როგორც ცნობილია, არ არის მიღებული სადაო გემოვნების. მაგრამ თუ ადამიანი არ იცნობენ ერთმანეთს, დასვას შეკითხვები, რაც ხორცის გემოვნების უკეთესი მოხარშული, ჩაშუშული ან შემწვარი, მაშინ, სავარაუდოდ, გამოკითხულთა უმრავლესობა ჯანსაღი ხალხი აირჩევს ამ უკანასკნელს. და რამდენი სრულიად ჯანმრთელი 30-40 წლის შემდეგ? კითხვა რიტორიკულია. ყოველივე ამის შემდეგ, დღეს, ცხოვრების პირობები, გარემო, და პროდუქციის ხარისხის არის ცუდი. და პირველი ტაბუდადებული ბევრი დაავადებები - შემწვარი და ცხიმოვანი კვება. სამწუხაროდ, უფრო ხშირად გსურთ და როგორც ზუსტად ის, რაც დაუშვებელია. აქ აქ და მოვიდა დახმარების wok. ბევრი კერძები ჩინური სამზარეულოს უბრალოდ შეუძლებელია, რომ საზ გარეშე.
ეს არაჩვეულებრივი პან მოდის სამხრეთ აზიასა და ჩინეთში. არ შეიძლება ჩაითვალოს დიდხანს-მაცხოვრებელი, t. დან. სამზარეულო იგი გამოიყენება მეორე ათასი წლის განმავლობაში. კლასიკური ჩინურ wok განსხვავებით მისი "Western" დები ისტორიულად სფერული ფორმის ბოლოში. ეს არის წყალობით მისი მანიფესტი ყველა თვისებებს პან. მანამდე, ჩინეთის საკვები მოხარშული ღია ნახშირის ფირფიტები განსაკუთრებული დიზაინი ადაპტირებული ფორმის ბოლოში wok. ახლა ისინი, რა თქმა უნდა, შეცვალა გაზის და ელექტრო.
ევროპაში, იშვიათი რესტორანი აქვს დისკო, რომ აღარაფერი ვთქვათ მთავარი სამზარეულოები. ამიტომ wok პან მზადდება ბინა ბოლოში. ტემპერატურის ეს ხდება ოდნავ უარესი. სამზარეულო პრინციპი ტესტირება ჩინეთში საუკუნეების განმავლობაში, მას შემონახული, მაგრამ ეს უნდა იყოს ბოლოში დიამეტრი არ აღემატება 13-14 სანტიმეტრი. როდესაც განსაკუთრებული თვისებები პან დიდი დიამეტრის გაქრება და სამზარეულო პროცესი აღარ განსხვავდება კლასიკური ევროპული. საიდუმლო წიგნი სამზარეულო ყველა საკვები მზადდება წინასწარ, და მოჭრილი შევიდა პატარა თხელი ნაჭერი თანაბარი ზომის, მოთავსებული შემდეგი ღუმელი. მთავარი სამზარეულო არის საუკეთესო frying პან Wok - თუჯის: მას აქვს ნავთობის თბება სწრაფად და თანაბრად გარეშე chadit და ეწევა. აღმოჩნდა, გაცილებით ადრე, ვიდრე მათი ფოლადის ნათესავები. ცალი ხორცი ან ბოსტნეული dipped ცხელ ზეთი, მყისიერად დაფარული დამცავი ქერქი, მიღებული სურნელოვანი, წვნიანი და შეინარჩუნოს ამავე დროს მაქსიმალური ყველა ნუტრიენტები, t. დან. სამზარეულო დრო გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ნაცნობი ტექნოლოგია.
და შემდგომი კერძი დამზადდება უწყვეტი საინიციატივო ცხელი ცენტრში ცივი კიდეები. გამოდის, რომ ცენტრში wok fry საკვები სწრაფად და კიდეები - ჩაქრობას. შემადგენლობა ქმნის, თავის მხრივ, ერთ შემდეგ სხვა, დაწყებული ყველაზე მყარი და მძიმე. მას შემდეგ, რაც შინაარსი wok სამზარეულო პროცესი მუდმივად შერეული, ძალიან ცოტა ზეთი საჭიროა, ყველა კერძები უცხიმო და დაბალი calorie.
წიგნი ეხება უნივერსალური სამზარეულო ჭურჭელი. ეს შეიძლება simmer ქვეშ სახურავი, სწრაფად ფრაის აღვივებს, რათა მოამზადოს კერძები ნავთობისა და მოდელები გრილები და საზ ამისთვის რამდენიმე. საკვები მოხარშული ეს არის სასარგებლო დაავადებები ღვიძლის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, სიმსუქნე, მეტაბოლური დარღვევები. თუ გსურთ, რომ იყოს ჯანმრთელი -, რომლებიც მზად არიან მხოლოდ ამაზე!