძირტკბილას. კიდევ ერთი საინტერესო გემო - მწარე კაკაოს და რძის ნაღები. ეს გამაგრებული სადესერტო ღვინო, რომელიც შედგება 16% შაქარი და ალკოჰოლის. ექსპოზიციის დრო ღვინის ამ ბრენდის პატარა მუხის კასრებში, მხოლოდ ორი წლის განმავლობაში.

სამკურნალო თვისებები

არ ნულიდან დაიბადა ლეგენდა სამკურნალო შესაძლებლობები "შავი ექიმი". თანამედროვე კვლევებმა დაადგინა, რომ, გარდა უნიკალური გემო ღვინო და სამკურნალო თვისებები. იმის გამო, რომ მისი წევრი ორგანული მჟავები, ფლავონოიდები, ვიტამინები და მინერალები, ისევე როგორც ფრუქტოზა და გლუკოზა ადვილად ასათვისებელი ფორმით, "შავი ექიმი" თერაპიული დოზები რეკომენდებული ანემია და ანემიის სხვადასხვა ეტიოლოგიის, ფიზიკური გადაღლა და ქრონიკული დაღლილობის სინდრომი, რათა გაუმჯობესდეს გულის კუნთის და მდგომარეობის სისხლძარღვთა სისტემის ათეროსკლეროზი.

ლეგენდა

ადგილობრივთა განცხადებით, ლეგენდა, თუ რა იყო ამ საგანგებო ღვინო. მისი თქმით, ამ ძველად, "მზის Valley" ვცხოვრობდი ექიმი, რომელმაც იცოდა არა მარტო მეცნიერების სამკურნალო, არამედ მაგიაში და შესწავლილი მოძრაობა ციურ ორგანოები. სამედიცინო ნიჭი, თანაგრძნობა და სიკეთე თანასოფლელებს დაიწყო მოვუწოდებთ მისი ექიმი. ეს კაცი არა მარტო დიდი მკურნალი, არამედ დიდი მევენახე. თავის საიტზე იზრდება უჩვეულო სახეობის ყურძენი, რომლისგანაც მზადდება სასმელი, უნარი მოშუშებისა. ერთ დღეს მისი მეგობარი - ერთი პოლკოვნიკი - მძიმედ დაჭრეს ნადირობა. თანასოფლელებს გადაიყვანეს სახლში კვდება დოქტორი, მაგრამ ეს არ იყო სახლში. ამის შემდეგ, ცდილობს დაეხმაროს, კარგი ადამიანი არ მიეცა სვამს ღვინოს, სამკურნალო დაჭრილი, მაგრამ მას არ ფრაქციას, და ქვევრის. Magic სასმელი დაეხმარა - სხეულის განკურნა, მაგრამ მისი გონება უშლიდა ხელს მდგომარეობის სწორად. დაბრუნდა თავის სახლში დოქტორი პოლკოვნიკი არ აღიარებს და მოკლეს. გამოფხიზლდა დილით, მიხვდა, რომ მან გააკეთა, და იმ მომენტში და არ სვამს წვეთი ღვინო. ექიმები შენახული სოფლის და მისი ვაზის და ხსოვნას, რომ ინციდენტს ერთი ყურძნის სექტემბერი Kara, რაც ნიშნავს "შავი ექიმი" და სხვა - Cevat Kara, თარგმნილია რუსულ -. "შავი პოლკოვნიკი"

პატარა ისტორია

და ლეგენდები, რა თქმა უნდა, რომანტიკული, მაგრამ "შავი ექიმი" - ღვინო, რეალური ამბავი არანაკლებ დრამატული. In 30 წლის გასული საუკუნის, ყირიმის ნახევარკუნძული, დაიწყო ორგანიზება წარმოების გამაგრებული და სადესერტო ღვინოები. გადაწყდა, რომ გამოიყენოს, მათ შორის ისეთი ძველი ადგილობრივი ჯიშის სექტემბერი Kara. მის საფუძველზე, ჩვენ დავიწყეთ წარმოების "ყირიმის Ruby" - გემრიელი ღვინო და ხარისხის, მაგრამ ეს არ იყო პოპულარული, და მეორე ნახევარში XX საუკუნის კითხვაზე შეწყვეტის შესახებ მის პროდუქციას. ღვინის შენახული საწყისი გადაშენების მხოლოდ, რომ მაღალი რანგის საბჭოთა ჩინოვნიკები დიდი გულშემატკივარი მისი სახელი. 1965 წელს, "ყირიმის Ruby" ეწოდა "შავი ექიმი". იმავე წელს ის პირველად ჩაუყარა კოლექციონერი სიჩქარე. ეს წითელი ყურძნის ღვინო, მიუხედავად იმისა, რომ შედარებით მაღალი ფასი, ერთხელ ნანატრი მომხმარებელს, რომ საბჭოთა კავშირის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ცნობილი. გვიან 70-იან წლებში გასული საუკუნის, ევროპული, მათ შორის ყირიმის ვენახები პრაქტიკულად შემუსრეს ფილოქსერის - aphids, ჩამოტანილი ამერიკაში. გადარჩენა ვაზის ჰქონდა ვაქცინაციას ყველა ჯიშის ყურძნის გაიზარდა ყირიმში, კალმები ამერიკული ვაზის რეზისტენტული ამ მავნე. ვახერხებდით უნიკალური ჯიშები, მხოლოდ ყურძნის ხარისხის და განსაკუთრებული გემოთი, რომელსაც ყირიმის ღვინო, ზოგიერთი შეიცვალა. ეს იმიტომ მოხდა, რომ ამერიკული ჯიშის აღებულია ნიადაგის ბევრად უფრო ტენიანობის და დაგროვების მნიშვნელოვნად ნაკლები შაქარი. ექსპერტები აცხადებენ, რომ ყველა როლი ითამაშა წარმოქმნილი არომატი მახასიათებლები ღვინო.

შემაშფოთებელი ათწლეულის

ბოლოსთვის 70-იან წლებში XX საუკუნის ძირითადი ვაზის ჯიშები გამოიყენება წარმოების "შავი ექიმი", როგორიცაა Kefesiya და სექტემბერი Kara, ძველი და სჭირდება განახლება და perezakladku. თუმცა, იმის გამო, რომ ზოგიერთი ბუნდოვანი ბიუროკრატიული "პრობლემების" საბჭოთა ბიუროკრატიული მანქანა ნიშნავს, რომ არ აღინიშნება. მომდევნო ოცდაათი წლის განმავლობაში, ქარხნის ფერმა "მზის ველის" განიცადა მრავალი ორგანიზაციული ცვლილებები. ამ დროის განმავლობაში, მან უნდა გავიდეს "Massandra", ანექსიის ქარხანა, რომელიც აწარმოებს ცქრიალა ღვინოების "ახალი სამყარო" და გარდაიქმნება 2001 "მზის ველი". ღვინო "შავი ექიმი", "Massandra" არ გაუცია 80-იან წლებში გასული საუკუნის და 2003 წლამდე, როგორც "Sun Valley", გამოვიდა ეს, აქვს ყველა ინფორმაცია ფორმირების ტექნოლოგია, დამუშავება და ზემოქმედების შესაბამისად წარმოებული ამ ჯიშის ღვინო ორიგინალური ადგილობრივი ყურძენი.

და რა არის?

შედარებით ცოტა ხნის წინ, ღვინის ქარხანა "Massandra" ეძლეოდა, რომ "შავი ექიმი". ღვინის მიღებული აქ არ აქვს უნიკალური გემო, ისე, რომ ყურძნის ჯიშები სექტემბერი Kara გაშენებულია სრულიად განსხვავებული ნიადაგი და კლიმატური პირობები. გარდა ამისა, დაპატენტებული ფორმულა მომზადება ეს ღვინო მხოლოდ "Sun Valley" და "Massandra" იყენებს მისი შემადგენლობა და წილი სხვადასხვა ყურძნის ჯიშებისაგან მომზადება. ამდენად, ღვინო "შავი ექიმი" - Crimean სიამაყე - შესაძლებელია ორი სხვადასხვა კომპანიების, "Sun Valley" და "Massandra". და მნიშვნელოვნად განსხვავდება ორივე თვალსაზრისით გემო და არომატი და ბიოლოგიური თვისებები.

თვისებები გემო

რა არის ასე აღთსანიშნავი ამ ბრენდის ღვინო, როგორ განსხვავდება სხვები, რომლებიც წარმოებული ყირიმში? მეცნიერები ინსტიტუტის "Magarach" ჩაატარა მთელი რიგი კვლევები, რის შედეგადაც დასკვნა გაკეთდა, რომ უნიკალური გემო, ბუკეტი და ფერი პალიტრა წითელი ტკბილი Crimean ღვინო დამოკიდებულია ისინი შეიცავს ფენოლურ კომპლექსები და ტანინები. განსხვავებით სხვა "შავი ექიმი" - ღვინო "Sun Valley" - გაჯერებული ფენოლები, ფლავონოიდებს, და ასევე პასუხისმგებელია არომატი და გემო უმაღლესი სპირტი და ეთერები. მეცნიერებმა ასევე დაადგინეს, რომ განსხვავებები შემადგენლობის ღვინო "შავი ექიმი" სხვა ბრენდების მიერ წარმოებული სხვა სფეროებში, იმის გამო, რომ:

• უნიკალური ნიადაგი და კლიმატური პირობები იმ ადგილას, სადაც ყურძენი მოჰყავთ ადგილობრივი ჯიშები;
• კონკრეტული ჯიში SEPAZH;
• მეღვინეობის ტრადიციების კონკრეტულ რეგიონში.

მიმოხილვა მოყვარულებს

მომხმარებლის უნიკალური Crimean ღვინოები: შამპანური და სასადილო ოთახი, რთველი და გამაგრებული, ტკბილი და მშრალი, ნახევრად ტკბილი და საავტორო - შეიძლება გაიგო უსასრულოდ. მიმოხილვა უმრავლესობა ბაზარზე დღეს ყირიმის ღვინის პროფესიონალი სომელიეები და tasters დადებით. გარდა ამისა, ბევრი ღვინო, როგორიცაა შამპანური "ახალი სამყარო", მიენიჭა საერთაშორისო ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების საერთაშორისო კონკურსზე მოსკოვში, ოქროს მედალი და გრან-პრი და "Madeira Massandra" შედის ამ სიაში მსოფლიოს საუკეთესო ღვინოების. ყველაზე ჯილდოს საყვარელი მთელ პოსტ-საბჭოთა სივრცეში "შავი ექიმი" და "Sun Valley" - მას ხუთი ვერცხლის და ოცი ოქროს მედალი.

რამდენი?

"შავი ექიმი" უკვე შორეულ საბჭოთა საკმაოდ ძვირი დაუჯდა გამაგრებული ღვინო. ფასი დღეს ის ძალიან მაღალი - 1300 ყირიმის მაღაზია, მაგრამ ქალაქებში რუსეთის ევროპულ ნაკლები 1500 რუბლის ნაკლებად სავარაუდოა. საკოლექციო ასლები საბჭოთა არიან როგორც იშვიათი და ექსკლუზიური ნივთები, ძალიან ძვირი. ბევრი არიან დაინტერესებული, რა ფასში კონკრეტული ღვინო. პირველ რიგში, სხვადასხვა, ხარისხისა და რაოდენობის ყურძენი, სარგებელი წელიწადში ღვინის წარმოების ტექნოლოგიური პირობები მისი წარმოება და მოძველებული პერიოდში, ისევე, როგორც სხვა ნიუანსი. თუ გადაწყვეტთ, რომ შეეცდებიან ამ უნიკალური ერთგვარი გამაგრებული რთველი ღვინო, როგორც "შავი ექიმი", ყიდულობენ ეს უნდა იყოს საცალო მაღაზიები, ყურადღებით წაიკითხეთ მოწოდებული ინფორმაცია ეტიკეტზე. გახსოვდეთ, რომ დღეს იგი ჩართული წარმოების და ჩამოსხმის მხოლოდ ორი ყირიმის საწარმოები "Sun Valley" და "Massandra". ყველა სხვა მწარმოებლები, უბრალოდ არ აქვს სამართლებრივი უფლება აქვს, მისი წარმოება.